5 feiten over RVS in de professionele horeca keuken

RVSis van essentieel belang voor professionele horeca keukens. Niet alleen ziet een RVS werktafel er schoon en mooi uit en zal het niet roesten, RVS is ook cruciaal voor het voorkomen van schadelijke bacteriën. Dit komt omdat het RVS niet poreus is en heel gemakkelijk schoon te maken.

Er zijn verschillende punten waarmee je rekening moet houden bij de aankoop van RVS horeca-apparatuur. Er kan namelijk veel verschil zitten in de prijs en kwaliteit hiervan.

1: Twee soorten

Bij de vervaardiging van RVS horeca-apparatuur zijn er twee soorten roestvast staal die worden gebruikt.

Klasse 430: Dit is een goedkope chroomlegering met beperkte corrosiebestendigheid. Daarom wordt deze alleen toegepast in niet agressieve omgevingen, zoals keukens en keukenapparatuur.
Klasse 304: Deze klasse is beter bestand tegen corrosie en bevat zowel chroom als nikkel. Dit is dan ook de duurdere variant.

2. Materiaal

Belangrijk bij de aanschaf van RVS spoeltafels en werktafels is de dikte van het materiaal. Een dunne plaat zal niet zo duurzaam zijn als een dikke. Zwaar RVS is 1.5 mm dik, de gebruikelijke dikte voor RVS werktafels en spoeltafels is 1.2 mm. Het is ook mogelijk om 0.9 mm RVS te kopen, maar dit zal natuurlijk minder sterk zijn en minder lange levensduur hebben.

3. Afwerking

De afwerking van RVSis een andere factor waarmee rekening moet worden gehouden. We maken hierbij onderscheid tussen hoogglans gepolijst RVS en mat geborsteld RVS.
Voor horeca apparatuur die in het restaurant staat of op openbare displays, zoals saladettesen toonbanken, kun je hoogglans gepolijst RVS gebruiken. Dit heeft een glimmend oppervlak dat geschikt is voor in de keuken of op plekken waar het uiterlijk van minder groot belang is.

Mat geborsteld RVS groeit in populariteit. Dit materiaal heeft een luxe uitstraling en is met zijn dichte korrelafwerking meer bestand tegen vingerafdrukken dan hoogglans gepolijst RVS. Mat geborsteld RVS is echter minder makkelijk schoon te houden, omdat dit een minder glad oppervlak heeft dan hoogglans gepolijst RVS. Hoe gladder het oppervlak, hoe makkelijker het schoon te houden is.

4. Warmtegeleider

Voor een professionele keuken is RVSook handig omdat het een slechte warmtegeleider is. Je kunt dus gewoon je pannendie net van het fornuis afkomen zonder probleem op een RVS werktafel neerzetten. Echter bij pannen van een mindere kwaliteit kan het temperatuurverschil wel schade aan de pan richten.

5. Invloed

RVSheeft geen invloed op de smaak van je voedsel. Dit is onder andere een reden waarom professionele koks kiezen voor RVS werkbladen. Daarnaast is dit vaak ook de reden waarom pannen en potten gemaakt zijn van RVS. Ook heeft RVS geen invloed op de kleur en geur van voedsel.

Aangezien RVS ook nog eens heel duurzaam is, hoef je je geen zorgen te maken om je keukeninrichting vroegtijdig te moeten vervangen. Laat je professionele horeca keuken er schoon en strak uitzien met behulp van RVS.

Ons assortiment

HORECA.COM biedt een groot assortiment van Transport & RVS. Deze zijn verkrijgbaar in verschillende modellen.

Onze verkoopadviseurs geven u advies op maat. Met onze jarenlange ervaring helpen wij u graag met het kiezen van de juiste apparatuur, zodat u zowel een hoge kwaliteit als een adequate workflow kunt bereiken. Neem contact met ons op. Wij adviseren u graag!