Piec konwekcyjno-parowy Eloma - Joker B - EL0509427 Eloma

Piec konwekcyjno-parowy Eloma - Joker B - EL0509427
Producent:
SKU:
EL0509427
Koszty wysyłki:
6.435,-
- +
5.790,-wył. faktura VAT 7.005,90 € zaw. faktura VAT
zaw. opcje

Opis

Całkowita moc:

Częstotliwość: 3NAC 400V
- Ochrona: 3 x 16 Amp
- Certyfikacja: VDE - GS - CE - SVGW- UL
- Wartość ekranowania: IPX4
- Przyłącze wodne / wymiary: 2 x G 3/4 A.
- Odpływ wody / rozmiar: 40 mm
Cechy szczególne
  • Możliwość wielu przygotowań dzięki zastosowaniu i kombinacji gorącego powietrza i pary.
  • Cztery metody: gotowanie na parze, gotowanie na parze / regeneracja, gorące powietrze, gotowanie LT (Cook & Hold)
  • Elektroniczne sterowanie analogowe - sterowanie procesorem z zasilaniem zależnym od mocy
  • Przejrzysty panel sterowania z wyświetlaczami cyfrowymi i bezstopniową regulacją analogowych pokręteł z zabezpieczeniem przed przekręceniem
  • Combitronic® - automatyczna sekwencja programów dzięki połączeniu metod gotowania
  • Pamięć - powtórzenie ostatnio wprowadzonego programu bez ponownego wprowadzania
  • System świeżej pary - Opatentowane wytwarzanie pary bezpośrednio w komorze piekarnika
  • Clima-Aktiv® - aktywne osuszanie klimatu pieca
  • Czas i temperatura z cyfrowym wyświetlaczem Żądane / Prąd (Soll / Ist)
  • Przędza Delta-T.
  • Funkcja podgrzewania dla prawidłowej temperatury początkowej
  • Ręczne nawilżanie do indywidualnego dostarczania wilgoci
  • Ustawienie czasu od 1 min do 24 godzin i tryb ciągły
  • Funkcja timera, opóźniony czas startu do 24 godzin
  • Zakres gorącego powietrza od 30 ° C do 300 ° C, gotowanie na parze Combi od 30 ° C do 250 ° C
  • Gotowanie na parze od 30 ° C do 130 ° C
  • Przędza LT - Gotuj i trzymaj do długiego gotowania od 30 ° C do 120 ° C
  • Regulacja temperatury rdzenia od 20 ° C do 99 ° C, wyświetlacz cyfrowy z wartościami Soll / Ist
  • Szybkie chłodzenie przy zamkniętych drzwiach piekarnika
  • Szybkie zamykanie drzwiczek do obsługi jedną ręką
  • Regulowana i wyciągana rączka natrysku z systemem cofania

Wydajność:

  • Higieniczna komora piekarnika, z zaokrąglonymi narożnikami - szew spawany i polerowany.
  • Obudowa wewnętrzna i zewnętrzna ze stali chromowo-niklowej CrNi 18 10 - nr kat. 1.4301
  • Okno panoramiczne z blokadami, podwójna szyba izolacyjna, z podzielnymi szklanymi drzwiami, wkładana uszczelka drzwi
  • Drzwi z prawymi zawiasami
  • Wentylator wyłącza się po otwarciu drzwi przełącznikiem magnetycznym
  • Wentylator pracujący w trybie interwałowym zapewniający zrównoważone gotowanie i pracę z automatycznym rewersem
  • Regał prowadzony z 6 prowadnicami i blokadą przechyłu
  • podwójne oświetlenie halogenowe - precyzyjna kontrola widzenia
  • Wentylacja i syfon są zintegrowane z odpływem - stałe połączenie (DVGW)
  • Dwustopniowe chłodzenie kondensacyjne sterowane sensorycznie
  • Dwa oddzielne przyłącza do wody twardej i miękkiej - (DVGW)
  • Wysuwany panel sterowania - łatwy serwis - Ważne części dostępne od góry
  • KDA - program testów usług
  • Zbudowany i przetestowany zgodnie z systemem zapewnienia jakości EN ISO 9001 - spełnia kryteria standardów HKI-Qualitäts

Opcjonalne wyposażenie i akcesoria:

  • Drzwi obrotowe w lewo - w prawo
  • Autoclean, w pełni automatyczny zintegrowany system samooczyszczania
  • Wersja wysyłkowa
  • Konsole ścienne
  • Podstawa z biegaczami
  • Rejestracja danych HACCP - Automatyczne wewnętrzne przechowywanie danych HACCP / LMHV z połączeniem szeregowym RS232 do przesyłania komunikacji
  • Podłączenie do systemu optymalizacji energii
  • Siatka do kurczaka na 4 kurczaki

Eloma Autoclean

  • W pełni automatyczny zintegrowany system czyszczenia pieców konwekcyjno-parowych Eloma

Cechy szczególne

  • W pełni automatyczny - sterowany cyfrowo program czyszczenia.
  • Dostępne od zaraz - nie ma potrzeby wieszania ramion czyszczących.
  • 5 programów czyszczenia - elastyczne dopasowanie do stopnia zabrudzenia.
  • Wyświetlanie statusu faz czyszczenia
  • 4 fazy na proces czyszczenia - moczenie - czyszczenie - płukanie - suszenie.
  • Szybkie płukanie - do krótkiego czyszczenia w międzyczasie czystą wodą.
  • Automatyczne podgrzewanie / chłodzenie urządzenia do optymalnej temperatury czyszczenia.
  • Wstępny wybór opóźnionego startu - programowalny do 24 godzin.
  • LMHV- HACCP- Zapis protokołu programu czyszczącego w pamięci urządzenia z możliwością zapytania do drukarki lub komputera przez port szeregowy. (opcja z MB)
  • Higienicznie łatwe do czyszczenia - niezależne od personelu, zgodnie z LMHV i HACCP.
  • Zachowanie wartości urządzenia dzięki wydajnemu czyszczeniu.
  • Automatyczne dozowanie czyszczące dostosowane do żądanego etapu czyszczenia.
  • Oszczędność czasu i kosztów - czasochłonne czyszczenie ręczne zostaje wyeliminowane.
  • Mniejsze zużycie wody - środka czyszczącego - i nabłyszczacza dzięki inteligentnemu cyklowi czyszczenia.
  • Bezpieczny - brak czystszego kontaktu z personelem. Niezależnie rozpylanie środka czyszczącego w zamkniętej komorze pieca. Brak bezpośredniego uwalniania oparów czyszczących do otaczającego powietrza.
  • Funkcja bezpiecznego płukania w przypadku awarii programu i awarii zasilania.
  • Automatyczne bezpieczne chłodzenie komory piekarnika przy zbyt wysokiej temperaturze.

Wydajność:

  • Napędzana silnikiem obrotowa dysza wielopowierzchniowa, zamontowana na stałe w komorze pieca - nie wymaga stosowania ramion czyszczących.
  • dysze wspierające w niedostępnych miejscach, np. za przegrodą powietrza.
  • Obrót dyszy niezależny od ciśnienia wody.
  • Rozpylanie środka czyszczącego, nabłyszczacza i wody przez jeden centralny system natryskowy.
  • Dwie niezależne pompy samozasysające do środka czyszczącego i nabłyszczającego.
  • bezpieczeństwo - podwójny zamek drzwi dla zwiększenia ochrony operatora.
  • Zabezpieczone przełączanie - kolor wyróżnia różne przyłącza środka myjącego i nabłyszczającego.
  • Podłączenie środka czyszczącego i nabłyszczającego bezpośrednio do pojemnika magazynowego - bez konieczności uzupełniania.
  • Zbudowany i przetestowany zgodnie z systemem zapewnienia jakości EN ISO 9001 - zgodnie z kryteriami standardów HKI-Qualitäts.

Akcesoria:

  • 10 l Środek czyszczący w kanistrze
  • 10 l Klarspüler w kanistrze
  • Zestaw przyłączeniowy składający się z węży, zaślepek i filtrów ssących.
  • Instrukcja instalacji i obsługi.

Dodatkowe opcje

Filtr przeciwtłuszczowy ze stali nierdzewnej JOKER
  • EL0726613

    + 110,00 €
Połączenie optymalizujące zużycie energii
  • EL0523658

    + 73,00 €
Konsola ścienna do JOKER 2-3
  • EL0675806

    + 205,00 €
Zestaw instalacyjny
  • EL0504737

    + 2.100,00 €
Dodaj do koszyka
Potrzebuje porady?
Masz problem ze znalezieniem przedmiotu lub szukasz innego rozmiaru, kształtu lub koloru? Skontaktuj się z jednym z naszych ekspertów, z przyjemnością zaproponujemy Ci rozwiązanie!

Specyfikacje

Charakterystyka
Modelkaopzet model
DrzwiLinks scharnierend
Wskaźnik temperatury rdzenia
Słuchawka prysznicowa
System czyszczenia
Podłączenie wody
Zbiornik wodny
Waga60 kg
Zakres temperatury300 ºC
Gwarancja2 jaar
Rodzaj gwarancjiCarry-in garantie
Wymiary
Szerokość520 mm
Głębokość640 mm
Wysokość670 mm
Pojemność
Maksymalny rozmiar gastronomii2/3 gastronorm
Liczba poziomów6
Połączenie
Wersja elektryczna / gazowaelektrisch
Napięcie przyłączeniowe400 V
Wartość połączenia5,9 kW

wył. faktura VAT zaw. faktura VAT Kontyntynuj Kontynuować zakupy

Piec konwekcyjno-parowy Eloma - Joker B - EL0509427


5.790,00 €
Dodaj do koszyka