• Molteplici preparazioni possibili attraverso l'uso e le combinazioni di aria calda e vapore.
• Quattro metodi: Cottura a vapore, Cottura a vapore combinata / Rigenerazione, Aria calda, Cottura LT (Cook & Hold)
• Controllo elettronico analogico - processore controllato con alimentazione dipendente dalla capacità
• Pannello di controllo chiaro con display digitali e manopole rotanti analogiche a regolazione continua con protezione contro il ribaltamento
• Combitronic® - sequenza automatica del programma tramite combinazione di metodi di cottura
• Memory - Ripetizione dell'ultimo programma inserito senza rientrare
• Sistema di vapore fresco - Generazione di vapore direttamente nella camera del forno, brevettato
• Clima-Aktiv® - deumidificazione attiva del clima del forno
• Ora e temperatura con display digitale Desired / Current (Soll / Ist)
• Filato Delta-T
• Funzione di preriscaldamento per una corretta temperatura iniziale
• Umidificazione manuale per la fornitura di umidità individuale
• Impostazione dell'ora da 1 min a 24 ore e modalità continua
• Funzione timer, tempo di avvio ritardato fino a 24 ore
• Intervallo aria calda da 30 ° C a 300 ° C, Combi vapore da 30 ° C a 250 ° C
• Cottura a vapore da 30 ° C a 130 ° C
• Filato LT - Cook and Hold per cotture lunghe da 30 ° C a 120 ° C
• Controllo della temperatura al cuore da 20 ° C a 99 ° C, display digitale con valori Soll / Ist
• Raffreddamento rapido con porta del forno chiusa
• Chiusura rapida della porta per il funzionamento con una sola mano
• Doccetta regolabile ed estraibile con sistema roll-back

Prestazione:

• Camera forno igienica, con angoli arrotondati - cordone saldato a piombo e lucidato.
• Custodia interna ed esterna in acciaio al cromo nichel CrNi 18 10 - materiale n. 1.4301
• Finestra panoramica con posizioni di chiusura, doppio vetro isolante, con porta in vetro divisibile, guarnizione della porta inseribile
• Porta incernierata a destra
• Blocco del ventilatore all'apertura della porta tramite interruttore magnetico
• Ventola a intervalli per una cottura bilanciata e funzionamento con inversione automatica
• Cremagliera guidata con 6 guide e blocco inclinazione
• doppia illuminazione alogena - controllo visivo preciso
• Ventilazione e sifone sono integrati nello scarico - Collegamento fisso (DVGW)
• Raffreddamento a condensazione a due stadi con controllo sensoriale
• Due connessioni separate per acqua dura e dolce - (DVGW)
• Pannello di controllo estensibile - facilità di manutenzione - Parti importanti accessibili dall'alto
• KDA - Programma di test di servizio
• Costruito e testato in conformità con il sistema di garanzia della qualità EN ISO 9001 - soddisfa i criteri degli standard HKI-Qualitäts

Attrezzatura e accessori opzionali:

• Porta girevole sinistra - destra
• Autoclean, Sistema di autopulizia integrato completamente automatico
• Versione della nave
• Consolle da parete
• Base con guide
• Registrazione dati HACCP - Memorizzazione interna automatica dei dati HACCP / LMHV con connessione seriale RS232 per trasferimento comunicazione
• Collegamento al sistema di ottimizzazione energetica
• Griglia di pollo per 4 polli