Bagnomaria e bollire marie

Bagnomaria e bollire marie

Da noi puoi acquistare vari tipi di bagnomaria professionali. I bagnomaria da incasso o da incasso sono adatti per essere installati in buffet ma anche, ad esempio, in un'isola cucina. Puoi usare i bagnomaria in modo flessibile quando ne hai bisogno. I top e i bagnomaria sono adatti alla cucina con linea cottura. Esistono anche modelli speciali, adatti per front cooking, alta precisione, aria calda o sousvide a bagnomaria. Visualizza la gamma.

 

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Acquista un bagnomaria?

La nostra selezione di dispositivi bagnomaria garantisce che tutto rimanga perfettamente alla giusta temperatura. Ideale anche da abbinare alle nostre confezionatrici sottovuoto . In questo modo puoi preparare facilmente piatti sottovuoto. Troverete bagnomaria sia nella versione elettrica che a gas. Dai un'occhiata ai filtri a lato della pagina per scoprire più nello specifico il bagnomaria più adatto alla tua azienda.

Vantaggi del bagnomaria

I bagnomaria sono usati per mantenere in caldo piatti e salse. Una marie da cucina ha più potenza e può essere utilizzata anche per preparare i piatti. Il bagnomaria è ideale per mantenere calde le pietanze, ma è anche necessario per preparare alcuni piatti come i prodotti a base di uova, ad esempio soufflé, creme, alcuni piatti di torte, sughi all'uovo, zabaione, ecc. Tanti piatti gustosi da preparare.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria

Anche il cioccolato si scioglie meglio a bagnomaria. Il bagnomaria viene riempito d'acqua, l'acqua viene riscaldata a 100 ° C. I contenitori Gastronorm vengono immersi nell'acqua. L'acqua funge da tampone in modo che le stoviglie nei contenitori gastronorm non raggiungano una temperatura superiore a 100 ° C. Questo processo è chiamato a bagnomaria. A bagnomaria si usa spesso per sciogliere il cioccolato senza farlo bollire. Guarda la nostra gamma di " cucinare e cuocere " ancora più dispositivi per preparare i piatti più deliziosi.

Tenere al caldo a bagnomaria

Con un bagnomaria puoi mantenere il cibo in caldo in modo efficace senza compromettere la qualità e la consistenza. Un modo ideale per accelerare il processo di cottura in modo da avere più tempo e lavorare in modo più efficiente. Horeca.com ti offre il miglior prezzo garantito per tutta la nostra gamma di attrezzature bagnomaria. Se hai ulteriori domande sull'uso del bagnomaria, sul prezzo o sull'implementazione, non esitare a contattarci .