Chokoladevarmer og chokoladesmelter

Køb en chokoladevarmer til hotel- og restaurationsbranchen

Med en professionel chokoladevarmer smelter du chokolade og holder den ved den ønskede temperatur. En chokoladevarmer er ideel til chokoladebutikker, konditorier, bagerier, isbarer og restauranter. Uanset om du bruger chokolade til praliner, desserter, kagepynt eller hælder den over vafler og is, giver en chokoladevarmer dig mulighed for nemt og kontrolleret at arbejde med smeltet chokolade.

Elektriske chokoladevarmere og chokoladesmeltere

En elektrisk chokoladevarmer opvarmer chokoladen gradvist og hjælper med at holde den flydende under tilberedningen. Afhængigt af modellen opvarmes chokoladen direkte eller via et vandbad. Chokoladevarmere fås med en eller flere skåle, så du for eksempel kan opvarme mælkechokolade, mørk chokolade og hvid chokolade separat.

For at fuldende kager og desserter, kombiner en chokoladevarmer med vores kagedekorationsmaskiner . Varm chokoladesauce er også et populært supplement, når du serverer friske vafler og hollandske minipandekager .

Smelt chokoladen og hold den ved den ønskede temperatur

Når man smelter chokolade, er det vigtigt at opvarme den jævnt. For høje temperaturer kan have en negativ indflydelse på chokoladens smag, tekstur og bearbejdelighed. Med en chokoladevarmer med justerbar temperatur kan du justere varmen, så den passer til chokoladetypen og den ønskede anvendelse.

Bemærk venligst, at smeltning af chokolade og temperering af chokolade ikke er det samme. For praliner og andre chokoladeprodukter, der skal være blanke og gå i stykker efter hærdning, kan en separat tempereringsproces være nødvendig.

Hvad skal man kigge efter, når man vælger en chokoladevarmer?

Når du køber en chokoladevarmer, er kapaciteten, temperaturkontrollen og antallet af kurve vigtige faktorer at overveje. Vælg en kapacitet, der passer til den mængde chokolade, du forarbejder dagligt. Vær desuden opmærksom på nøjagtigheden af temperaturindstillingen, opvarmningstiden og hvor nemt kurvene kan rengøres.

En chokoladevarmer med udtagelige bakker er praktisk, når du regelmæssigt skifter mellem forskellige typer chokolade. Kontroller også, om apparatet er egnet til at smelte chokolade, holde chokoladesauce varm eller begge dele.