Bain maries et bouillir maries

Bain maries et bouillir maries

Vous pouvez acheter chez nous différents types de bains-maries professionnels. Les bains-maries encastrables ou encastrables conviennent pour une installation dans des buffets mais également dans, par exemple, un îlot de cuisine. Vous pouvez utiliser les bains-maries de manière flexible lorsque vous en avez besoin. Les éléments supérieurs et les bains-maries debout conviennent à la cuisine avec une ligne de cuisson. Il existe également des modèles spéciaux, adaptés pour la cuisson frontale, la haute précision, l'air chaud ou le bain marie sousvide. Voir la gamme.

 

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Acheter un bain marie?

Notre sélection d'appareils bain-marie garantit que tout reste parfaitement à la bonne température. Idéal également à combiner avec nos machines d'emballage sous vide . De cette façon, vous pouvez facilement préparer des plats sous-vide. Vous trouverez des bains-maries en version électrique et à gaz. Regardez bien les filtres sur le côté de la page pour découvrir plus précisément le bon bain-marie qui convient le mieux à votre entreprise.

Avantages du bain marie

Les bains maries sont utilisés pour garder au chaud les plats et les sauces. Une marie de cuisine a plus de puissance et peut également être utilisée pour préparer des plats. Le bain marie est idéal pour garder les plats au chaud, mais il est également nécessaire pour préparer certains plats tels que les ovoproduits, par exemple les soufflés, les crèmes, certains plats à gâteaux, les sauces aux œufs, le lait de poule, etc. De nombreux plats savoureux à préparer.

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Le chocolat est également mieux fondu au bain-marie. Le bain marie est rempli d'eau, l'eau est chauffée à 100 ° C. Les récipients Gastronorme sont placés dans l'eau. L'eau agit comme un tampon afin que les plats dans les récipients gastronorme ne chauffent pas à plus de 100 ° C. Ce processus s'appelle au bain marie. Au bain marie est souvent utilisé pour faire fondre le chocolat sans le faire bouillir. Consultez notre gamme d'appareils `` cuisson et pâtisserie '' et encore plus d'appareils pour préparer les plats les plus délicieux.

Gardez au chaud avec le bain marie

Avec un bain marie, vous pouvez efficacement garder les aliments au chaud sans compromettre la qualité et la texture. Un moyen idéal pour accélérer le processus de cuisson afin que vous ayez plus de temps et que vous puissiez travailler plus efficacement. Horeca.com vous offre la garantie du meilleur prix pour toute notre gamme d'équipements de bain-marie. Si vous avez d'autres questions concernant l'utilisation du bain-marie, le prix ou la mise en œuvre, n'hésitez pas à nous contacter.