Gesamtleistung:

• Mehrfachpräparation durch Einsatz und Kombination von Heißluft und Dampf möglich.
• Vier Methoden: Dämpfen, Kombidämpfen / Regenerieren, Heißluft, LT-Garn (Cook & Hold)
• Analoge elektronische Steuerung - Prozessor gesteuert mit kapazitätsabhängiger Energieversorgung
• Übersichtliches Bedienfeld mit Digitalanzeigen und stufenlos einstellbaren analogen Drehknöpfen mit Umdrehungsschutz
• Combitronic® - automatischer Programmablauf durch Kombination von Garverfahren
• Speicher - Wiederholung des zuletzt eingegebenen Programms ohne erneute Eingabe
• Frischdampfsystem - Dampferzeugung direkt in der Ofenkammer, patentiert
• Clima-Aktiv® - aktive Entfeuchtung des Ofenklimas
• Zeit und Temperatur mit digitaler Anzeige Gewünscht / Aktuell (Soll / Ist)
• Delta-T-Garn
• Vorheizfunktion für korrekte Starttemperatur
• Manuelle Befeuchtung für individuelle Feuchtigkeitsversorgung
• Zeiteinstellung 1 Minute bis 24 Stunden und Dauerbetrieb
• Timerfunktion, Startverzögerung bis zu 24 Stunden
• Heißluftbereich von 30 ° C bis 300 ° C, Kombidampf von 30 ° C bis 250 ° C
• Dampf von 30 ° C bis 130 ° C
• LT-Garn - Langzeitgaren von 30 ° C bis 120 ° C
• Kerntemperaturregelung von 20 ° C bis 99 ° C, Digitalanzeige mit Soll / Ist-Werten
• Schnelle Abkühlung bei geschlossener Backofentür
• Schnellverschluss der Tür für Einhandbedienung
• Dosierbare und ausziehbare Handbrause mit Rückrollsystem

Ausführung:

• Hygienische Ofenkammer mit abgerundeten Ecken - Naht Blei geschweißt und poliert.
• Innen- und Außengehäuse aus Chromnickelstahl CrNi 18 10 - Werkstoff-Nr. 1,4301
• Panorama-Sichtfenster mit festen Positionen, Doppelisolierglas, mit teilbarer Glastür, steckbare Türdichtung
• Tür nach links drehen
• Lüfterabschaltung beim Öffnen der Tür durch einen Magnetschalter
• Intervallgebläse für gleichmäßige Vorbereitung und automatischen Rückwärtslauf
• Geführte Zahnstange mit 6 Führungen und Kippsperre
• doppelte Halogenbeleuchtung - präzise Sichtkontrolle
• Entlüftung und Geruchsverschluss sind im Ablauf integriert - Festanschluss (DVGW)
• Sensorgesteuerte zweistufige Kondensationskühlung
• Zwei getrennte Anschlüsse für hartes und weiches Wasser - (DVGW)
• Erweiterbares Bedienfeld - servicefreundlich - Wichtige Teile von oben zugänglich
• KDA - Service-Testprogramm
• Gebaut und geprüft nach dem Qualitätssicherungssystem EN ISO 9001 - erfüllt die Kriterien der HKI-Qualitätsstandards

Optionale Version und Zubehör:

• Links - rechts drehende Tür
• Autoclean, vollautomatisches integriertes Selbstreinigungssystem
• Schiffsausführung
• Wandkonsolen
• Basis mit Führern
• HACCP-Datenaufzeichnung - Automatische interne Speicherung von HACCP / LMHV-Daten mit serieller RS232-Verbindung für die Kommunikationsübertragung
• Anbindung an Energieoptimierungssystem
• Hühnergrill für 4 Hühner