Vapor combinado MKN FlexiCombi Classic Maxi, FKGCOD121C

FlexiRack 530x570mm. : 10 x Rack Flexi

Gastronorm, 65 mm de profundidade: 10 x 2/1 GN ou 20 x 1/1 GN
Refeições por dia:

150-200

Com o slide-in de largura, você sempre tem um controle firme até mesmo nas caixas ou latas mais pesadas. Sem ter que fazer as malas, você alivia as costas e também tem uma excelente visão geral.

Mais capacidade - feito facilmente com o FlexiRack.

O conceito inteligente de espaço do forno otimiza o uso de todo o espaço do forno. Sua vantagem: uma capacidade adicional - e, portanto, uma maior produtividade. Isso significa um tempo de execução e produção mais rápido na cozinha profissional.

Isso não apenas economiza tempo, mas também energia valiosa.

Sempre o clima certo no espaço do forno. Controlável individualmente: o ClimaSelect garante a medição de umidade e temperatura no espaço do forno. A umidade pode ser definida especificamente para o produto em etapas de 25%.

Resultado: qualidade alimentar confiável.

5 velocidades do ar :

Garante um ajuste fino e uniformidade muito precisos e, portanto, uma qualidade ideal.

50 locais de memória para seus próprios programas de cozimento

Você pode salvar até 50 programas de cozimento com até 6 etapas de cozimento. Isso garante qualidade superior como padrão.

O FlexiCombi Classic oferece a liberdade de ser um chef. O conceito operacional clássico de Maunele para profissionais de cozinha é simplesmente muito fácil de usar desde a primeira impressão: claro e bem organizado. Simples e preciso de usar. Totalmente ajustável aos seus próprios desejos. E isso em um instante. Passo a passo para o resultado ideal: A função StepMatic é usada para combinar as opções básicas de operação.

6 opções de preparo:

- Vapor suave

- Vapor

- Vapor expresso

- Ar quente

- Vapor combinado

- Perfeição (regenerar)

Limpeza automática: com cápsula dois em um. WaveClean cuida da limpeza automática e funciona de forma extremamente eficiente, higiênica e segura: Com apenas uma cápsula selada dois em um para limpeza e brilho, tudo fica automaticamente limpo, mesmo nos cantos menores - com apenas aprox. 35 litros de consumo de água. (Modelos 6 e 10). Isso reduziu o consumo de água em 36%.

O FlexiCombi oferece a possibilidade de otimizar seus processos diários de cozimento profissional:

• Higienização da cavidade do forno V4A Longlife

• Trocador de calor integrado

• Porta do forno com vidro triplo isolante (opção)

A quantidade de vapor necessária é ajustada automaticamente à quantidade de produto a ser preparado. Nem muito e nem pouco. Agiliza o processo de preparação e garante pratos de alta qualidade, ao mesmo tempo em que reduz potencialmente o consumo de energia.

• Sensor externo de temperatura do núcleo multipontoextra