Cuiseur vapeur mixte Eloma - Joker B - EL0509386 Eloma

Cuiseur vapeur mixte Eloma - Joker B - EL0509386
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EL0509386
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5.150,-hors TVA 6.231,50 € TVA incl.
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Description

Puissance totale:

- Fréquence: 3NAC 400 V
- Assurance: 3 x 16 Amp
- Certification: VDE - GS - CE - SVGW-UL
- Valeur de blindage: IPX4
- Raccord / taille eau: 2 x G 3/4 A
- Drain d'eau / taille: 40 mm
Particularités
  • Plusieurs préparations possibles grâce à l'utilisation et des combinaisons d'air chaud et de vapeur.
  • Quatre méthodes: vapeur, vapeur combinée / régénération, air chaud, fil LT (Cook & Hold)
  • Contrôle électronique analogique - contrôlé par processeur avec alimentation en énergie en fonction de la capacité
  • Panneau de commande bien agencé avec affichages numériques et boutons rotatifs analogiques réglables en continu avec protection contre les retournements
  • Combitronic® - séquence de programme automatique par combinaison de méthodes de cuisson
  • Mémoire - Répétition du dernier programme entré sans ressaisir
  • Système de vapeur fraîche - Génération de vapeur directement dans la chambre du four, brevetée
  • Clima-Aktiv® - déshumidification active du climat du four
  • Heure et température avec indication numérique souhaitée / actuelle (Soll / Ist)
  • Fil Delta-T
  • Fonction de préchauffage pour une température de démarrage correcte
  • Humidification manuelle pour une alimentation individuelle en humidité
  • Réglage de l'heure de 1 minute à 24 heures et mode continu
  • Fonction minuterie, départ différé jusqu'à 24 heures
  • Plage d'air chaud de 30 ° C à 300 ° C, vapeur combinée de 30 ° C à 250 ° C
  • Vapeur de 30 ° C à 130 ° C
  • LT-Yarn - Cook and Hold pour une cuisson à long terme de 30 ° C à 120 ° C
  • Contrôle de la température à cœur de 20 ° C à 99 ° C, affichage numérique avec valeurs Soll / Ist
  • Refroidissement rapide avec la porte du four fermée
  • Fermeture rapide de la porte pour une utilisation d'une seule main
  • Douchette dosable et extensible avec système de recul

Exécution:

  • Chambre de four hygiénique, à coins ronds - plomb soudé et poli.
  • Boîtier intérieur et extérieur en acier au chrome-nickel CrNi 18 10 - matériau no. 1,4301
  • Fenêtre panoramique avec positions fixes, double vitrage isolant, avec porte en verre divisible, joint de porte enfichable
  • Porte tournante à droite
  • Arrêt du ventilateur à l'ouverture de la porte par un interrupteur magnétique
  • Ventilateur à intervalles pour une préparation équilibrée et un fonctionnement à inversion automatique
  • Rack guidé avec 6 guides et verrouillage inclinable
  • double éclairage halogène - contrôle précis de la visibilité
  • Évent et piège à odeurs intégrés dans le drain - Connexion fixe (DVGW)
  • Refroidissement par condensation à deux niveaux contrôlé par capteur
  • Deux connexions séparées pour l'eau dure et l'eau douce - (DVGW)
  • Panneau de commande extensible - facile à entretenir - Pièces importantes accessibles par le haut
  • KDA - Programme de test de service
  • Construit et testé selon le système d'assurance qualité EN ISO 9001 - répond aux critères des normes HKI Qualitäts

Version et accessoires en option:

  • Porte tournante gauche - droite
  • Autoclean, système d'autonettoyage intégré entièrement automatique
  • Exécution du navire
  • Consoles murales
  • Base avec guides
  • Enregistrement des données HACCP - Stockage interne automatique des données HACCP / LMHV avec connexion série RS232 pour le transfert de communication
  • Connexion au système d'optimisation énergétique
  • Grillades de poulet pour 4 poulets

Options et accessoires

Optimisation de l'énergie de connexion
  • EL0523658

    + 73,00 €
Filtre à graisses en acier inoxydable JOKER
  • EL0726613

    + 110,00 €
Panneau de commande JOKER MT Design Eloma noir
  • EL2002308

    + 110,00 €
Panneau de commande JOKER MT Design Eloma silver
  • EL2002309

    + 110,00 €
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Spécifications

Caractéristiques
Mannequinopzet model
PorteRechts scharnierend
Indicateur de température à cœur
Douchette
Système de nettoyage
Raccordement à l'eau
Réservoir d'eau
Poids60 kg
Écart de température300 ºC
Garantie2 jaar
Type de garantieCarry-in garantie
Dimensions
Largeur520 mm
Profondeur640 mm
Hauteur670 mm
Capacité
Taille maximale du gastronorme2/3 gastronorm
Nombre de niveaux6
Raccordement
Version électrique / gazelektrisch
Tension de connexion400 V
Valeur de connexion5,9 kW

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Cuiseur vapeur mixte Eloma - Joker B - EL0509386


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