Vaporizador combinado Eloma - Joker MT - EL6213016-2X - rotación a la izquierda Eloma

Vaporizador combinado Eloma - Joker MT - EL6213016-2X - rotación a la izquierda
Fabricante:
SKU:
EL6213016-2X
Gastos de entrega:
€ 7.020,-
- +
€ 6.318,-sin IVA € 7.644,78 con IVA
incl. opciones

Descripción

El Joker original en forma compacta en formato GN 2/3.
Experimente los beneficios de la tecnología MT y use hasta 6 parrillas de cocción.
Rendimiento completo y solo 52 cm de ancho.
Tecnología MT
El uso de la tecnología MT de Eloma hace que cocinar y hornear sea mucho más fácil para usted.
Todo se vuelve más simple; deslice, borre o desplácese con el toque de un dedo.
Maneja el Joker MT de forma intuitiva, ultrarrápida y extremadamente precisa.
  • Una pantalla a color de alta resolución de 7 'con tecnología MultiTouch.
  • Con un simple movimiento del dedo, configure simultáneamente la temperatura y la cantidad de humedad en el grado y porcentaje exactos. Climatic® MT lo hace posible.
  • Con la función Últimos 20 se guardan los últimos 20 procesos de cocción, no se pierde nada.
  • Multi Connect permite conectar su Genius MT sin esfuerzo.
  • Administre sus programas y datos HACCP utilizando las conexiones USB o LAN.
  • Con solo deslizar el dedo, puede establecer todos los ajustes deseados de forma rápida y precisa gracias a Quick Set.
  • Los clientes de la cadena y los proveedores de servicios de catering apreciarán la función de modo rápido.
  • Monitoreo de continuidad en todas sus sucursales a través de una conexión digital constante.
  • 9 métodos de cocción, 9 grupos de menús, cocción a baja temperatura y cocción Delta t.
  • 400 programas de cocción y horneado y función de favoritos.
  • Función de libro de registro automático, la información HACCP se puede ver de un vistazo y se puede guardar usando una PC o una conexión LAN.
  • Varias velocidades de ventilador.
  • Los programas se pueden ajustar durante el proceso de cocción o horneado sin apagar el horno.
  • Precalentamiento o enfriamiento automático mediante una función de enfriamiento rápido.
  • Agregue manualmente la cantidad exacta de humedad en el modo de horneado.
Cocción múltiple
Una certeza. Simplemente seleccione un programa o método de cocción y el Joker MT determinará automáticamente qué programas existentes puede combinar. Ventajas especiales:
  • Múltiples opciones para varios métodos, antes o durante el proceso de cocción.
  • Control de tiempo inteligente, establezca una hora de inicio o finalización como desee.
  • Resumen de todos los platos que se pueden preparar juntos, con tiempo de cocción
  • El tiempo de preparación también se puede regular con la cocción combinada de Eloma en función de la temperatura central: producción de carne rotatoria extremadamente precisa. Los mejores resultados de preparación sin estrés y agitado
  • Cada bandeja de horno se puede programar individualmente con diferentes equipos.
  • Visión general permanente de los tiempos de cocción restantes de todos los platos y bandejas de horno
  • Notificación óptica y acústica tan pronto como los platos estén listos en una bandeja para hornear

Datos técnicos :

Bandejas de horno: 6x 2/3 GN
Capacidad: por ejemplo, 15 kg de solomillo, 12 kg de patatas
Dimensiones: 520x640x702 mm (wxdxh)
Carga conectada (kW): 3,6 kW
Voltaje 230 V.
Puerta: con bisagras a la izquierda

Equipo
  • Tecnología MT
  • Last® 20
  • Cocción múltiple
  • Conjunto rápido
  • Climatic® MT
  • Modo rápido
  • Conexión múltiple
  • 9 grupos de menú
  • 400 lugares de programa con 20 pasos cada uno
  • Designación y filtrado de favoritos
  • Steptronic®
  • Medidor de temperatura central multipunto
  • Rango de temperatura 30 ° C - 300 ° C
  • Contenido de humedad: 0% a 100% de humedad
  • Inicio retrasado hasta la medianoche
  • Temp activa (precalentamiento y enfriamiento)
  • sistema de vapor
  • Inyección de humedad manual
  • Sistema de protección de vapor SPS®
  • Velocidad del ventilador reducida (solo 1/1)
  • Ventilador de inversión automática
  • Acción del ventilador a intervalos
  • Función de libro de registro para HACCP
  • Interfaz USB, LAN
  • Cámara de horno sin costuras
  • Cierre rápido de la puerta
  • Paneles de control multilingües
  • Ducha de mano integrada

Opciones adicionales

Optimización de energía de conexión
  • EL2003621

    + € 176,00
Filtro de grasa de acero inoxidable JOKER
  • EL0726613

    + € 110,00
Kit de sensor externo de sous-vide
Kit de sensor de temperatura central externo
Conjunto de montaje de dispositivo JOKER MT
  • EL2002357

    + € 42,00
Consola de pared para JOKER 2-3
  • EL0675806

    + € 205,00
Kit de instalacion
  • EL2001998

    + € 2.100,00
Panel de control JOKER MT Design Eloma negro
  • EL2002308

    + € 110,00
Panel de control JOKER MT Design Eloma plateado
  • EL2002309

    + € 110,00
Agregar a cesta
¿Necesitas consejo?
¿Tienes dificultades encontrar un artículo, o estás buscando un tamaño, forma o color diferente?
Por favor, póngase en contacto con uno de nuestros especialistas. ¡Estamos a tu orden!

Vaporizador combinado Eloma - Joker MT - EL6213016-2X - rotación a la izquierda


€ 6.318,00
Agregar a cesta