Leventi Convector CO223T, 1/1GN Konvektionsovn, touchscreen kontrol

Stegning, braisering, bagning og opvarmning – en Leventi Convector ovn er en kraftfuld tilføjelse til ethvert kommercielt køkken. Ideel til stege, gryderetter, tærter og kager, denne ovn producerer fremragende jævne resultater, selv når den er fuldt fyldt. Takket være dens to-trins ventilation og optimeret luftafbøjningssystem.

• 2 x 1/1GN eller 2x EN kapacitet
• Berøringsskærmbetjening med brugervenlige ikondrevne kontroller
• Menuvalg
• Let-visningsstatus - se ovnstatus med et øjeblik, selv i de mest støjende køkkener
• Plads til 24 programmer med op til fire faser, som kan justeres individuelt
• Op til fire trin af trinvis madlavning for perfekte resultater – indstil temperatur, tid, blæserhastighed og fugtindsprøjtning for hvert trin
• Jævn varmefordeling takket være elektronisk styret blæser med to hastigheder
• Fem niveauer af fugtindsprøjtning
• Ni timers timer på skærmen med elektronisk summer og blinkende ovnlys for at indikere, når programmet er færdigt

Fås også i Euronorm, 600x400 mm

Stegning og madlavning

Leventi Convector er et fremragende valg til stegning, stuvning og opvarmning af alle slags retter. Denne ovn har også et stort udvalg af tilberedningsmetoder, især hvis du leder efter jævne resultater gang på gang.

Den laveste blæserindstilling er perfekt til at mørne kød i slutningen af tilberedningscyklussen. Det kan også forhindre fugtige blandinger i at blive blæst ind i ovnrummet i de tidlige stadier af madlavningen - ideel til flans, tærter og quicher.

Fugtindstillingen på Touch-modellerne er ideel til fjerkræ og fisk, når den bruges tidligt i bagningsprocessen, i kombination med den laveste blæserindstilling for at bevare saftigheden.

Bagning

Konsistens er nøglen, når det kommer til bagning, og selvom du starter fra bunden eller med forbagte eller frosne kager, vil Convector levere ensartede resultater hver gang, selv når den er fuldt fyldt.

Touch-modellerne er udstyret med 5 forskellige fugtindsprøjtningsniveauer for at tilføre fugt til ovnrummet. Når det bruges i starten af bageprocessen, sikrer det, at dejen for eksempel kan vokse uden at gå i stykker eller rives i stykker. Fugt sørger også for, at sukkerstofferne i melet omdannes til en bedre naturlig glans.

Når det kombineres med en lavere temperatur i starten af programmet, sørger fugten for, at dej og forbagte kager, selv fra fryseren, bages perfekt.

Den nederste ventilationsindstilling er ideel til sarte bagværk som f.eks. butterdej og profiteroles.