Vaporizador combinado Eloma - Joker B - EL0509423 Eloma

Vaporizador combinado Eloma - Joker B - EL0509423
Fabricante:
SKU:
EL0509423
Gastos de entrega:
€ 5.725,-
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€ 5.150,-sin IVA € 6.231,50 con IVA
incl. opciones

Descripción

Potencia total:

- Frecuencia: 3NAC 400 V
- Seguro: 3 x 16 amperios
- Certificación: VDE - GS - CE - SVGW-UL
- Valor de blindaje: IPX4
- Conexión / tamaño de agua: 2 x G 3/4 A
- Drenaje de agua / tamaño: 40 mm
Características especiales
  • Se pueden realizar múltiples preparaciones mediante el uso y combinaciones de aire caliente y vapor.
  • Cuatro métodos: vaporización, vapor combinado / regeneración, aire caliente, hilo LT (Cook & Hold)
  • Control electrónico analógico: procesador controlado con suministro de energía dependiente de la capacidad
  • Panel de control bien organizado con pantallas digitales y botones giratorios analógicos infinitamente ajustables con protección de giro
  • Combitronic®: secuencia automática de programas mediante la combinación de métodos de cocción
  • Memoria: repetición del último programa ingresado sin volver a ingresar
  • Sistema de vapor fresco: generación de vapor directamente en la cámara del horno, patentado
  • Clima-Aktiv® - deshumidificación activa del clima del horno
  • Tiempo y temperatura con indicación digital deseada / actual (Soll / Ist)
  • Hilo Delta-T
  • Función de precalentamiento para una temperatura de arranque correcta
  • Humidificación manual para el suministro de humedad individual.
  • Ajuste de tiempo de 1 minuto a 24 horas y modo continuo
  • Función de temporizador, tiempo de inicio retrasado de hasta 24 horas.
  • Rango de aire caliente de 30 ° C a 300 ° C, vapor combinado de 30 ° C a 250 ° C
  • Vapor de 30 ° C a 130 ° C
  • Hilo LT: cocinar y mantener para cocinar a largo plazo de 30 ° C a 120 ° C
  • Control de temperatura central de 20 ° C a 99 ° C, pantalla digital con valores Soll / Ist
  • Enfriamiento rápido con la puerta del horno cerrada
  • Cierre rápido de la puerta para operación con una sola mano.
  • Ducha de mano dosificable y extensible con sistema de retroceso

Ejecución:

  • Cámara de horno higiénica, con esquinas redondeadas - costura de plomo soldada y pulida.
  • Carcasa interior y exterior de acero al cromo-níquel CrNi 18 10 - material no. 1,4301
  • Ventana de visualización panorámica con posiciones fijas, doble vidrio aislante, con puerta divisible de vidrio, cierre de puerta enchufable
  • Puerta giratoria derecha
  • Ventilador apagado cuando la puerta se abre mediante un interruptor magnético
  • Ventilador de intervalo para preparación equilibrada y operación de reversa automática
  • Rejilla guiada con 6 guías y bloqueo de inclinación
  • doble iluminación halógena: control de visibilidad preciso
  • La ventilación y la trampa de olores están integradas en el drenaje - Conexión fija (DVGW)
  • Refrigeración por condensación de dos etapas controlada sensorialmente
  • Dos conexiones separadas para agua dura y blanda - (DVGW)
  • Panel de control extensible - servicio fácil - partes importantes accesibles desde arriba
  • KDA - Programa de prueba de servicio
  • Construido y probado de acuerdo con el sistema de garantía de calidad EN ISO 9001 - cumple con los criterios de los estándares de calidad de HKI

Versión opcional y accesorios:

  • Izquierda - puerta giratoria derecha
  • Autoclean, sistema de autolimpieza integrado totalmente automático
  • Ejecución de la nave
  • Consolas de pared
  • Base con guias
  • Grabación de datos HACCP: almacenamiento interno automático de datos HACCP / LMHV con conexión en serie RS232 para transferencia de comunicación
  • Conexión al sistema de optimización energética.
  • Pollo a la parrilla para 4 pollos

Opciones adicionales

Filtro de grasa de acero inoxidable JOKER
  • EL0726613

    + € 110,00
Optimización de energía de conexión
  • EL0523658

    + € 73,00
Consola de pared para JOKER 2-3
  • EL0675806

    + € 205,00
Kit de instalacion
  • EL0504737

    + € 2.100,00
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Especificación

Caracteristicas
Modeloopzet model
PuertaRechts scharnierend
Medidor de temperatura central
Ducha de mano
Sistema de limpieza
Conexión de agua
Depósito de agua
Peso60 kg
Rango de temperatura300 ºC
Garantía2 jaar
Tipo de garantíaCarry-in garantie
Dimensiones
Ancho520 mm
Profundidad640 mm
Altura670 mm
Capacidad
Tamaño máximo de gastronorm2/3 gastronorm
Numero de niveles6
Conexión
Versión eléctrica / gaselektrisch
Voltaje de conexión400 V
Valor de conexión5,9 kW

Vaporizador combinado Eloma - Joker B - EL0509423


€ 5.150,00
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