Abbattitore / abbattitore Afinox - INFINITY START 8-8 x 1/1 GN / EN Afinox

Abbattitore / abbattitore Afinox - INFINITY START 8-8 x 1/1 GN / EN Abbattitore / abbattitore Afinox - INFINITY START 8-8 x 1/1 GN / EN
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START 8
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Descrizione

Questa nuova serie di abbattitori Afinox INFINITY è dotata di una funzione di rigenerazione extra. Gli alimenti surgelati possono essere scongelati con questo abbattitore.
Il raffreddamento dalla linea INFINITY START è programmabile rispetto alla serie AMX.
Una volta avviato il ciclo automatico, l'abbattitore / congelatore valuta quali cicli ottimali sono necessari dopo l'elaborazione dei dati.
Ciò rende disponibili più cicli di raffreddamento attraverso le funzioni: intensivo / hard cooling / congelamento.
L'abbattitore combinato Afinox INFINITY è stato sviluppato appositamente per il raffreddamento o il congelamento rapido di cibi caldi.
Il raffreddamento di prodotti caldi in questo modo riduce lo sviluppo batterico e la conseguente perdita di colore e sapore. Utilizzando questi refrigeratori, i pasti possono essere preparati in qualsiasi momento del giorno o della notte e / o prodotti in magazzino. Raffreddando i pasti subito dopo la cottura e conservandoli a + 2/3 ° C, si conservano dai 5 ai 7 giorni e la qualità rimane ottima. L'umidità del prodotto, che normalmente evapora dopo la cottura, viene trattenuta nel cibo durante il rapido raffreddamento e preclude così l'essiccazione, la perdita di peso e di qualità.
L'abbattitore è installato ovunque il prodotto finale non venga consumato entro due ore dalla preparazione, ad esempio presso aziende di catering, panifici, macellerie, ristoranti, mense, hotel, ospedali, rifugi, gelaterie, case di cura, ecc. Indispensabile nella cucina professionale.
Soluzione Afinox per gli standard HACCP.
Le nuove normative in materia di igiene nella (pre) preparazione dei cibi hanno contribuito ad aumentare la necessità di utilizzare un abbattitore / surgelatore, con l'obiettivo di garantire un raffreddamento affidabile nel più breve tempo possibile (90 min) . Questo vale per i prodotti che hanno subito un trattamento termico, quindi la proliferazione batterica è ridotta. Il successivo abbattitore (150 min) a - 18 ° C permette di mantenere inalterata la qualità dei prodotti e assicura di poter organizzare il proprio lavoro settimanalmente o mensilmente a seconda delle necessità.

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Specifiche

Caratteristiche
Tipo di refrigeratoreAbbattitore / abbattitore di temperatura
Capacità di raffreddamento35 kg
Capacità di congelamento25 kg
RefrigeranteR 404A
Peso135,00 kg
Garanzia1 jaar
Tipo di garanziaGaranzia di trasporto
Dimensioni
Larghezza790 mm
Profondità778 mm
Altezza1300 mm
Capacità
Classificazione GN / EN8x 1/1 GN / EN
Connessione
Tensione di collegamento230 V
Valore di connessione787 W

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