Macchina aspirapolvere

I vantaggi di una macchina per il sottovuoto

Il confezionamento sottovuoto permette di prolungare la durata di conservazione di alimenti come carne, formaggio e verdura di giorni, settimane e talvolta persino mesi. È un'attrezzatura ideale per le cucine professionali, dove la durata di conservazione è fondamentale per mantenere le scorte a livelli ottimali. Una macchina per il sottovuoto è un pratico dispositivo che rimuove l'aria dalla confezione e la sigilla ermeticamente. In questo modo gli ingredienti rimangono freschi più a lungo senza perdere il loro valore nutrizionale.

Una macchina per il sottovuoto è ideale per il settore della ristorazione perché permette di preparare gli ingredienti in anticipo mantenendone la freschezza. Un altro vantaggio è che gli ingredienti e i piatti sigillati occupano meno spazio in frigorifero o nel congelatore. Eliminando l'aria dalla confezione, il volume del prodotto si riduce notevolmente, con un conseguente risparmio di spazio.

Come funziona una macchina per il sottovuoto?

Per utilizzare una macchina sottovuoto, è necessario un sacchetto sottovuoto . Si inserisce il cibo nel sacchetto e lo si posiziona nell'apparecchio. Tramite una potente pompa, la macchina aspira l'aria. Una volta rimossa tutta l'aria dal sacchetto, questo viene sigillato manualmente o automaticamente tramite fusione del sigillo con il calore.

Macchina sottovuoto Henkelman

Disponiamo di una vasta gamma di aspirapolvere Henkelman , inclusi modelli da banco e da pavimento. Inoltre, potete rivolgervi a noi per accessori e kit di manutenzione.

Funzioni di una macchina per il sottovuoto

Una macchina sottovuoto professionale per il settore della ristorazione è progettata per lavorare grandi quantità di cibo. Sono disponibili anche modelli che utilizzano due o più barre sigillanti per prevenire le perdite.

Le macchine per il sottovuoto sono disponibili in diverse forme e dimensioni, e offrono anche varie impostazioni. Alcune possibili impostazioni sono:

• Automatico: il dispositivo gestisce tutto in autonomia, dalla rimozione dell'aria alla sigillatura.
• Manuale: Con la modalità manuale, puoi controllare la quantità di aria da rimuovere e la velocità con cui la rimuovi, per evitare di schiacciare prodotti delicati o umidi.
• Funzione a impulsi: con la funzione a impulsi, l'aria viene rimossa a brevi intervalli, offrendo un maggiore controllo durante l'aspirazione di prodotti delicati come pasticcini e frutti di bosco.
• Marinatura: Alcuni apparecchi sono dotati di un programma per la marinatura. Questa funzione permette alla marinata di penetrare più in profondità nella carne. Spesso dispongono anche di una vaschetta raccogligocce per il liquido in eccesso.
• Solo sigillatura: a volte si desidera semplicemente sigillare gli ingredienti in un sacchetto, senza creare il sottovuoto. Questo è possibile con l'impostazione "solo sigillatura".
• Doppia chiusura: se si confezionano i liquidi in modo ermetico, potrebbero fuoriuscire. Con una doppia chiusura, si ha la certezza che il sacchetto sia sigillato in modo impeccabile.

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