Glassteppanyaki

Is-teppanyakimaskiner för professionellt bruk

Med en professionell Ice Teppanyaki-maskin tillagar du färsk glass på en kyld tallrik, mitt framför dina kunder. Denna unika metod för att tillaga glass är populär bland glassbarer, dessertbarer, food trucks, restauranger och evenemang. Genom att breda ut och arbeta ut en flytande glassbas på den kalla tallriken skapar du tunna lager av glass som du sedan kan rulla ihop. På Horeca.com hittar du Ice Teppanyaki-utrustning för att tillaga kreativa glassdesserter och nyrullad glass.

Vad är is-teppanyaki?

Isteppanyaki är en tillagningsmetod där en flytande isblandning hälls på en starkt kyld metallplatta. Den kalla plattan säkerställer att blandningen fryser snabbt. Med hjälp av speciella spatlar sprids, blandas och arbetas isen till ett tunt lager. Därefter rullas isen ihop med en spatel till karakteristiska isrullar. Denna istillredning kallas även för rullad glass, isrullar eller thailändsk rullad is. Resultatet är en nylagad isdessert som du kan kombinera med olika ingredienser och pålägg efter önskemål.

Hur fungerar en is-teppanyakimaskin?

En is-teppanyakimaskin har en kyld arbetsyta där isblandningen tillreds. Häll först en lämplig isbotten på plattan. Därefter kan du tillsätta ingredienser som frukt, kakor eller choklad och arbeta in dem i blandningen med spatlar. När blandningen är tillräckligt frusen, bred ut den i ett tunt lager. Använd sedan en lämplig spatel för att forma isrullarna. Den nödvändiga tillagningstiden beror på apparaten, temperaturinställningen, mängden isblandning och de använda ingredienserna, bland andra faktorer.

Professionell glassskopmaskin för glassbarer och dessertbarer

En professionell glassmaskin är ett intressant tillskott till sortimentet i en glassbar eller dessertbar. Du kan låta kunderna kombinera olika smaker och tillaga sin dessert på plats. Tänk på glassrullar med jordgubbar, banan, choklad, kakor eller andra lämpliga ingredienser. Dessutom syns tillredningen på den kalla tallriken tydligt, vilket gör glasstillverkningen till en del av kundupplevelsen. På så sätt erbjuder du ett distinkt dessertkoncept vid sidan av traditionella glassvarianter.

Isteppanyaki för food trucks, catering och evenemang

En Ice Teppanyaki-maskin kan också vara ett attraktivt val för food trucks, cateringföretag och evenemangslokaler. Att tillaga isrullar drar till sig uppmärksamhet och ger gästerna möjlighet att skapa en personlig dessert. Beroende på modell kan en kompakt Ice Teppanyaki-toppenhet vara lämplig för placering på ett befintligt arbetsbord eller en försäljningsdisk. Kontrollera mått, vikt, strömanslutning och ventilationskrav för den valda enheten i förväg.

Ice Teppanyaki toppenhet eller fristående ismaskin?

När du väljer Ice Teppanyaki-utrustning är designen en viktig faktor. En Ice Teppanyaki-bänk är utformad för användning på en lämplig arbetsyta och kan vara en praktisk lösning om du redan har en försäljningsdisk. Större modeller kan erbjuda mer arbetsyta eller ytterligare funktioner, beroende på modell. Vilken maskin som passar bäst beror på tillgängligt utrymme, det förväntade antalet beställningar och hur du vill tillaga och servera glassen.

Kreativa glassrullar med olika ingredienser

En av fördelarna med Ice Teppanyaki är möjligheten att kombinera en mängd olika smaker. Du kan arbeta med olika lämpliga glassbaser och ingredienser som färsk frukt, chokladbitar, kakor och såser. Genom att blanda in ingredienser i blandningen under tillagningen skapar du glassrullar med en personlig smakkombination. För en attraktiv presentation kan du servera den rullade glassen i en kopp eller skål och avsluta med topping. Detta gör att du enkelt kan variera med säsongsbetonade specialiteter och dina egna dessertkreationer.

Temperatur och kylprestanda för en is-teppanyakiplatta

För att tillverka rullad is är det viktigt att ha en tillräckligt kall och jämnt kyld platta. Temperaturen måste vara lämplig för att snabbt kunna frysa isblandningen så att den kan bearbetas efteråt. Det tillgängliga temperaturområdet varierar beroende på maskin. Var därför uppmärksam på den angivna platttemperaturen, inställningsmöjligheterna och de tekniska specifikationerna när du jämför modeller. Omgivningstemperaturen och isbasens sammansättning kan också påverka tillredningsresultatet.

Rengöring och underhåll av en ismaskin för teppanyaki

Korrekt rengöring är viktigt för professionell glassberedning. Under användning kommer den kalla tallriken och spatlarna i kontakt med olika ingredienser. Rengör därför alla ytor som kommer i kontakt med livsmedel enligt tillverkarens anvisningar och ta hänsyn till allergener när du bearbetar olika smaker. Använd lämpliga rengöringsmedel och förhindra skador på tallriken. Kontrollera dessutom regelbundet ventilationsöppningarna och följ apparatens underhållsanvisningar. Detta kommer att hålla maskinen i gott skick för daglig användning.

Vad ska man tänka på när man köper en ismaskin för teppanyaki?

När du köper en Ice Teppanyaki-maskin är kylplattans dimensioner, temperaturintervallet och användarvänligheten viktiga faktorer att beakta. Bestäm hur många glass du vill tillaga och hur mycket arbetsyta som finns tillgänglig. Var dessutom uppmärksam på nödvändig strömanslutning, effekt, uppvärmnings- och kyltider samt rengöringsalternativ. Förekomsten av praktiska funktioner, såsom ingrediensfack eller förvaringsutrymme, kan också spela roll. Jämför noggrant produktspecifikationerna för att välja en maskin som passar ditt dessertkoncept.

Köp en is-teppanyakimaskin på Horeca.com

Letar du efter en Ice Teppanyaki-maskin till din glassbar, dessertbar, food truck eller restaurang? På Horeca.com hittar du professionell Ice Teppanyaki-utrustning från CaterCool för att tillaga nyrullad glass. Jämför de olika modellerna baserat på mått, temperaturområde och tekniska specifikationer. Oavsett om du letar efter en kompakt Ice Teppanyaki-maskin eller en större lösning för ditt glasskoncept, upptäck sortimentet på Horeca.com och välj rätt maskin för ditt företag!