Bain maries & boil maries

¿Comprar un baño maría?

Nuestra selección de dispositivos de baño maría garantiza que todo se mantenga perfectamente a la temperatura adecuada. También ideal para combinar con nuestras envasadoras al vacío. De esta forma podrá preparar platos sous-vide fácilmente. Encontrarás baño maría tanto en versión eléctrica como a gas. Fíjate bien en los filtros del lateral de la página para descubrir más concretamente el baño maría adecuado que mejor se adapta a tu empresa.

Ventajas del baño maría

Los baños María se utilizan para mantener calientes los platos y las salsas. Una maría para cocinar tiene más poder y también se puede utilizar para preparar platos. El baño maría es ideal para mantener calientes los platos, pero también es necesario para la preparación de ciertos platos como productos de huevo, por ejemplo, soufflés, natillas, ciertos platos de tarta, salsas de huevo, ponche de huevo, etc. Muchos platos sabrosos para preparar.

Derretir chocolate al baño maría

El chocolate también se derrite mejor al baño maría. El baño maría se llena de agua y el agua se calienta a 100 ° C. Los recipientes Gastronorm se colocan en el agua. El agua actúa como un amortiguador para que los platos de los recipientes gastronorm no se calienten a más de 100˚C. Este proceso se llama au bain marie. Au bain marie se usa a menudo para derretir chocolate sin hervirlo. Vea nuestra gama de ' cocinar y hornear ' incluso más dispositivos para preparar los platos más deliciosos.

Manténgase abrigado al baño maría

Con un baño maría, puede mantener la comida caliente de manera efectiva sin comprometer la calidad y la textura. Una forma ideal de acelerar el proceso de cocción para que tenga más tiempo y pueda trabajar de manera más eficiente. Horeca.com te ofrece el mejor precio garantizado para toda nuestra gama de equipamiento baño maría. Si tiene más preguntas sobre el uso del baño maría, el precio o la implementación, no dude en contactarnos.