Eloma Heißluftdämpfer - Joker B - EL0509392 Eloma

Eloma Heißluftdämpfer - Joker B - EL0509392
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EL0509392
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Beschreibung

Gesamtleistung:

- Frequenz: 3 NAC 400 V
- Versicherung: 3 x 16 Amp
- Zertifizierung: VDE - GS - CE - SVGW-UL
- Abschirmungswert: IPX4
- Wasseranschluss / Größe: 2 x G 3/4 A
- Wasserablauf / Größe: 40 mm
Besonderheiten
  • Mehrfachpräparation durch Einsatz und Kombination von Heißluft und Dampf möglich.
  • Vier Methoden: Dämpfen, Kombidämpfen / Regenerieren, Heißluft, LT-Garn (Cook & Hold)
  • Analoge elektronische Steuerung - Prozessor gesteuert mit kapazitätsabhängiger Energieversorgung
  • Übersichtliches Bedienfeld mit Digitalanzeigen und stufenlos einstellbaren analogen Drehknöpfen mit Umdrehungsschutz
  • Combitronic® - automatischer Programmablauf durch Kombination von Garverfahren
  • Speicher - Wiederholung des zuletzt eingegebenen Programms ohne erneute Eingabe
  • Frischdampfsystem - Dampferzeugung direkt in der Ofenkammer, patentiert
  • Clima-Aktiv® - aktive Entfeuchtung des Ofenklimas
  • Zeit und Temperatur mit digitaler Anzeige Gewünscht / Aktuell (Soll / Ist)
  • Delta-T-Garn
  • Vorheizfunktion für korrekte Starttemperatur
  • Manuelle Befeuchtung für individuelle Feuchtigkeitsversorgung
  • Zeiteinstellung 1 Minute bis 24 Stunden und Dauerbetrieb
  • Timerfunktion, Startverzögerung bis zu 24 Stunden
  • Heißluftbereich von 30 ° C bis 300 ° C, Kombidampf von 30 ° C bis 250 ° C
  • Dampf von 30 ° C bis 130 ° C
  • LT-Garn - Langzeitgaren von 30 ° C bis 120 ° C
  • Kerntemperaturregelung von 20 ° C bis 99 ° C, Digitalanzeige mit Soll / Ist-Werten
  • Schnelle Abkühlung bei geschlossener Backofentür
  • Schnellverschluss der Tür für Einhandbedienung
  • Dosierbare und ausziehbare Handbrause mit Rückrollsystem

Ausführung:

  • Hygienische Ofenkammer mit abgerundeten Ecken - Naht Blei geschweißt und poliert.
  • Innen- und Außengehäuse aus Chromnickelstahl CrNi 18 10 - Werkstoff-Nr. 1,4301
  • Panorama-Sichtfenster mit festen Positionen, Doppelisolierglas, mit teilbarer Glastür, steckbare Türdichtung
  • Tür nach links drehen
  • Lüfterabschaltung beim Öffnen der Tür durch einen Magnetschalter
  • Intervallgebläse für gleichmäßige Vorbereitung und automatischen Rückwärtslauf
  • Geführte Zahnstange mit 6 Führungen und Kippsperre
  • doppelte Halogenbeleuchtung - präzise Sichtkontrolle
  • Entlüftung und Geruchsverschluss sind im Ablauf integriert - Festanschluss (DVGW)
  • Sensorgesteuerte zweistufige Kondensationskühlung
  • Zwei getrennte Anschlüsse für hartes und weiches Wasser - (DVGW)
  • Erweiterbares Bedienfeld - servicefreundlich - Wichtige Teile von oben zugänglich
  • KDA - Service-Testprogramm
  • Gebaut und geprüft nach dem Qualitätssicherungssystem EN ISO 9001 - erfüllt die Kriterien der HKI-Qualitätsstandards

Optionale Version und Zubehör:

  • Links - rechts drehende Tür
  • Autoclean, vollautomatisches integriertes Selbstreinigungssystem
  • Schiffsausführung
  • Wandkonsolen
  • Basis mit Führern
  • HACCP-Datenaufzeichnung - Automatische interne Speicherung von HACCP / LMHV-Daten mit serieller RS232-Verbindung für die Kommunikationsübertragung
  • Anbindung an Energieoptimierungssystem
  • Hühnergrill für 4 Hühner

Zusätzliche Optionen

Fettfilter Edelstahl JOKER
  • EL0726613

    + 110,00 €
JOKER MT Design Eloma schwarz Bedienfeld
  • EL2002308

    + 110,00 €
JOKER MT Design Eloma Silber Bedienfeld
  • EL2002309

    + 110,00 €
Verbindungsenergieoptimierung
  • EL0523658

    + 73,00 €
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Spezifikationen

Eigenschaften
Modelopzet model
TürLinks scharnierend
Kerntemperaturanzeige
Hand dusche
Reinigungssystem
Wasserverbindung
Wassertank
Gewicht60 kg
Temperaturbereich300 ºC
Garantie2 jaar
GarantieartCarry-in garantie
Maße
Breite520 mm
Tiefe640 mm
Höhe670 mm
Kapazität
Maximale Gastronormgröße2/3 gastronorm
Anzahl der Ebenen6
Verbindung
Elektro- / Gasversionelektrisch
Verbindungsspannung400 V
Verbindungswert5,9 kW

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Eloma Heißluftdämpfer - Joker B - EL0509392


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