Four multi-cuisson VECTOR VMC H3H DeLuxe Control

Offrez une flexibilité de cuisson ultime à votre cuisine commerciale avec le four multi-cuisson de luxe Alto-Shaam VMC-H3H Vector H-Series ! Avec trois zones de cuisson dans une seule unité compacte, ce four extrêmement polyvalent vous permet de préparer trois aliments différents simultanément sans aucun transfert de saveurs ! En fait, vous pouvez contrôler le temps, la température et la vitesse du ventilateur pour chaque chambre, ce qui vous permet de rôtir doucement une poêle de légumes tout en faisant dorer le dessus d'une cocotte et en réchauffant un dessert sans vous soucier que l'un des éléments brûle ou soit insuffisamment cuit. Chaque chambre peut accueillir 1 grand poêle d'hôtel.

Grâce à la technologie exclusive Structured Air, ce four délivre une chaleur concentrée à grande vitesse pour une cuisson plus rapide et plus uniforme que les fours à convection traditionnels. Vous n’avez pas besoin de tourner constamment les casseroles, vous pouvez donc mieux utiliser vos compétences culinaires dans une autre partie de la cuisine. Avec un convertisseur catalytique sans conduit, vous n'avez pas besoin d'occuper un espace précieux dans la hotte aspirante - l'unité peut être utilisée n'importe où dans votre cuisine. Une porte vitrée à double vitrage permet de conserver la chaleur et vous offre également une visibilité afin que vous puissiez vérifier rapidement vos produits lorsque vous passez.

Un panneau de commande à écran tactile de luxe signifie que vous obtenez encore plus de contrôle, de précision et de programmabilité, vous permettant de gérer la cuisson de tous vos plats signatures. Créez simplement une recette, enregistrez-la dans le système et, en appuyant sur un bouton, vous pouvez braiser régulièrement des côtes courtes, cuire une poêle de pommes de terre ou faire fondre le fromage dans des quesadillas. Profitez du port USB inclus pour partager facilement des recettes.

Les Vector VMC-H3 et VMC-H3H sont les fours multi-cuisson de taille moyenne d'Alto-Shaam. Avec une capacité de trois GN 1/1 ou GN 2/3, les fours offrent des performances et une flexibilité maximales dans la moitié de l'espace des fours mixtes traditionnels.

Une production inégalée. – Avec un four Vector, vous pouvez préparer deux fois plus de nourriture dans le même temps qu’avec des fours traditionnels, mais avec une meilleure qualité des aliments.

Plus d'options de menu. – Préparez jusqu’à quatre plats différents en même temps sans transfert de saveur. Vous pouvez régler la température, la vitesse du ventilateur et le temps de cuisson de chaque chambre du four.

Consistance supérieure. – Livrez toujours la même nourriture de haute qualité. La technologie Structured Air assure une cuisson uniforme et une qualité alimentaire supérieures. Aucune diminution de la qualité des aliments. Pas de points chauds et froids. Pas besoin de surveiller ni de retourner la cuisson.

Main d'œuvre moins qualifiée nécessaire. – Entièrement programmable via des commandes conviviales. Préparez vos plats en appuyant simplement sur un bouton grâce à des recettes programmables comportant jusqu'à trois phases chacune.

Fonctionnement sans eau. – Étant donné que les fours Vector sont totalement sans eau, vous économisez sur les coûts d’installation et d’exploitation. Aucune plomberie, drainage, filtration ou entretien associé n'est requis.

Ouvrez la porte lorsque cela est nécessaire. – Les rideaux d’air verticaux garantissent une perte de chaleur quasi nulle. Pas de fort courant d'air chaud. Porte de la glacière. Temps de chauffe plus court.

• Multi Timers – par niveau, il est possible d’activer plusieurs timers.
• Capacité – 3 x 1/1 GN pleine charge (modèle VMC–H3H). Le modèle VMC-H3 a une capacité de 3 x 2/3 GN.
• Conception compacte – facile à placer dans n’importe quelle cuisine grâce à ses dimensions compactes.
• Cool Touch – la porte ne chauffe pas grâce au double vitrage.
• Écran tactile – fonctionnement intuitif par simple pression d'une touche, le grand écran avec des icônes simples facilite l'utilisation.
• Conception du catalyseur – grâce à l’utilisation d’un système de catalyseur unique, le four peut être installé sans l’utilisation d’une hotte/installation aspirante. Le catalyseur filtre les odeurs, la vapeur et les fumées de cuisson avant l’ouverture de la porte.
• Livre de recettes – possibilité de sauvegarder 250 cuissons préprogrammées.
• Conception sans chaudière – aucun raccordement d’eau ni chaudière requis.
• Température – convection réglable de 30 à 270 ͦC.
• Mode énergie – fonction d’économie d’énergie réglable pour les longues cuissons.
• Port USB – pour la lecture des données HACCP, l'entrée ou la sortie de recettes et le logiciel.
• Autodiagnostic – les données techniques peuvent être facilement lues par le personnel de service.
  
  
• NB! triphasé 400V, 37-41 ampères

Options

• Porte tournant à gauche (uniquement possible en sortie d'usine), la rotation à droite est standard.
• Le four est disponible en 1/1 GN ou 2/3 GN.
• Base de four Vector avec évidement pour deux tiroirs chauffants Alto-Shaam 500-1DN.
• Plaque de gril.
• Plaque de cuisson.
• Kit d'empilage.
• Nettoyant pour grils ECOlab.

NB:
- Le Vector est fourni en standard sans jeu de filtres.
- Nous vous conseillons de toujours commander ce jeu de filtres pour garder la machine propre.