Bain Maries & Boil Maries

Bain Maries & Boil Maries

Sie können verschiedene Arten von professionellen Bain Maries bei uns kaufen. Die Drop-In- oder eingebauten Bain Maries eignen sich zur Installation in Buffets, aber auch beispielsweise auf einer Kücheninsel. Bereich und Reihenfolge anzeigen.

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Bain Marie kaufen?

Unsere Auswahl an Bain-Marie-Geräten sorgt dafür, dass alles perfekt auf der richtigen Temperatur bleibt. Ideal auch zur Kombination mit unseren Vakuumverpackungsmaschinen. Auf diese Weise können Sie problemlos Sous-Vide-Gerichte zubereiten. Sie finden Bain Maries sowohl in Elektro- als auch in Gasversion. Schauen Sie sich die Filter auf der Seite genau an, um herauszufinden, welches Bain-Marie am besten zu Ihrem Unternehmen passt.

Vorteile des Bain Marie

Bain Maries werden verwendet, um Geschirr und Saucen warm zu halten. Ein Kochmarie hat mehr Kraft und kann auch zur Zubereitung von Gerichten verwendet werden. Das Bain Marie ist ideal, um Gerichte warm zu halten, ist aber auch für die Zubereitung bestimmter Gerichte wie Eiprodukte wie Soufflés, Pudding, bestimmte Kuchengerichte, Eiersaucen, Eierlikör usw. erforderlich.

Schokolade mit dem Wasserbad schmelzen

Schokolade wird auch am besten mit dem Wasserbad geschmolzen. Das Wasserbad ist mit Wasser gefüllt, das Wasser wird auf 100 ° C erhitzt. Gastronormbehälter werden ins Wasser gestellt. Das Wasser wirkt als Puffer, damit das Geschirr in den Gastronormbehältern nicht wärmer als 100 ° C wird. Dieser Vorgang wird als Au Bain Marie bezeichnet. Au Bain Marie wird oft verwendet, um Schokolade zu schmelzen, ohne sie zu kochen. Sehen Sie sich unser Angebot an " Kochen und Backen " noch mehr Geräte an, um die leckersten Gerichte zuzubereiten.

Mit dem Wasserbad warm halten

Mit einem Wasserbad können Sie Lebensmittel effektiv warm halten, ohne Kompromisse bei Qualität und Textur eingehen zu müssen. Ein idealer Weg, um den Garvorgang zu beschleunigen, damit Sie mehr Zeit haben und effizienter arbeiten können. Horeca.com bietet Ihnen die beste Preisgarantie für unser gesamtes Sortiment an Bain-Marie-Geräten. Wenn Sie weitere Fragen zur Verwendung des Bain-Marie, zum Preis oder zur Implementierung haben, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren.

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