Totaal vermogen:

• Veelvoudige bereidingen mogelijk door gebruik en combinaties van hete lucht en stoom.
• Drie bereiding methoden: Stomen, Combi-stomen, Hete lucht,
• Combitronic® - automatisch programmaverloop door combinatie van kookmethoden
• Memory - Herhaling van het laatst ingegeven programma zonder opnieuw in te voeren
• Overzichtelijk folie toetsenbord met functie toetsen en grote digitale displays, analoge draaiknoppen met doordraaibeveiliging
• Regenereren met 3 Klimaat instellingen, droog, medium en vochtig.
• Kerntemperatuur regeling van 20°C tot 99°C via meerpunts kerntemperatuurvoeler, digitale aanduiding "ist/soll" waarden
• Snel terugkoeling met gesloten ovendeur met restwarmte benutting
• Vers stoom systeem - Stoomopwekking direct in de ovenkamer, gepatenteerd
• Bereiding-, fouten- en waarschuwing aanduiding
• Auto-reverse interval ventilator voor uitgebalanceerd bereiden en gelijkmatige werking
• Stomen in drie temperatuurgebieden: Vario-stomen van 30°C tot 98°C, stomen bij 99°C, Intensief-stomen van 100°C tot 130°C
• Combi-stomen van 30°C tot 300°C
• Hete lucht bereik van 30°C tot 300°C, Combi-stomen van 30°C tot 250°C
• Gereduceerde ventilator snelheid
• Tijd en temperatuur met digitale aanduiding Gewenst/Huidig (Soll/Ist)
• Elektronische besturing - processor gestuurd met capaciteit afhankelijke energie toevoer
• Manuele bevochtiging voor individuele vocht toevoer, bijv. bij bakken
• Reinigingsprogramma, semi-automatisch en machine gestuurd
• Tijd instelling 1min tot 24 uur, continubedrijf en verlate starttijd tot 24 uren
• Timerfunctie, verlate starttijd tot 24 uren

Uitvoering:

• Hygiënische ovenkamer, met ronde hoeken - naadlood gelast en gepolijst.
• Binnen en buiten behuizing uit Chroomnikkelstaal CrNi 18 10 - werkstof Nr. 1.4301
• Panorama zichtvenster met areteer standen, dubbel isolatieglas, met deelbare glasdeur, insteekbaar deurrubber
• Ventilator uitschakeling bij openen van de deur door een magneetschakelaar
• Rechts draaiende deur met bedieningspaneel links
• Geleide rek met kantelblokkering
• Halogeen verlichting - precieze zichtcontrole
• Vetfiltering
• Ontluchting en reukafsluiting zijn in de afvoer geïntegreerd - Vaste aansluiting (DVGW)
• Sensorisch geregelde twee-traps condensafkoeling
• Twee gescheiden aansluitingen voor hard en zacht water - (DVGW)
• Zwenkbaar bedieningspaneel - service vriendelijk - Belangrijke delen van voor bereikbaar
• Gebouwd en getest volgens kwaliteitsborgingsysteem EN ISO 9001 - vervult de criteria van de HKI-Qualitätsstandards

Optionele uitvoering en accessoires:

• Combinatie van meerdere toestellen mogelijk: Combi-Mix 6 + 6 en 6 + 10
• KH-2 Condensatiekap voor opstelling zonder afzuiginstallatie
• HACCP communicatiepoort RS 323
• Speciale stroomspanningen
• Aansluitmogelijkheid aan Energie optimaliseringsysteem
• Scheepsuitvoering
• Geleide rek voor standaard bakmaat 400 x 600 mm
• Trolley met inschuifrek
• Banket - bordenrek voor borden tot 320 mm Ø
• Thermohoes voor bordenrek