VECTOR Multi-Kochofen VMC H3H DeLuxe Steuerung

Bringen Sie ultimative Kochflexibilität in Ihre Großküche mit dem Alto-Shaam VMC-H3H Vector H-Series Deluxe-Multifunktionsofen! Mit drei Kochzonen in einem kompakten Gerät ermöglicht Ihnen dieser äußerst vielseitige Ofen die gleichzeitige Zubereitung von drei verschiedenen Gerichten ohne Geschmacksübertragung! Tatsächlich können Sie Zeit, Temperatur und Lüftergeschwindigkeit für jede Kammer steuern, sodass Sie eine Pfanne mit Gemüse sanft rösten können, während Sie die Oberfläche eines Schmortopfs bräunen und ein Dessert aufwärmen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass etwas anbrennt oder nicht richtig durch ist. In jedem Zimmer ist Platz für eine große Hotelpfanne.

Dank der exklusiven Structured Air-Technologie liefert dieser Ofen konzentrierte Hochgeschwindigkeitswärme für schnelleres und gleichmäßigeres Garen als herkömmliche Konvektionsöfen. Sie müssen nicht ständig Töpfe drehen und können Ihre Kochkünste besser in einem anderen Teil der Küche einsetzen. Mit einem abluftlosen Katalysator müssen Sie keinen wertvollen Platz in der Dunstabzugshaube beanspruchen – das Gerät kann überall in Ihrer Küche eingesetzt werden. Eine Glastür mit Doppelverglasung speichert die Wärme und bietet Ihnen außerdem freie Sicht, sodass Sie im Vorbeigehen schnell Ihre Produkte überprüfen können.

Über ein Deluxe-Touchscreen-Bedienfeld erhalten Sie noch mehr Kontrolle, Präzision und Programmierbarkeit und können so die Zubereitung aller Ihrer Spezialgerichte steuern. Einfach ein Rezept anlegen, im System speichern und schon können Sie per Knopfdruck gleichmäßig Short Ribs schmoren, eine Pfanne Kartoffeln überbacken oder den Käse in Quesadillas schmelzen. Nutzen Sie den integrierten USB-Anschluss, um Rezepte ganz einfach zu teilen.

Vector VMC-H3 und VMC-H3H sind die mittelgroßen Multi-Kochöfen von Alto-Shaam. Mit einer Kapazität von drei 1/1 GN oder 2/3 GN bieten die Öfen maximale Leistung und Flexibilität auf der halben Fläche herkömmlicher Kombidämpfer.

Beispiellose Produktion. – Mit einem Vector-Ofen können Sie in der gleichen Zeit doppelt so viel Essen zubereiten wie mit herkömmlichen Öfen, jedoch bei besserer Lebensmittelqualität.

Weitere Menüoptionen. – Bereiten Sie bis zu vier verschiedene Gerichte gleichzeitig zu, ohne dass sich der Geschmack überträgt. Sie können für jede Ofenkammer Temperatur, Lüftergeschwindigkeit und Garzeit einstellen.

Überlegene Konsistenz. – Liefern Sie jedes Mal die gleiche hohe Qualität an Speisen. Die Structured Air-Technologie sorgt für ein gleichmäßiges Garen und eine hervorragende Lebensmittelqualität. Keine Minderung der Lebensmittelqualität. Keine heißen und kalten Stellen. Kein Beobachten und Wenden beim Backen nötig.

Es werden weniger Fachkräfte benötigt. – Vollständig programmierbar über benutzerfreundliche Bedienelemente. Bereiten Sie Speisen auf Knopfdruck zu, dank programmierbaren Rezepten mit jeweils bis zu drei Phasen.

Betrieb ohne Wasser. – Da Vector-Öfen völlig wasserlos sind, sparen Sie Installations- und Betriebskosten. Es sind keine Rohrleitungen, Abflüsse, Filter oder entsprechende Wartungsarbeiten erforderlich.

Öffnen Sie bei Bedarf die Tür. – Vertikale Luftschleier sorgen dafür, dass die Wärme kaum verloren geht. Kein starker Warmluftstrom. Kühlertür. Kürzere Aufwärmzeit.

• Multi-Timer – pro Level ist es möglich, mehrere Timer zu aktivieren.
• Kapazität – 3 x 1/1 GN volle Beladung (Modell VMC–H3H). Das Modell VMC-H3 hat eine Kapazität von 3 x 2/3 GN.
• Kompaktes Design – lässt sich dank der kompakten Abmessungen problemlos in jeder Küche platzieren.
• Cool Touch – Tür fühlt sich dank Doppelglasscheibe nicht warm an.
• Touchscreen – intuitive One-Touch-Bedienung, der große Bildschirm mit einfachen Symbolen erleichtert die Bedienung.
• Katalysator-Design – Durch den Einsatz eines einzigartigen Katalysatorsystems kann der Backofen ohne den Einsatz einer Dunstabzugshaube/-anlage installiert werden. Der Katalysator filtert Gerüche, Dampf und Kochdünste bereits vor dem Öffnen der Tür.
• Rezeptbuch – Möglichkeit zum Speichern von 250 vorprogrammierten Kochvorgängen.
• Boilerloses Design – kein Wasseranschluss oder Boiler erforderlich.
• Temperatur – Umluft einstellbar von 30-270 °C.
• Energiemodus – Energiesparfunktion für lange Garzeiten einstellbar.
• USB-Anschluss – zum Auslesen der HACCP-Daten, zur Eingabe bzw. Ausgabe von Rezepturen und für Software.
• Selbstdiagnose – technische Daten können vom Servicepersonal einfach abgelesen werden.
  
  
• Achtung! 3-phasig, 400 V, 37–41 Ampere

Optionen

• Tür linksdrehend (nur ab Werk möglich), rechtsdrehend ist Standard.
• Der Ofen ist als 1/1 GN oder 2/3 GN erhältlich.
• Vector Ofenuntersatz mit Aussparung für zwei Alto-Shaam Wärmeschubladen 500-1DN.
• Grillplatte.
• Backblech.
• Stapelbausatz.
• ECOlab Grillreiniger.

Hinweis:
- Der Vector wird standardmäßig ohne Filtersatz geliefert.
- Wir empfehlen Ihnen, diesen Filtersatz immer zu bestellen, um die Maschine sauber zu halten.