Four mixte Eloma - Joker B - EL0509394 Eloma

Four mixte Eloma - Joker B - EL0509394
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EL0509394
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options incluses

Description

Pouvoir total:

Fréquence: 3NAC 400V
- Protection: 3 x 16 Amp
- Certification: VDE - GS - CE - SVGW- UL
- Valeur de blindage: IPX4
- Raccord d'eau / dimensions: 2 x G 3/4 A.
- Drainage de l'eau / taille: 40 mm
Caractéristiques spéciales
  • Plusieurs préparations possibles grâce à l'utilisation et aux combinaisons d'air chaud et de vapeur.
  • Quatre méthodes: cuisson à la vapeur, cuisson combinée à la vapeur / régénération, air chaud, cuisson LT (Cook & Hold)
  • Contrôle électronique analogique - contrôlé par processeur avec alimentation en fonction de la capacité
  • Panneau de commande clair avec affichages numériques et boutons rotatifs analogiques réglables en continu avec protection contre le retournement
  • Combitronic® - séquence automatique des programmes par combinaison de méthodes de cuisson
  • Mémoire - Répétition du dernier programme entré sans réentrée
  • Système de vapeur fraîche - Génération de vapeur directement dans la chambre du four, breveté
  • Clima-Aktiv® - déshumidification active du climat du four
  • Heure et température avec affichage numérique Désiré / Courant (Soll / Ist)
  • Fil Delta-T
  • Fonction de préchauffage pour une température initiale correcte
  • Humidification manuelle pour une alimentation individuelle en humidité
  • Réglage de l'heure 1 min à 24 heures et mode continu
  • Fonction minuterie, heure de démarrage différée jusqu'à 24 heures
  • Plage d'air chaud de 30 ° C à 300 ° C, vapeur combinée de 30 ° C à 250 ° C
  • Cuisson à la vapeur de 30 ° C à 130 ° C
  • LT-Yarn - Cook and Hold pour une cuisson longue de 30 ° C à 120 ° C
  • Contrôle de la température à cœur de 20 ° C à 99 ° C, affichage numérique avec valeurs Soll / Ist
  • Refroidissement rapide avec la porte du four fermée
  • Fermeture rapide de la porte pour une utilisation d'une seule main
  • Douchette à main réglable et coulissante avec système de recul

Performance:

  • Chambre de four hygiénique, avec coins arrondis - plomb soudé et poli.
  • Boîtier intérieur et extérieur en acier au chrome-nickel CrNi 18 10 - matériau No. 1.4301
  • Fenêtre panoramique avec positions de verrouillage, double vitrage isolant, avec porte vitrée divisible, joint de porte insérable
  • Porte battante à droite
  • Arrêt du ventilateur lorsque la porte est ouverte par un interrupteur magnétique
  • Ventilateur à intervalles pour une cuisson équilibrée et un fonctionnement à inversion automatique
  • Crémaillère guidée avec 6 glissières et verrouillage d'inclinaison
  • double éclairage halogène - contrôle précis de la vision
  • La ventilation et le siphon sont intégrés dans le drain - Raccord fixe (DVGW)
  • Refroidissement par condensation à deux étages à commande sensorielle
  • Deux connexions séparées pour l'eau dure et douce - (DVGW)
  • Panneau de commande extensible - facile à entretenir - Pièces importantes accessibles par le haut
  • KDA - Programme de test de service
  • Construit et testé conformément au système d'assurance qualité EN ISO 9001 - répond aux critères des normes HKI-Qualitäts

Équipements et accessoires optionnels:

  • Porte tournante gauche - droite
  • Autoclean, système d'auto-nettoyage intégré entièrement automatique
  • Version du navire
  • Consoles murales
  • Base avec coureurs
  • Enregistrement des données HACCP - Stockage interne automatique des données HACCP / LMHV avec connexion série RS232 pour le transfert de communication
  • Connexion au système d'optimisation énergétique
  • Grille de poulet pour 4 poulets

Eloma Autoclean

  • Système de nettoyage intégré entièrement automatique pour les fours mixtes Eloma

Caractéristiques spéciales

  • Entièrement automatique - programme de nettoyage à commande électronique numérique.
  • Disponible immédiatement - pas besoin de suspendre les bras de nettoyage.
  • 5 programmes de nettoyage - adaptation flexible au degré de salissure.
  • Affichage de l'état des phases de nettoyage
  • 4 phases par processus de nettoyage - trempage - nettoyage - rinçage - séchage.
  • Rinçage rapide - pour un nettoyage court entre les deux avec de l'eau propre.
  • Préchauffage / refroidissement automatique de l'appareil à une température de nettoyage optimale.
  • Présélection de l'heure de démarrage différé - préprogrammable jusqu'à 24 heures.
  • LMHV- HACCP- Stockage du protocole du programme de nettoyage dans la mémoire de l'appareil avec la possibilité d'interroger avec l'imprimante ou le PC via le port série. (option avec Mo)
  • Hygiéniquement facile à nettoyer - indépendant du personnel, conformément aux normes LMHV et HACCP.
  • Conserver la valeur de l'appareil grâce à un nettoyage efficace.
  • Dosage de nettoyage automatique ajusté à l'étape de nettoyage souhaitée.
  • Gain de temps et d'argent - Le nettoyage manuel chronophage est éliminé.
  • Réduction de la consommation d'eau - nettoyant - et de produit de rinçage grâce au cycle de nettoyage intelligent.
  • Sûr - pas de contact plus propre avec le personnel. Pulvérisation indépendante du nettoyant dans la chambre fermée du four. Pas de rejet direct de vapeurs de nettoyage dans l'air ambiant.
  • Fonction de rinçage de sécurité en cas d'échec du programme et de panne de courant.
  • Refroidissement de sécurité automatique de la chambre du four à une température trop élevée.

Performance:

  • Buse multi-surfaces rotative motorisée, installée en permanence dans la chambre du four - pas besoin de bras de nettoyage.
  • les buses de support pour les endroits inaccessibles tels que derrière le déflecteur d'air.
  • Rotation de la buse indépendante de la pression de l'eau.
  • Pulvériser du nettoyant, du produit de rinçage et de l'eau via un système de pulvérisation central.
  • Deux pompes auto-amorçantes indépendantes pour le nettoyant et le produit de rinçage.
  • sécurité - double verrouillage de porte pour une protection accrue de l'opérateur.
  • Changement sécurisé - la couleur distingue différentes connexions pour le nettoyant et le produit de rinçage.
  • Raccordement du nettoyant et du produit de rinçage directement au réservoir de stockage - aucun remplissage requis.
  • Construit et testé selon le système d'assurance qualité EN ISO 9001 - conformément aux critères des normes HKI-Qualitäts.

Accessoires:

  • 10 l de nettoyant en bidon
  • 10 l Klarspüler en bidon
  • Kit de raccordement composé de tuyaux, de capuchons de verrouillage et de filtres d'aspiration.
  • Manuel d'installation et d'utilisation.

Options et accessoires

Filtre à graisses en acier inoxydable JOKER
  • EL0726613

    + 110,00 €
Panneau de commande JOKER MT Design Eloma noir
  • EL2002308

    + 110,00 €
Panneau de commande JOKER MT Design Eloma silver
  • EL2002309

    + 110,00 €
Optimisation de l'énergie de connexion
  • EL0523658

    + 73,00 €
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Spécifications

Caractéristiques
Mannequinopzet model
PorteLinks scharnierend
Indicateur de température à cœur
Douchette
Système de nettoyage
Raccordement à l'eau
Réservoir d'eau
Poids60 kg
Écart de température300 ºC
Garantie2 jaar
Type de garantieCarry-in garantie
Dimensions
Largeur520 mm
Profondeur640 mm
Hauteur670 mm
Capacité
Taille maximale du gastronorme2/3 gastronorm
Nombre de niveaux6
Raccordement
Version électrique / gazelektrisch
Tension de connexion400 V
Valeur de connexion5,9 kW

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