Chłodnica szokowa Gram PROCESS KPS 42 CH - 10 x 1/1 GN lub standard Bakers

Szybkie chłodzenie umożliwia oddzielenie od siebie fazy produkcji i fazy konsumpcji; tak oddzielone gotowanie. Kuchnia może korzystać z dostępnego sprzętu przez cały dzień. Rezultat: mniejszy szczytowy stres i bardziej ekonomiczne wykorzystanie maszyn i składników.

- Podwyższona jakość żywności
- Zmniejsza obciążenie kuchni
- Optymalne wykorzystanie składników

Podwyższona jakość:
- Zachowanie smaku i wyglądu
- Zachowanie witamin i składników odżywczych
- Hamuje rozwój bakterii

• Standard: samozamykające się drzwi z prawymi zawiasami, wyposażone w 10 zestawów wsporników płyt (1/1 GN, 60 x 40), termometr rdzeniowy z 3 punktami pomiarowymi, alarmy HACCP, wyświetlacz cyfrowy + proste sterowanie menu za pomocą przycisku przewijania.
• Klasa klimatyczna: 4
• Wydajność chłodnicza przy -10 ° C: 2245 W.
• Szybkie chłodzenie: 45 kg. od + 70 ° C do + 3 ° C w 90 min.