Alto-Shaam CONVERGE Multi-Kochofen CMC-H2H Deluxe-Steuerung

Stellen Sie sich einen Ofen vor, der nicht nur leistungsstark, sondern auch unglaublich flexibel ist. Der Converge® Multi-Cook-Ofen macht dies möglich. Dieser innovative Ofen kombiniert die Vielseitigkeit eines Multi-Cook-Systems mit der Präzision der Structured Air Technology® und den Möglichkeiten des Kombinationsgarens. Das Ergebnis? Unendliche Zubereitungsmöglichkeiten in einem Gerät.

Was diesen Ofen noch beeindruckender macht, ist, dass er keine Dunstabzugshaube benötigt. Dank der kompakten Bauweise von nur 621 mm Breite und der Ventless-Technologie sparen Sie nicht nur Platz, sondern auch Installationskosten. Und Sie möchten noch mehr Kapazität? Dann können Sie problemlos mehrere Öfen übereinander stapeln.

Die Produktionskapazität wird deutlich erhöht. Egal ob Sie dämpfen, frittieren, backen oder grillen möchten – alles kann gleichzeitig im selben Ofen erledigt werden, ohne dass sich Aromen oder Feuchtigkeit vermischen. Dies bedeutet maximale Effizienz ohne Kompromisse bei der Qualität.

Die Wartung ist kein Problem mehr. Der Ofen funktioniert ohne Heizkessel, sodass Sie sich keine Gedanken über die Wartungskosten und Probleme machen müssen, die mit herkömmlichen Heizkesseln einhergehen. Darüber hinaus verfügt das System über ein automatisches Reinigungsprogramm mit vier Einstellungen, von der Schnellspülung bis zur Intensivreinigung. Alles funktioniert mit sicheren, einfach anzuwendenden Reinigungstabletten.

Konsistenz ist garantiert. Dank Structured Air Technology® werden Gerichte gleichmäßig gegart, ohne heiße oder kalte Stellen. Sie müssen nicht mehr prüfen, ob die Pfannen gedreht werden müssen – der Ofen erledigt die Arbeit für Sie.

Jeder Garraum ist separat regelbar. Temperatur, Lüftergeschwindigkeit, Dampfanteil und Garzeit bestimmen Sie selbst. Egal, ob Sie sich für Structured Air Technology, kontrollierten Dampf oder eine Kombination aus beidem entscheiden – Sie haben die volle Kontrolle. Der Dampfanteil ist von 0 bis 100 % einstellbar, wodurch optimale Textur, Geschmack und Ausbeute gewährleistet werden.

Mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten? Kein Problem. Dämpfen, frittieren, grillen oder backen – alles ist möglich, ohne dass sich die Aromen vermischen. Und mit den abnehmbaren Kerntemperaturfühlern auf jeder Ebene ist Ihnen ein präzises Garen bei exakt der Kerntemperatur garantiert.

Der Ofen spart nicht nur Zeit, sondern auch Personalkosten. Ständiges Beaufsichtigen oder Umdrehen der Töpfe ist nicht mehr nötig. Die Bedienung ist dank eines intuitiven Touchscreens und programmierbarer mehrstufiger Rezepte einfach. Auch weniger erfahrene Mitarbeiter können problemlos konsistente Ergebnisse liefern.

Mit dem ChefLinc™-System können Sie den Ofen fernsteuern. Sie können Rezepte übertragen oder abrufen, Ofendaten in Echtzeit anzeigen, Software aktualisieren und vieles mehr – alles von überall.