Forno combinato Eloma - Joker B - EL0509389 Eloma

Forno combinato Eloma - Joker B - EL0509389
Produttore:
SKU:
EL0509389
Spese di spedizione:
€ 6.335,-
- +
€ 5.701,50escl. I.V.A. € 6.898,82 incl. I.V.A.
incl. opzioni

Descrizione

Potere totale:

Frequenza: 3NAC 400V
- Protezione: 3 x 16 Amp
- Certificazione: VDE - GS - CE - SVGW- UL
- Valore di schermatura: IPX4
- Attacco acqua / dimensioni: 2 x G 3/4 A.
- Scarico acqua / dimensioni: 40 mm
Caratteristiche speciali
  • Molteplici preparazioni possibili attraverso l'uso e le combinazioni di aria calda e vapore.
  • Quattro metodi: Cottura a vapore, Cottura a vapore combinata / Rigenerazione, Aria calda, Cottura LT (Cook & Hold)
  • Controllo elettronico analogico - processore controllato con alimentazione dipendente dalla capacità
  • Pannello di controllo chiaro con display digitali e manopole rotanti analogiche a regolazione continua con protezione contro il ribaltamento
  • Combitronic® - sequenza automatica del programma tramite combinazione di metodi di cottura
  • Memory - Ripetizione dell'ultimo programma inserito senza rientrare
  • Sistema di vapore fresco - Generazione di vapore direttamente nella camera del forno, brevettato
  • Clima-Aktiv® - deumidificazione attiva del clima del forno
  • Ora e temperatura con display digitale Desired / Current (Soll / Ist)
  • Filato Delta-T
  • Funzione di preriscaldamento per una corretta temperatura iniziale
  • Umidificazione manuale per la fornitura di umidità individuale
  • Impostazione dell'ora da 1 min a 24 ore e modalità continua
  • Funzione timer, tempo di avvio ritardato fino a 24 ore
  • Intervallo aria calda da 30 ° C a 300 ° C, Combi vapore da 30 ° C a 250 ° C
  • Cottura a vapore da 30 ° C a 130 ° C
  • Filato LT - Cook and Hold per cotture lunghe da 30 ° C a 120 ° C
  • Controllo della temperatura al cuore da 20 ° C a 99 ° C, display digitale con valori Soll / Ist
  • Raffreddamento rapido con porta del forno chiusa
  • Chiusura rapida della porta per il funzionamento con una sola mano
  • Doccetta regolabile ed estraibile con sistema roll-back

Prestazione:

  • Camera forno igienica, con angoli arrotondati - cordone saldato a piombo e lucidato.
  • Custodia interna ed esterna in acciaio al cromo nichel CrNi 18 10 - materiale n. 1.4301
  • Finestra panoramica con posizioni di chiusura, doppio vetro isolante, con porta in vetro divisibile, guarnizione della porta inseribile
  • Porta incernierata a destra
  • Blocco del ventilatore all'apertura della porta tramite interruttore magnetico
  • Ventola a intervalli per una cottura bilanciata e funzionamento con inversione automatica
  • Cremagliera guidata con 6 guide e blocco inclinazione
  • doppia illuminazione alogena - controllo visivo preciso
  • Ventilazione e sifone sono integrati nello scarico - Collegamento fisso (DVGW)
  • Raffreddamento a condensazione a due stadi con controllo sensoriale
  • Due connessioni separate per acqua dura e dolce - (DVGW)
  • Pannello di controllo estensibile - facilità di manutenzione - Parti importanti accessibili dall'alto
  • KDA - Programma di test di servizio
  • Costruito e testato in conformità con il sistema di garanzia della qualità EN ISO 9001 - soddisfa i criteri degli standard HKI-Qualitäts

Attrezzatura e accessori opzionali:

  • Porta girevole sinistra - destra
  • Autoclean, Sistema di autopulizia integrato completamente automatico
  • Versione della nave
  • Consolle da parete
  • Base con guide
  • Registrazione dati HACCP - Memorizzazione interna automatica dei dati HACCP / LMHV con connessione seriale RS232 per trasferimento comunicazione
  • Collegamento al sistema di ottimizzazione energetica
  • Griglia di pollo per 4 polli

Eloma Autoclean

  • Sistema di pulizia integrato completamente automatico per forni combinati Eloma

Caratteristiche speciali

  • Completamente automatico - programma di pulizia controllato elettronicamente digitalmente.
  • Immediatamente disponibile - non è necessario appendere i bracci di pulizia.
  • 5 programmi di pulizia - adattamento flessibile al grado di sporco.
  • Visualizzazione dello stato delle fasi di pulizia
  • 4 fasi per processo di pulizia - ammollo - pulizia - risciacquo - asciugatura.
  • Risciacquo veloce - per una breve pulizia in mezzo con acqua pulita.
  • Preriscaldamento / raffreddamento automatico dell'apparecchio alla temperatura di pulizia ottimale.
  • Preselezione dell'ora di inizio ritardata - pre-programmabile fino a 24 ore.
  • LMHV- HACCP- Archiviazione protocollo del programma di pulizia nella memoria del dispositivo con possibilità di interrogazione con stampante o PC tramite porta seriale. (opzione con MB)
  • Igienicamente facile da pulire - personale indipendente, in conformità con LMHV e HACCP.
  • Mantenimento del valore dell'apparecchio attraverso una pulizia efficiente dell'apparecchio.
  • Dosaggio di pulizia automatico adattato alla fase di pulizia desiderata.
  • Risparmio di tempo e costi - La pulizia manuale che richiede molto tempo viene eliminata.
  • Minor consumo di acqua - detergente - e brillantante grazie al ciclo di pulizia intelligente.
  • Sicuro: nessun contatto più pulito con il personale. Spruzzare indipendentemente il detergente nella camera del forno chiusa. Nessun rilascio diretto di vapori di pulizia nell'aria ambiente.
  • Funzione di risciacquo di sicurezza in caso di guasto del programma e mancanza di corrente.
  • Raffreddamento automatico di sicurezza della camera del forno ad una temperatura troppo elevata.

Prestazione:

  • Ugello multisuperficie rotante motorizzato, installato in modo permanente nella camera del forno - nessuna necessità di bracci di pulizia.
  • ugelli di supporto per luoghi inaccessibili come dietro il deflettore d'aria.
  • Rotazione dell'ugello indipendente dalla pressione dell'acqua.
  • Spruzzatura di detergente, brillantante e acqua attraverso un sistema di spruzzatura centrale.
  • Due pompe autoadescanti indipendenti per detergente e brillantante.
  • sicurezza - doppia serratura per una maggiore protezione dell'operatore.
  • Commutazione assicurata: il colore distingue i diversi collegamenti per detergente e brillantante.
  • Collegamento del detergente e del brillantante direttamente al contenitore di stoccaggio - non è necessario rabboccare.
  • Costruito e testato secondo il sistema di garanzia della qualità EN ISO 9001 - in conformità con i criteri degli standard HKI-Qualitäts.

Accessori:

  • 10 l Detergente in tanica
  • 10 l Klarspüler in barattolo
  • Set di collegamento composto da tubi flessibili, tappi di chiusura e filtri di aspirazione.
  • Manuale di installazione e utente.

Opzioni extra

Filtro antigrasso in acciaio inox JOKER
  • EL0726613

    + € 110,00
Collegamento per l'ottimizzazione energetica
  • EL0523658

    + € 73,00
Aggiungi al carrello
Ho bisogno di un consiglio?
Hai problemi a trovare un articolo o stai cercando una dimensione, una forma o un colore diversi? Contatta un nostro esperto, saremo lieti di offrirti una soluzione!

Specifiche

Caratteristiche
Modellaopzet model
PortaRechts scharnierend
Indicatore della temperatura interna
Doccia a mano
Sistema di pulizia
Collegamento dell'acqua
Serbatoio d'acqua
Peso60 kg
Intervallo di temperatura300 ºC
Garanzia2 jaar
Tipo di garanziaCarry-in garantie
Dimensioni
Larghezza520 mm
Profondità640 mm
Altezza670 mm
Capacità
Dimensione massima gastronorm2/3 gastronorm
Numero di livelli6
Connessione
Versione elettrica / gaselektrisch
Tensione di collegamento400 V
Valore di connessione5,9 kW

escl. I.V.A. incl. I.V.A. Continua Continua a fare acquisti

Forno combinato Eloma - Joker B - EL0509389


€ 5.701,50
Aggiungi al carrello