Cuiseur vapeur, four et micro-ondes combinés professionnels

À quoi dois-je faire attention lors de l’achat d’un four combiné ?

Lors de l’achat d’un four combiné, plusieurs facteurs doivent être pris en compte. Tenez compte de la taille et de la capacité du four, des fonctions disponibles telles que la cuisson à la vapeur, la convection et la régénération , ainsi que de la possibilité d’enregistrer et de programmer des recettes. Tenez également compte de la consommation énergétique et de la durabilité du four.

• Capacité : choisissez un four avec la bonne capacité, en tenant compte du nombre de plats que vous servez par jour.
• Fonctions : découvrez quelles fonctions sont essentielles pour votre cuisine comme la cuisson vapeur, l'air chaud, la régénération et les réglages programmables.
• Consommation énergétique : choisissez un four économe en énergie pour réduire vos coûts.
• Facilité d’utilisation : recherchez un four facile à utiliser et à nettoyer.

Notre personnel expert est prêt à vous aider à faire le bon choix.

Quel est l’avantage d’un four mixte ?

Un four combiné ou un cuiseur vapeur combiné offre de nombreux avantages pour une entreprise de restauration. Avec un four polyvalent, vous pouvez combiner différentes techniques de cuisson, telles que la cuisson à la vapeur, la cuisson au four et la cuisson au gril. Cela permet de gagner du temps et de l’espace dans la cuisine. De plus, l’humidité contrôlée assure des résultats parfaits et une moindre perte de poids des produits. Avec un four combiné, vous pouvez servir à vos invités la meilleure qualité à chaque fois.

• Polyvalence : combinez différentes techniques de cuisson dans un seul four (cuisson à la vapeur, au four, au gril)
• Gagnez du temps et de l'espace dans la cuisine
• Humidité contrôlée pour des résultats parfaits et une perte de poids du produit moindre

À quoi sert un four mixte ?

Un four mixte est un four polyvalent qui utilise de la vapeur et de l’air chaud pour préparer les aliments. Avec un four mixte pour la restauration, vous pouvez cuire à la vapeur, cuire, rôtir, gratiner et régénérer, entre autres. La combinaison de la vapeur et de l'air chaud préserve de manière optimale les saveurs, les vitamines et la texture. Les cuiseurs vapeur combinés sont idéaux pour préparer des légumes, du poisson, de la viande et même des pâtisseries.

Avec un four mixte, vous pouvez :

• Fumant
• Pâtisserie
• Rôti
• Gratiner
• Régénérer

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