Bain maries & boil maries

Köp en bain marie?

Vårt urval av bain-marie-enheter säkerställer att allt håller sig perfekt vid rätt temperatur. Perfekt att kombinera med våra vakuumförpackningsmaskiner. På så sätt kan du enkelt laga sous-vide rätter. Du hittar bain maries i både el- och gasversioner. Ta en titt på filtren på sidan av sidan för att mer specifikt ta reda på rätt bain-marie som bäst passar ditt företag.

Fördelar med bain marie

Bain maries används för att hålla rätter och såser varma. En matlagning marie har mer kraft och kan också användas för att laga mat. Bain marie är perfekt för att hålla rätterna varma, men är också nödvändig för att tillaga vissa rätter som äggprodukter, till exempel souffléer, vaniljsås, vissa tårträtter, äggsåser, äggnog, etc. Massor av läckra rätter att förbereda.

Smält choklad med dubbelpannan

Choklad smälts också bäst med bain marie. Bain marie är fylld med vatten, vattnet värms upp till 100 ° C. Gastronormbehållare placeras i vattnet. Vattnet fungerar som en buffert så att disken i gastronormbehållarna inte blir varmare än 100 ° C. Denna process kallas au bain marie. Au bain marie används ofta för att smälta choklad utan att koka den. Se vårt utbud av " matlagning och bakning " ännu fler enheter för att göra de mest utsökta rätterna.

Håll dig varm med bain marie

Med en bain marie kan du effektivt hålla maten varm utan att kompromissa med kvalitet och konsistens. Ett perfekt sätt att påskynda tillagningsprocessen så att du får mer tid och kan arbeta mer effektivt. Horeca.com erbjuder dig den bästa prisgarantin för hela vårt sortiment av bain-marie-utrustning. Om du har ytterligare frågor angående användningen av bain-marie, priset eller genomförandet, tveka inte att kontakta oss.