Eloma Heißluftdämpfer, Joker MT, Rechtslauf, mit Luftumwälzung Eloma

Eloma Heißluftdämpfer, Joker MT, Rechtslauf, mit Luftumwälzung
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EL6213013-2X
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Beschreibung

Der originale Joker in kompakter Form im GN 2/3 Format.
Erleben Sie die Vorteile der MT-Technologie und nutzen Sie bis zu 6 Backgestelle.
Volle Leistung und nur 52 cm breit.
MT-Technologie
Die Verwendung der MT-Technologie von Eloma erleichtert Ihnen das Kochen und Backen erheblich.
Alles wird einfacher; schieben, löschen oder scrollen Sie mit einer Fingerbewegung.
Sie bedienen den Joker MT intuitiv, blitzschnell und äußerst präzise.
  • Ein 7-Zoll-Farbbildschirm mit hoher Auflösung und MultiTouch-Technologie.
  • Stellen Sie mit einer einfachen Fingerbewegung gleichzeitig die Temperatur und die Feuchtigkeitsmenge auf den Grad und den Prozentsatz genau ein. Climatic® MT macht es möglich.
  • Mit der Funktion Letzte 20 werden die letzten 20 Garvorgänge gespeichert, es geht nichts verloren.
  • Mit Multi Connect können Sie Ihr Genius MT mühelos anschließen.
  • Verwalten Sie Ihre Programme und HACCP-Daten über die USB- oder LAN-Verbindungen.
  • Mit einer Fingerbewegung können Sie dank des Quick-Sets schnell und präzise alle gewünschten Einstellungen vornehmen.
  • Kettenkunden und Caterer werden die Quick Mode-Funktion zu schätzen wissen.
  • Kontinuitätsüberwachung an all Ihren Standorten über eine ständige digitale Verbindung.
  • 9 Garmethoden, 9 Menügruppen, Niedrigtemperaturgaren und Delta t-Garen.
  • 400 Gar- und Backprogramme und eine Favoritenfunktion.
  • Mit der automatischen Logbuchfunktion können Sie HACCP-Informationen auf einen Blick sehen und über einen PC oder eine LAN-Verbindung speichern.
  • Verschiedene Lüftergeschwindigkeiten.
  • Die Programme können während des Gar- und Backvorgangs angepasst werden, ohne den Backofen auszuschalten.
  • Automatisches Vorheizen oder Abkühlen durch schnelle Abkühlfunktion.
  • Geben Sie die genaue Menge Feuchtigkeit manuell im Backmodus hinzu.
Multi Kochen
Eine Gewissheit. Wählen Sie einfach ein Programm oder eine Kochmethode und der Joker MT ermittelt automatisch, welche vorhandenen Programme Sie kombinieren können. Besondere Vorteile:
  • Mehrere Optionen für verschiedene Methoden vor oder während des Garvorgangs.
  • Intelligente Zeitsteuerung, stellen Sie eine gewünschte Start- oder Endzeit ein.
  • Übersicht aller Gerichte, die zusammen zubereitet werden können - mit Zubereitungszeit
  • Die Garzeit kann auch beim Eloma-Kombikochen auf der Basis der Kerntemperatur geregelt werden: extrem genaue, rotierende Fleischproduktion. Die beste Vorbereitung ohne Stress und Hektik
  • Mit unterschiedlichen Geräten kann jedes Backblech separat programmiert werden
  • Permanenter Überblick über die verbleibenden Garzeiten aller Speisen und Backbleche
  • Optische und akustische Benachrichtigung, sobald das Geschirr auf einem Backblech bereitsteht

Technische Informationen :

Backbleche: 6x 2/3 GN
Kapazität: zB 15 kg Lende, 12 kg Kartoffeln
Abmessungen: 520 x 640 x 702 mm (B x T x H)
Anschlussleistung (kW): 5,9 kW
Spannung 400 V
Tür: Rechts abbiegen

Ausstattung
  • MT-Technologie
  • Last® 20
  • Multi Kochen
  • Schnelleinstellung
  • Climatic® MT
  • Schnellmodus
  • Multi Connect
  • 9 Menügruppen
  • 400 Programmplätze mit je 20 Schritten
  • Favoritenbezeichnung und Filterung
  • Steptronic®
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturmesser
  • Temperaturbereich 30 ° C - 300 ° C
  • Feuchtigkeitsgehalt: 0% bis 100% Feuchtigkeit
  • Spätstart bis zu 24 Stunden
  • Active Temp (vorheizen und kühlen)
  • Hauptdampfsystem
  • Manuelle Flüssigkeitseinspritzung
  • SPS® Dampfschutzsystem
  • Verringerte Lüftergeschwindigkeit (nur 1/1)
  • Auto-Rückwärtslüfter
  • Intervall Lüfteraktion
  • Logbuchfunktion für HACCP
  • Schnittstelle USB, LAN
  • Nahtloser Ofenraum
  • Türschnellspanner
  • Mehrsprachige Bedienfelder
  • Integrierte Handbrause

Zusätzliche Optionen

Verbindungsenergieoptimierung
  • EL2003621

    + 176,00 €
Fettfilter Edelstahl JOKER
  • EL0726613

    + 110,00 €
Externes Sous-Vide-Sensorset
Kit für externen Kerntemperatursensor
JOKER MT Gerätebefestigungsset
  • EL2002357

    + 42,00 €
Wandkonsole für JOKER 2-3
  • EL0675806

    + 205,00 €
Einbausatz
  • EL2001998

    + 2.100,00 €
JOKER MT Design Eloma schwarz Bedienfeld
  • EL2002308

    + 110,00 €
JOKER MT Design Eloma Silber Bedienfeld
  • EL2002309

    + 110,00 €
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Eloma Heißluftdämpfer, Joker MT, Rechtslauf, mit Luftumwälzung


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