Vacumeermachine slagerij

De voordelen van vlees vacumeren

Het vacumeren van vlees heeft vele voordelen. Het vlees heeft onder meer een langere houdbaarheid, behoud smaak en structuur, vriesbrand wordt voorkomen, en gevacumeerd vlees is meteen klaar voor sous-vide koken.

Vlees marineren

Vacuümverpakte producten absorberen marinades veel sneller en beter, omdat de druk ervoor zorgt dat de marinade diep in het vlees doordringt. Dit bespaart tijd en zorgt voor een intensere smaak.

Vlees rijpen

Wist je dat gevacumeerd vlees ook sneller rijpt? Vacumeer het vlees, leg het 7-28 dagen in de koelkast en het krijgt zo een natuurlijke, malse bit.