Gram PROCESS KPS 42 SH stötkylare / frys - 10x 1 / 1GN eller Bakkers standard

Snabb kylning gör det möjligt att separera produktionsfasen och förbrukningsfasen från varandra. så frikopplad matlagning. Köket kan använda den tillgängliga utrustningen hela dagen. Resultat: mindre toppbelastning och mer ekonomisk användning av maskiner och ingredienser.

- Ökad matkvalitet
- Minskar arbetsbelastningen i köket
- Optimal användning av ingredienser

Ökad kvalitet:
- Bevarande av smak och utseende
- Konservering av vitaminer och näringsämnen
- Hämmar bakterietillväxt

• Standard: högerhängd, självstängande dörr, utrustad med 10 stödsatser (1/1 GN, 60 x 40), kärntermometer med 3 mätpunkter, HACCP-larm, digital display + enkel menykontroll via bläddringsknapp.
• Klimatklass: 4
• Kylkapacitet vid -25 ° C: 2345 Watt
• Snabb kylkapacitet: 45 kg. från + 70 ° C till + 3 ° C på 90 minuter.
• Snabbfrysningskapacitet: 27 kg. från + 70 ° C till -18 ° C på 4 timmar.