Forno multicozinha VECTOR VMC H3H DeLuxe Control

Leve o máximo de flexibilidade para cozinhar na sua cozinha comercial com o forno multicozinha de luxo Alto-Shaam VMC-H3H Vector H-Series! Com três zonas de cozimento em uma unidade compacta, este forno extremamente versátil permite que você prepare três alimentos diferentes simultaneamente sem nenhuma transferência de sabores! Na verdade, você pode controlar o tempo, a temperatura e a velocidade do ventilador para cada câmara, para que você possa assar delicadamente uma panela de vegetais enquanto doura o topo de uma caçarola e reaquecer uma sobremesa sem se preocupar com nenhum dos itens queimando ou ficando mal cozidos. Cada quarto pode acomodar 1 panela grande de hotel.

Graças à tecnologia exclusiva Structured Air, este forno fornece calor concentrado e de alta velocidade para um cozimento mais rápido e uniforme do que os fornos de convecção tradicionais. Você não precisa ficar virando as panelas constantemente, então pode usar melhor suas habilidades culinárias em outra parte da cozinha. Com um conversor catalítico sem ventilação, você não precisa ocupar espaço valioso no exaustor – a unidade pode ser usada em qualquer lugar da sua cozinha. Uma porta de vidro duplo ajuda a reter o calor e também oferece visibilidade para que você possa verificar rapidamente seus produtos ao passar.

Um painel de controle de tela sensível ao toque de luxo significa que você obtém ainda mais controle, precisão e programabilidade, permitindo que você gerencie o cozimento de todos os seus pratos exclusivos. Basta configurar uma receita, salvá-la no sistema e, com o toque de um botão, você pode refogar costelas, assar uma panela de batatas ou derreter queijo em quesadillas. Aproveite a porta USB incluída para compartilhar receitas facilmente.

O Vector VMC-H3 e o VMC-H3H são fornos multicozinha de médio porte da Alto-Shaam. Com capacidade para três GN 1/1 ou GN 2/3, os fornos oferecem desempenho e flexibilidade máximos na metade do espaço dos vaporizadores combinados tradicionais.

Produção inigualável. – Com um forno Vector você pode preparar o dobro de comida no mesmo tempo que com fornos tradicionais, mas com melhor qualidade dos alimentos.

Mais opções de menu. – Prepare até quatro pratos diferentes ao mesmo tempo sem transferência de sabor. Você pode definir a temperatura, a velocidade do ventilador e o tempo de cozimento de cada câmara do forno.

Consistência superior. – Entregue sempre a mesma comida de alta qualidade. A tecnologia Structured Air proporciona cozimento uniforme e qualidade superior dos alimentos. Nenhuma diminuição na qualidade dos alimentos. Sem pontos quentes e frios. Não há necessidade de assistir e virar o cozimento.

Menos mão de obra qualificada necessária. – Totalmente programável por meio de controles fáceis de usar. Prepare alimentos com o toque de um botão graças às receitas programáveis com até três fases cada.

Operação sem água. – Como os fornos Vector são completamente sem água, você economiza em custos de instalação e operação. Não é necessário encanamento, drenagem, filtragem ou manutenção associada.

Abra a porta quando necessário. – Cortinas de ar verticais garantem quase nenhuma perda de calor. Nenhuma corrente forte de ar quente. Porta do refrigerador. Menor tempo de aquecimento.

• Multi Timers – por nível é possível ativar vários temporizadores.
• Capacidade – 3 x 1/1 GN carga total (modelo VMC–H3H). O modelo VMC-H3 tem capacidade de 3 x 2/3 GN.
• Design compacto – fácil de colocar em qualquer cozinha graças às suas dimensões compactas.
• Toque frio – a porta não fica quente graças ao vidro duplo.
• Tela sensível ao toque – operação intuitiva com um toque, a tela grande com ícones simples facilita a operação.
• Design de catalisador – graças ao uso de um sistema de catalisador exclusivo, o forno pode ser instalado sem o uso de um exaustor/instalação. O catalisador filtra odores, vapor e fumaça de cozimento antes que a porta seja aberta.
• Livro de receitas – possibilidade de salvar 250 processos de cozimento pré-programados.
• Design sem caldeira – não requer conexão de água ou caldeira.
• Temperatura – convecção ajustável de 30- 270 ͦC.
• Modo de energia – função de economia de energia ajustável para longos tempos de cozimento.
• Porta USB – para leitura de dados HACCP, entrada ou saída de receitas e software.
• Autodiagnóstico – os dados técnicos podem ser facilmente lidos pelo pessoal de serviço.
  
  
• Nota! Trifásico 400 V, 37-41 amperes

Opções

• Porta que gira para a esquerda (só possível de fábrica), a rotação para a direita é padrão.
• O forno está disponível como GN 1/1 ou GN 2/3.
• Base de forno Vector com recesso para duas gavetas de aquecimento Alto-Shaam 500-1DN.
• Chapa para grelhar.
• Assadeira.
• Kit de empilhamento.
• Limpador de grelha ECOlab.

Nota:
- O Vector é fornecido como padrão sem conjunto de filtros.
- Aconselhamos que você sempre peça este conjunto de filtros para manter a máquina limpa.