Puissance totale :

• Plusieurs préparations possibles grâce à l'utilisation et des combinaisons d'air chaud et de vapeur.
• Quatre méthodes: vapeur, combinaison vapeur / régénération, air chaud, fil LT (Cook & Hold)
• Contrôle électronique analogique - contrôlé par processeur avec alimentation en énergie en fonction de la capacité
• Connexion secteur 230 volts
• Panneau de commande clair avec affichages numériques et boutons rotatifs analogiques réglables en continu avec protection rotative
• Combitronic® - séquence de programme automatique par combinaison de méthodes de cuisson
• Mémoire - Répète le dernier programme entré sans le ressaisir
• Système de vapeur fraîche - Génération de vapeur directement dans la chambre du four, brevetée
• Clima-Aktiv® - déshumidification active du climat du four
• Heure et température avec affichage numérique Désiré / Actuel (Soll / Ist)
• Fil Delta-T
• Fonction de préchauffage pour une température de démarrage correcte
• Humidification manuelle pour une alimentation individuelle en humidité
• Réglage de l'heure de 1 min à 24 heures et mode continu
• Fonction minuterie, départ différé jusqu'à 24 heures
• Plage d'air chaud de 30 ° C à 300 ° C, vapeur combinée de 30 ° C à 250 ° C
• Cuisson à la vapeur de 30 ° C à 130 ° C
• LT-Yarn - Cook and Hold pour une cuisson à long terme de 30 ° C à 120 ° C
• Contrôle de la température à cœur de 20 ° C à 99 ° C, affichage numérique avec valeurs Soll / Ist
• Refroidissement rapide avec porte de four fermée
• Ouverture rapide de la porte pour une utilisation à une main
• Douchette à main réglable et extensible avec système de recul

Performance:

• Chambre de four hygiénique, à coins ronds - couture soudée et polie.
• Boîtier intérieur et extérieur en acier au chrome-nickel CrNi 18 10 - matériau no. 1.4301
• Fenêtre panoramique avec position des éléments, double vitrage isolant, avec porte en verre divisible, caoutchouc de porte insérable
• Porte droite
• Arrêt du ventilateur lorsque la porte est ouverte par un interrupteur magnétique
• Ventilateur à intervalles pour une cuisson équilibrée et un fonctionnement à inversion automatique
• Rack guidé avec 6 glissières et verrouillage inclinable
• double éclairage halogène - contrôle précis de la vision
• La ventilation et le piège à odeurs sont intégrés dans le drain - Connexion fixe (DVGW)
• Refroidissement par condensation en deux étapes à commande sensorielle
• Deux connexions séparées pour l'eau dure et l'eau douce - (DVGW)
• Panneau de commande extensible - facile à entretenir - Pièces importantes accessibles par le haut
• KDA - Programme de test de service
• Construit et testé selon le système d'assurance qualité EN ISO 9001 - répond aux critères des normes HKI Qualitäts
• Équipements et accessoires en option:
• Porte tournante gauche - droite
• Autoclean, système d'autonettoyage intégré entièrement automatique
• Version d'expédition
• Supports muraux
• Base avec coureurs
• Enregistrement des données HACCP - Stockage interne automatique des données HACCP / LMHV avec connexion série RS232 pour le transfert de communication
• Connexion au système d'optimisation énergétique
• Grille de poulet pour 4 poulets

Eloma Autoclean

• Système de nettoyage intégré entièrement automatique pour les fours mixtes Eloma

Caractéristiques spéciales

• Entièrement automatique - programme de nettoyage à commande électronique numérique.
• Disponible immédiatement - pas besoin de suspendre les bras de nettoyage.
• 5 programmes de nettoyage - adaptation flexible au degré de pollution.
• Affichage de l'état des phases de nettoyage
• 4 phases par processus de nettoyage - trempage - nettoyage - rinçage - séchage.
• Rinçage rapide - pour un court nettoyage entre les deux avec de l'eau propre.
• Préchauffage / refroidissement automatique de l'appareil à une température de nettoyage optimale.
• Heure de départ préréglée différée - préprogrammable jusqu'à 24 heures.
• LMHV- HACCP- Protocole de stockage du programme de nettoyage dans la mémoire de l'appareil avec possibilité de récupération avec l'imprimante ou le PC via le port série. (option avec Mo)
• Hygiéniquement facile à nettoyer - indépendant du personnel, conformément à LMHV et HACCP.
• Conservation de la valeur de l'appareil grâce à un nettoyage économique.
• Dosage de nettoyage automatique ajusté à l'étape de nettoyage souhaitée.
• Économies de temps et d'argent - Le nettoyage manuel fastidieux est éliminé.
• Moins de consommation d'eau - nettoyant et produit de rinçage grâce à un cycle de nettoyage intelligent.
• Sûr - pas de contact plus propre avec le personnel. Autonome en pulvérisant le nettoyant dans la chambre du four fermée. Pas de rejet direct de vapeurs de nettoyage dans l'air ambiant.
• Fonction de rinçage de sécurité en cas de panne du programme et en cas de panne de courant.
• Refroidissement automatique de sécurité de la chambre du four à une température trop élevée.

Performance:

• Buse de pulvérisation rotative à surfaces multiples motorisée installée en permanence dans la chambre du four - aucune utilisation de bras de nettoyage n'est requise.
• soutenir les gicleurs pour les endroits inaccessibles tels que derrière le déflecteur d'air.
• Rotation de la buse indépendante de la pression de l'eau.
• Pulvérisez le nettoyant, le liquide de rinçage et l'eau à travers un système de pulvérisation central.
• Deux pompes auto-amorçantes indépendantes pour le nettoyant et le liquide de rinçage.
• sécurité - serrure à double porte pour une meilleure protection de l'opérateur.
• Alternance assurée - couleurs différentes connexions distinctes pour le nettoyant et le liquide de rinçage.
• Connexion du nettoyant et du liquide de rinçage directement au réservoir de stockage - aucun remplissage requis.
• Construit et testé selon le système d'assurance qualité EN ISO 9001 - conformément aux critères des normes HKI Qualitäts.

Accessoires:

• 10 l de nettoyant en bidon
• 10 l Klarspüler en bidon
• Kit de connexion composé de bouchons de verrouillage de tuyau et de filtres d'aspiration.
• Manuel d'installation et d'utilisation.