Cuiseur vapeur mixte Eloma - Joker B - EL0509425 Eloma

Cuiseur vapeur mixte Eloma - Joker B - EL0509425
Fabricant:
SKU:
EL0509425
Frais de livraison:
6.335,-
- +
5.700,-hors TVA 6.897,00 € TVA incl.
options incluses

Description

Pouvoir total:

- Fréquence: 3NAC 400 V.
- Fusible: 3 x 16 Amp
- Certification: VDE - GS - CE - SVGW- UL
- Valeur de blindage: IPX4
- Raccordement eau / dim: 2 x G 3/4 A
- Drainage / dim de l'eau: 40 mm
Caractéristiques spéciales
  • Plusieurs préparations possibles grâce à l'utilisation et des combinaisons d'air chaud et de vapeur.
  • Quatre méthodes: vapeur, combinaison vapeur / régénération, air chaud, fil LT (Cook & Hold)
  • Contrôle électronique analogique - contrôlé par processeur avec alimentation en énergie en fonction de la capacité
  • Panneau de commande clair avec affichages numériques et boutons rotatifs analogiques réglables en continu avec protection rotative
  • Combitronic® - séquence de programme automatique par combinaison de méthodes de cuisson
  • Mémoire - Répète le dernier programme entré sans le ressaisir
  • Système de vapeur fraîche - Génération de vapeur directement dans la chambre du four, brevetée
  • Clima-Aktiv® - déshumidification active du climat du four
  • Heure et température avec affichage numérique Désiré / Actuel (Soll / Ist)
  • Fil Delta-T
  • Fonction de préchauffage pour une température de démarrage correcte
  • Humidification manuelle pour une alimentation individuelle en humidité
  • Réglage de l'heure de 1 min à 24 heures et mode continu
  • Fonction minuterie, départ différé jusqu'à 24 heures
  • Plage d'air chaud de 30 ° C à 300 ° C, vapeur combinée de 30 ° C à 250 ° C
  • Cuisson à la vapeur de 30 ° C à 130 ° C
  • LT-Yarn - Cook and Hold pour une cuisson à long terme de 30 ° C à 120 ° C
  • Contrôle de la température à cœur de 20 ° C à 99 ° C, affichage numérique avec valeurs Soll / Ist
  • Refroidissement rapide avec porte de four fermée
  • Ouverture rapide de la porte pour une utilisation à une main
  • Douchette à main réglable et extensible avec système de recul

Performance:

  • Chambre de four hygiénique, à coins ronds - couture soudée et polie.
  • Boîtier intérieur et extérieur en acier au chrome-nickel CrNi 18 10 - matériau no. 1.4301
  • Fenêtre panoramique avec position des éléments, double vitrage isolant, avec porte en verre divisible, caoutchouc de porte insérable
  • Porte droite
  • Arrêt du ventilateur lorsque la porte est ouverte par un interrupteur magnétique
  • Ventilateur à intervalles pour une cuisson équilibrée et un fonctionnement à inversion automatique
  • Rack guidé avec 6 glissières et verrouillage inclinable
  • double éclairage halogène - contrôle précis de la vision
  • La ventilation et le piège à odeurs sont intégrés dans le drain - Connexion fixe (DVGW)
  • Refroidissement par condensation en deux étapes à commande sensorielle
  • Deux connexions séparées pour l'eau dure et l'eau douce - (DVGW)
  • Panneau de commande extensible - facile à entretenir - Pièces importantes accessibles par le haut
  • KDA - Programme de test de service
  • Construit et testé selon le système d'assurance qualité EN ISO 9001 - répond aux critères des normes HKI Qualitäts

Équipements et accessoires en option:

  • Porte tournante gauche - droite
  • Autoclean, système d'autonettoyage intégré entièrement automatique
  • Version d'expédition
  • Supports muraux
  • Base avec coureurs
  • Enregistrement des données HACCP - Stockage interne automatique des données HACCP / LMHV avec connexion série RS232 pour le transfert de communication
  • Connexion au système d'optimisation énergétique
  • Grille de poulet pour 4 poulets

Eloma Autoclean

  • Système de nettoyage intégré entièrement automatique pour les fours mixtes Eloma

Caractéristiques spéciales

  • Entièrement automatique - programme de nettoyage à commande électronique numérique.
  • Disponible immédiatement - pas besoin de suspendre les bras de nettoyage.
  • 5 programmes de nettoyage - adaptation flexible au degré de pollution.
  • Affichage de l'état des phases de nettoyage
  • 4 phases par processus de nettoyage - trempage - nettoyage - rinçage - séchage.
  • Rinçage rapide - pour un court nettoyage entre les deux avec de l'eau propre.
  • Préchauffage / refroidissement automatique de l'appareil à une température de nettoyage optimale.
  • Heure de départ préréglée différée - préprogrammable jusqu'à 24 heures.
  • LMHV- HACCP- Protocole de stockage du programme de nettoyage dans la mémoire de l'appareil avec possibilité de récupération avec l'imprimante ou le PC via le port série. (option avec Mo)
  • Hygiéniquement facile à nettoyer - indépendant du personnel, conformément à LMHV et HACCP.
  • Conservation de la valeur de l'appareil grâce à un nettoyage économique.
  • Dosage de nettoyage automatique ajusté à l'étape de nettoyage souhaitée.
  • Économies de temps et d'argent - Le nettoyage manuel fastidieux est éliminé.
  • Moins de consommation d'eau - nettoyant et produit de rinçage grâce à un cycle de nettoyage intelligent.
  • Sûr - pas de contact plus propre avec le personnel. Autonome en pulvérisant le nettoyant dans la chambre du four fermée. Pas de rejet direct de vapeurs de nettoyage dans l'air ambiant.
  • Fonction de rinçage de sécurité en cas de panne du programme et en cas de panne de courant.
  • Refroidissement automatique de sécurité de la chambre du four à une température trop élevée.

Performance:

  • Buse de pulvérisation rotative à surfaces multiples motorisée installée en permanence dans la chambre du four - aucune utilisation de bras de nettoyage n'est requise.
  • soutenir les gicleurs pour les endroits inaccessibles tels que derrière le déflecteur d'air.
  • Rotation de la buse indépendante de la pression de l'eau.
  • Pulvérisez le nettoyant, le liquide de rinçage et l'eau à travers un système de pulvérisation central.
  • Deux pompes auto-amorçantes indépendantes pour le nettoyant et le liquide de rinçage.
  • sécurité - serrure à double porte pour une meilleure protection de l'opérateur.
  • Alternance assurée - couleurs différentes connexions distinctes pour le nettoyant et le liquide de rinçage.
  • Connexion du nettoyant et du liquide de rinçage directement au réservoir de stockage - aucun remplissage requis.
  • Construit et testé selon le système d'assurance qualité EN ISO 9001 - conformément aux critères des normes HKI Qualitäts.

Accessoires:

  • 10 l de nettoyant en bidon
  • 10 l Klarspüler en bidon
  • Kit de connexion composé de bouchons de verrouillage de tuyau et de filtres d'aspiration.
  • Manuel d'installation et d'utilisation.

Options et accessoires

Filtre à graisses en acier inoxydable JOKER
  • EL0726613

    + 110,00 €
Optimisation de l'énergie de connexion
  • EL0523658

    + 73,00 €
Console murale pour JOKER 2-3
  • EL0675806

    + 205,00 €
Kit d'installation
  • EL0504737

    + 2.100,00 €
Ajouter au panier
Besoin d'un conseil?
Vous avez du mal à trouver un article ou vous cherchez une taille, une forme ou une couleur différente?
Contactez l'un de nos experts, nous serons heureux de vous proposer une solution!

hors TVA TVA incl. Continuer Continuer mes achats

Cuiseur vapeur mixte Eloma - Joker B - EL0509425


5.700,00 €
Ajouter au panier