Alto Shaam Alto-Shaam 750-SK 豪华低温吸烟机

750-SK 是我们 Cook & Hold 系列中最小的烟熏炉，其设计旨在最大限度地利用空间并减少设备占地面积。无需使用传统费力的烟熏设备，即可轻松使用真正的木屑为食物增添浓郁、地道的风味。

浓郁纯正的风味。无需添加钠、脂肪或糖，即可为菜肴增添浓郁风味。无需高压烹饪。不含人工烟熏味。内置烟熏盒，内含真正的木屑，带来天然木香。可选山核桃木、苹果木、樱桃木或枫木。

天然肉质鲜嫩。Halo Heat® 技术从始至终呵护每一块肉，以更低的成本提供更高品质的产品。充分利用价格较低、未被充分利用的肉块，获得更鲜嫩多汁的美味。在 Cook & Hold 烟熏烤箱中烹饪一小时，相当于干式熟成 1-2 天。

无需人工的烟熏方式。无需使用传统的、劳动密集型的烟熏设备，即可降低人工和运营成本。通过夜间烟熏、烹饪和保温，节省 12-16 小时的非生产性时间。

提高生产效率。确保更合理的工作量分配，减轻其他设备的负担。一台设备即可完成烹饪、烘焙、加热、烟熏和储存，并配有可调节控制装置。

更高的出品率。Halo Heat® 技术确保最大限度保留水分，实现最均匀的烹饪效果。烤箱内部采用独特的热力线路，温和精准的热量环绕烤箱腔体，使食物均匀受热并锁住水分。无需风扇。无需强力加热元件。无需额外添加水分。

先进的控制系统。烤箱设计简洁，界面直观易用。可编程食谱确保每次烹饪效果一致。

主要特点：

• 容量：最大 45 公斤 - 每个烤箱腔可容纳 9 个 1/1 GN 尺寸的烤箱罐
• 可调节熏制时间——精确控制烟熏风味
• 通过核心温度计进行控制
• 不锈钢版本
• 可调节通风口——顶部和底部的通风口提供自然气流，调节柜体内的湿度。
• 简易食谱 - 通过 USB 端口上传和下载
• 精密控制——用于温度设定的数字控制板，精度可达度。

关于木屑的建议

使用合适的木屑至关重要，因为使用不合适的木屑会在熏制过程中释放树脂，造成损害。Alto-Shaam 推荐的木屑种类列在选项中。