L'originale Joker in forma compatta in formato GN 2/3.
Scopri i vantaggi della tecnologia MT e utilizza fino a 6 griglie di cottura.
Prestazioni complete e larghezza di soli 52 cm.
Tecnologia MT
L'uso della tecnologia MT di Eloma rende la cottura e la cottura molto più facili per te.
Tutto diventa più semplice; scorrere, cancellare o scorrere con il semplice tocco di un dito.
Utilizzi Joker MT in modo intuitivo, velocissimo ed estremamente preciso.
- Uno schermo a colori da 7 'ad alta risoluzione con tecnologia MultiTouch.
- Con un semplice movimento delle dita, impostare simultaneamente la temperatura e la quantità di umidità in modo preciso e percentuale. Climatic® MT lo rende possibile.
- Con la funzione Ultimi 20 vengono salvati gli ultimi 20 processi di cottura, nulla va perso.
- Multi Connect rende possibile connettere il tuo Genius MT senza sforzo.
- Gestisci i tuoi programmi e dati HACCP utilizzando le connessioni USB o LAN.
- Puoi impostare tutte le impostazioni desiderate in modo rapido e preciso con il semplice tocco di un dito grazie al Quick Set.
- I clienti della catena e i ristoratori apprezzeranno la funzione Modalità rapida.
- Monitoraggio della continuità in tutte le tue filiali attraverso una connessione digitale costante.
- 9 metodi di cottura, 9 gruppi di menu, cottura a bassa temperatura e cottura Delta t.
- 400 programmi di cottura e cottura al forno e una funzione preferiti.
- Funzione di registro automatico, le informazioni HACCP possono essere visualizzate a colpo d'occhio e possono essere salvate utilizzando un PC o una connessione LAN.
- Varie velocità della ventola.
- I programmi possono essere modificati durante la cottura o il processo di cottura senza spegnere il forno.
- Preriscaldo o raffreddamento automatico tramite funzione Fast Cool Down.
- Aggiungere manualmente la quantità esatta di umidità in modalità cottura.
Multi Cooking
Una certezza. Seleziona semplicemente un programma o un metodo di cottura e Joker MT determinerà automaticamente quali programmi esistenti puoi combinare. Vantaggi speciali:
- Molteplici opzioni per vari metodi, prima o durante il processo di cottura.
- Controllo intelligente del tempo, impostare un'ora di inizio o di fine come desiderato.
- Panoramica di tutti i piatti che possono essere preparati insieme - con il tempo di cottura
- Il tempo di preparazione può essere regolato anche con la cottura combinata Eloma in base alla temperatura al cuore: produzione di carne estremamente precisa e rotante. I migliori risultati di preparazione senza stress e frenesia
- Ogni teglia è programmabile individualmente con diverse attrezzature
- Panoramica permanente dei tempi di cottura rimanenti di tutte le pietanze e teglie
- Segnalazione ottica e acustica non appena i piatti sono pronti su una teglia
Dati tecnici :
Teglie da forno: 6x 2/3 GN
Capacità: ad es. 15 kg di controfiletto, 12 kg di patate
Dimensioni: 520x640x702 mm (lxpxh)
Potenza allacciata (kW): 3,6 kW
Voltaggio 230 V.
Porta: incernierata a sinistra
Attrezzature
- Tecnologia MT
- Last® 20
- Multi Cooking
- Impostazione rapida
- Climatic® MT
- Modalità rapida
- Multi Connect
- 9 gruppi di menu
- 400 posizioni di programma con 20 fasi ciascuna
- Designazione e filtraggio preferiti
- Steptronic®
- Misuratore della temperatura al cuore multipunto
- Intervallo di temperatura 30 ° C - 300 ° C
- Contenuto di umidità: da 0% a 100% di umidità
- Inizio ritardato a mezzanotte
- Active Temp (preriscaldamento e raffreddamento)
- sistema di cottura a vapore
- Iniezione manuale di umidità
- Sistema di protezione dal vapore SPS®
- Velocità del ventilatore ridotta (solo 1/1)
- Ventola inversa automatica
- Intervallo di azione del ventilatore
- Funzione registro per HACCP
- Interfaccia USB, LAN
- Camera del forno senza saldatura
- Sgancio rapido della porta
- Pannelli di controllo multilingue
- Doccetta integrata
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