MKN 电动倾斜式煎锅，2/1GN，13.3kW，100升

Optima 850系列

Optima 850 系列是一款坚固耐用的专业厨房电器，深度达 850 毫米，专为大型厨房和机构厨房而设计。该系列包含 240 多种电器和燃气设备，可灵活组合成任何设想的配置，完全满足用户的需求。凭借其卓越的品质和高端的设计，Optima 850 系列将成为任何厨房的焦点。

建造：

• 外壳和盖子完全由铬镍钢（材料编号 1.4301）/ AISI 304 制成
• 可见表面采用抛光和缎面处理，粒度 320
• 采用抗扣合、自支撑、封闭式结构，包括侧壁、后壁和底部。
• 盖板底部前缘呈45°倾斜角，形成滴水边；两侧边缘各50毫米，折叠90°；后缘40毫米高，折叠90°。
• 盖子悬垂 30 毫米，紧贴电器
• 侧面采用紧密焊接的排气通道，前部采用 45° 倾斜设计，后部呈圆形（R 30）
• Multi Safe Connect——易于安装的系统，使用 Multi Safe Connect 连接条（可选配件）密封和连接相邻的电器，具有隔热保护和集成式防潮层，方便在工作台面上轻松移动炊具。
• 标准配置可安装高度可调装置或法兰支腿（可选）
• 此外，该设备还可以选择配备高度可调的底座或安装在安装桥上。
• 该装置内部已完成接线，可连接到客户提供的电源——所有运行所需的接触器均已安装。
• 配备齐全的管道，符合用水要求，可连接至客户提供的供水管道。
• 配备通过预激光切割的半切口（后墙底部左/右，地板后部左/右）输送介质的装置，包括介质输送膜密封（取决于介质的数量），与开口（切口）的尺寸相匹配。
• IPX6 – 可抵御强力水柱喷射。

现场安装要求

• 电气连接
• 连接供水系统（水压 2-6 巴，最大水流量：32-70 升/分钟）
• 3/4英寸冷热水连接
• 连接到排水管

有效面积：

• 采用符合卫生标准的铬镍钢 1.4404 (AISI 316) 材质煎锅，适用于 GN 容器，圆角半径为 R 30，底部采用 PowerBlock 三明治式煎板结构。
• PowerBlock三明治式煎烤板由3毫米厚的耐腐蚀铬镍钢（1.4404）和12毫米厚的耐高温底镀层钢（1.5415）组成，用于蓄热。
• 带集成升刻度的平底锅
• 平底锅通过枢轴固定在左右两侧的侧框架上——枢轴点位于靠前的位置，以实现最佳倾倒效果。
• 单加热区设备
• 两级电动倾斜机构，带手动开关：第一级动态倾斜，第二级快速倾斜

运作理念

• 控制面板带有保护控件的配置文件
• 前控制面板可拆卸，方便且经济高效地进行维修。
• MKN不锈钢高级旋钮，符合人体工程学的旋钮形状，便于识别位置
• 控制面板按钮所在位置的纹理表面可防止液体渗入。
• OPTIMA 控制的运行和设计理念
• 直观的数字模拟控制——OPTIMA Control 与 OPTIMA Pilot 完美融合——按钮与电子元件的智能结合
• 采用6毫米厚钢化安全玻璃显示屏，大尺寸显示屏和理想的屏幕位置，确保从各个角度都能清晰阅读。
• 精确设定烹饪温度（温度设定可调，单位为1°C、5°C或10°C）
• 使用过程中可在烹饪模式和烘烤模式之间切换。
• 可调节温度范围（最低/最高）
• 自动烹饪：该设备最多可存储 20 个烹饪程序。

盖

• 易于操作的系统——盖子铰链移动轻松精准，盖子可以连续无间断地打开和关闭。
• 双层壁隔热盖，耐磨，无密封圈，配有圆形管状连续不锈钢提手

热

• 地表直接加热，埋入式安装
• 采用 8 毫米厚铝板，确保均匀散热，并精密铣削出凹槽，用于支撑铬镍钢管状加热元件，从而实现最佳快速的热传递。
• 单独旋入式管状加热元件便于维护。