O rápido efeito de resfriamento do cubo de gelo que se dissolve lentamente garante que as bebidas ganhem sabor, atratividade e qualidade. Os cubos de gelo gourmet Scotsman (em forma de dedal) são puros, duros, compactos (sem buracos), cristalinos e derretidos. Os cubos de gelo Gourmet são formados pela pulverização de água em um evaporador horizontal super-resfriado. Enquanto as moléculas de água mais puras congelam primeiro em cubos de gelo, a água fresca é pulverizada para lavar os minerais de água não congelados, evitando a turvação do gelo recém-formado. Os minerais são coletados no tanque de coleta de água e depois removidos junto com a água de enxágue antes de iniciar um novo ciclo de congelamento. Os cubos de gelo Gourmet são, portanto, mais puros do que a água de que são feitos!
As características únicas das sorveteiras escocesas:
- Os cantos arredondados proporcionam um visual elegante e moderno. A acessibilidade muito melhorada garante uma limpeza fácil.
- A porta do depósito de gelo no painel frontal, toda com formas modernas, desliza suavemente sobre as guias e ao fechar bate suavemente em dois encaixes de borracha que amortecem a dobra.
- Para maior comodidade e higiene, a colher de gelo agora pode ser armazenada em um suporte especial dentro do bunker de armazenamento.
- No mesmo alojamento está o alarme que soa quando há acúmulo de poeira ou graxa no filtro de ar do condensador. Além disso, esse alarme também avisa o operador quando o dispositivo deve passar por um ciclo de limpeza.
- Localizado ao lado da porta do bunker de gelo, há uma bolsa de vapor antimicrobiana ativa de liberação lenta. Para manter a higiene do gelo no depósito de gelo, basta substituir esse saco regularmente.
- Graças ao exclusivo sistema PWD, que proporciona um escoamento progressivo da água, você não precisa se preocupar com a distância ou altura do ralo e seu gelo fica fora do alcance de algas ou micróbios presentes na água estagnada do ralo.
- A higiene é crucial no armazenamento de gelo. A Scotsman oferece um sistema simples, mas eficiente, que permite aplicar a máxima higiene sem comprometer: o uso de um componente antimicrobiano seguro para alimentos contido em uma bolsa localizada atrás da porta do bunker. É, portanto, suficiente substituir essa bolsa com o agente antimicrobiano em intervalos regulares para manter o fornecimento de cubos de gelo o mais higiênico possível.
- O sistema anticalcário patenteado pela Scotsman limita eficientemente os depósitos minerais nas tubulações de água e no sistema de aspersão. Com a tampa de borracha, os minerais que se acumulam espontaneamente na água durante os ciclos de congelamento e congelamento são coletados e removidos manualmente. Ao executar regularmente esta operação rápida e fácil, seus cubos de gelo Scotsman Gourmet manterão sua clareza e forma perfeita.
Tecnologia
Filtro de ar do condensador
Para evitar um declínio constante na produção de gelo, o filtro de ar do condensador não deve ser obstruído pelo acúmulo de poeira. As máquinas refrigeradas a ar da Série 6 da Scotsman são todas equipadas com um filtro de ar localizado perto do condensador para evitar o acúmulo de poeira. Você pode remover o filtro de alto desempenho e fácil de usar rapidamente pela parte frontal do dispositivo; o indicador “Limpe-me” acende quando o filtro precisa ser limpo. Retirar e depois enxaguar o filtro à torneira é feito num instante!
ESS: Sistema de economia de energia
O sistema ESS otimiza a eficácia dos ciclos de produção de gelo e, assim, melhora a qualidade do gelo em combinação com custos de energia reduzidos.
HSS: sistema de aspersão horizontal
Os minerais, geralmente presentes na água, afetam a transparência do gelo e podem dar origem a cubos de gelo brancos pouco atraentes. O sistema HSS da Scotsman borrifa água no evaporador horizontal, transformando apenas a água mais pura em gelo: o resultado são cubos de gelo cristalinos sólidos e de fusão lenta.
WPS: Sistema de limpeza de água
Durante o processo de congelamento, a água mais pura congela na primeira fase, após o que a água restante e os minerais retornam ao tanque de coleta de água. O sistema de limpeza de água enxágua o coletor de água antes de iniciar um novo ciclo de produção, garantindo cubos de gelo cristalinos durante toda a vida útil da máquina.
THC: Conceito de Higiene Total
Não há material mais adequado para uso alimentar do que o aço inoxidável. As máquinas Scotsman são compostas por uma estrutura de aço inoxidável e painéis laterais que garantem uma alta durabilidade contra ferrugem, para fácil manutenção e máxima higiene. Os compartimentos de armazenamento de gelo grandes e facilmente acessíveis facilitam a limpeza.
Fechamento de porta acolchoado
A porta de um depósito de gelo no qual os cubos de gelo são armazenados deve permanecer sempre fechada por razões de higiene. As inserções de borracha de amortecimento de som suavizam o ruído quando o gelo cai no funil de armazenamento após o ciclo de congelamento, prolongando a vida útil do mecanismo de travamento da porta.
ACC: Gerenciamento de ciclo adaptativo
Flutuações de temperatura ambiente ou temperaturas ambientes incomuns afetam tanto a produção quanto a qualidade do gelo. O gerenciamento de ciclo adaptativo da Scotsman ajusta eletronicamente o ciclo de formação de gelo e o ciclo de coleta de acordo com a temperatura ambiente e a temperatura da água; características da máquina para ajuste fino que garantem o melhor desempenho e a produção de cubos de gelo da mais alta qualidade possível.
BIF: Opção integrada
Instalações embutidas são comuns hoje em dia. As máquinas de gelo devem ser projetadas para instalação com circulação de ar limitada. O painel frontal da grade, que fornece o fornecimento de ar de ventilação fresco ao condensador, é padrão nos modelos Scotsman destinados à operação sob o balcão, facilitando a instalação e proporcionando fácil acesso às conexões e controles.
Interruptor principal liga/desliga
O interruptor principal atraente, de estilo requintado e iluminado garante simplicidade de uso!
PWD: descarga progressiva de água
Sistema de drenagem de água progressivo exclusivo da Scotsman. A solução para todos os seus problemas com altura e distância da saída de água. Coloque a máquina de fazer gelo exatamente onde é necessário, até 15 metros de distância e até 1,5 metros abaixo do dreno real. Isso mantém o gelo fora do alcance de algas e micróbios que geralmente estão presentes na água de drenagem estagnada.