IJsblokjesmachine reinigen

IJsblokjesmachine reinigen

Geplaatst op 13 mei 2019

IJsblokjesmachines zijn essentieel voor verschillende bedrijven/instellingen, zoals restaurants, bars, verpleeghuizen, hotels en zorginstellingen. Hoewel ijsblokjesmachines een belangrijk stuk gereedschap zijn, vergeten veel restaurant- of bedrijfseigenaren ze regelmatig te reinigen.

Dit artikel zal u een gedetailleerde, stapsgewijze uitleg geven van hoe u een ijsblokjesmachine moet schoonmaken, zodat uw apparatuur veilig is voor u en uw klanten.

Een paar voorbeelden van onze Hoshizaki ijsblokjesmachines
IM-21CNE-HC
IM-30CNE-HC

Waarom is het belangrijk om een ijsblokjesmachine schoon te maken?

IJsblokjes worden gezien als voedsel, wat betekent dat het op dezelfde manier moet worden behandeld en verzorgd als andere voedingsmiddelen. Elk deel van uw ijsblokjesmachine dat contact heeft met water, kan op elk moment schilfers, slijm of schimmel ontwikkelen, waardoor uw ijs kan worden vervuild.

Hoe vaak moet u uw ijsblokjesmachine reinigen?

Uw ijsblokjesmachine moet minstens eenmaal per zes maanden worden schoongemaakt en ontsmet voor een efficiënte werking. Eerst moet u de reinigingsprocedure uitvoeren om kalk, kalkaanslag en minerale afzettingen te verwijderen, gevolgd door de reinigingsprocedure om de eenheid te desinfecteren en algen en slijm te verwijderen.

Redenen om uw ijsblokjesmachine regelmatig schoon te maken:

  • Vermijdt kalkaanslag op verdamperplaten
  • Voorkom warmteoverdracht
  • Houdt de oogsttijd kort
  • Helpt uw machine de volledige capaciteit te behouden
  • Voorkomt tegen dure reparaties

Wanneer moet u uw ijsblokjesmachine schoonmaken?

Als u een aantal van de volgende problemen ondervindt, is het wellicht tijd om uw ijsblokjesmachine te reinigen:

  • De ijsblokjesmachine laat geen ijs vrij of het duur heel lang voordat er ijs uit komt.
  • De ijskwaliteit is slecht (zacht of niet helder)
  • IJs produceert een geur
  • De ijsblokjesmachine produceert ondiepe of onvolledige kubussen
  • Laag ijsvermogen

Tips voor het reinigen van de ijsblokjesmachine

Hier zijn enkele algemene tips om te overwegen voordat u uw ijsblokjesmachine schoonmaakt.

  • Sommige fabrikanten verkopen machines die specifieke of goedgekeurde reinigings- en ontsmettingsmiddelen nodig hebben om gebruikt te worden.
  • Zorg ervoor dat je de instructies in de handleiding van uw ijsmachine volgt tijdens het schoonmaken. De onderstaande stappen zijn algemene richtlijnen die op de meeste machines van toepassing zijn:
  • Meng de reinigings- en ontsmettingsmiddelen niet met elkaar.
  • Draag rubberen handschoenen en een beschermende veiligheidsbril bij het omgaan met ontsmettingsmiddelen.
  • Controleer de waterkwaliteit van uw vestiging als uw machine steeds vaker onderhoud nodig heeft. Een waterbehandeling of een nieuw waterpatroon kan nodig zijn.
  • Laat de bedieningsschakelaar niet gedurende langere tijd in servicestand staan als het waterreservoir tijdens het reinigen leeg is. Dit kan de waterpomp beschadigen.
  • Ken uw apparatuur. Nugget- en vlokmachines hebben meestal meer bewegende delen die extra aandacht vereisen.

Door uw ijsblokjesmachine te reinigen en te ontsmetten, kunt u de efficiëntie van uw apparaat handhaven, verhoogde energiekosten voorkomen en schoon en veilig ijs maken dat klaar is voor gebruik. Vergeet niet om minstens eens per zes maanden schoon te maken en te ontsmetten, en vergeet niet de handleiding van uw ijsblokjesmachine te raadplegen voor speciale instructies.

Hoe maak je een ijsblokjesmachine condensator en filter schoon?

Net als de andere componenten van uw ijsblokjesmachine, moet de condensor eens in de zes maanden worden gereinigd. Volg deze stappen om de condensor van uw ijsmaker te reinigen:

  • Ontkoppel de stroom naar het kopgedeelte van de ijsmachine (en de externe condensatie-eenheid, indien van toepassing).
  • Schijn een zaklamp door de condensor om te controleren op vuil tussen de lamellen.
  • Blaas perslucht door de condensor om vuil te verwijderen. Je kunt het ook met water van binnenuit spoelen.
  • Controleer op resterend vuil. Als er toch vuil achterblijft, raden we u aan contact op te nemen.
  • Om het filter van uw machine schoon te maken, spoelt u het eenvoudig af met milde zeep en water.

Hoe onderhoudt u uw ijsblokjesmachine?

De onderhoudsvereisten van ijsblokjesmachines zullen van leverancier tot leverancier verschillen, maar de meeste ijsblokjesmachines volgen een vergelijkbaar algemeen proces. Raadpleeg de handleiding van uw machine voor de juiste procedure. Hier volgen enkele algemene stappen die van toepassing zijn voor de meeste IJsblokjesmachines.

  • Verwijder al het ijs uit de bak of dispenser. Al het ijs moet worden verwijderd voor de reinigings- en ontsmettingscycli.
  • Volg één van de onderstaande methoden om het ijs te verwijderen:
  • Druk op de aan-/uitschakelaar aan het einde van de oogstcyclus nadat het ijs uit de verdampers is gevallen
  • Druk op de aan-/uitschakelaar en laat het ijs volledig smelten
  • Druk op de knop "schoon" of "was". Er stroomt water door de waterafvoerklep en door de afvoer. Wacht tot het waterreservoir opnieuw wordt gevuld. Op het display wordt aangegeven dat er chemicaliën moeten worden toegevoegd. Dit duurt meestal minimaal 1 minuut.
  • Voeg de aanbevolen hoeveelheid ijsmachinereiniger toe volgens uw handleiding.
  • Wacht tot de reinigingscyclus is voltooid. Dit duurt meestal minstens 20 minuten. Nadat de cyclus is voltooid, koppelt u de stroom naar de ijsmachine (en de dispenser indien van toepassing) los.
  • Verwijder interne onderdelen van de ijsmachine om te reinigen. Raadpleeg de handleiding van uw machine voor een veilige en correcte verwijdering. Als alle onderdelen zijn verwijderd, gaat u verder met de volgende stap.
  • Meng een oplossing met reinigingsmiddel en lauw water. Raadpleeg de handleiding van uw machine voor een geschikte hoeveelheid oplossing. Een algemene verhouding water tot reinigingsmiddel is 1 liter water tot 16 ml reinigingsmiddel. Afhankelijk van de hoeveelheid opbouw van mineralen, moet u mogelijk meer reinigingsmiddel gebruiken.
  • Gebruik de helft van het water en het reinigingsmiddel mengsel om alle componenten en onderdelen die u hebt verwijderd te reinigen. De meeste oplossingen zullen gaan schuimen zodra ze in contact komen met kalk, kalkaanslag en minerale afzettingen. Als het schuimen is gestopt, gebruikt u een nylon borstel, spons of doek met zachte haren om alle onderdelen zorgvuldig te reinigen en vervolgens af te spoelen met schoon water.
  • Gebruik de andere helft van het water en het reinigingsmiddel mengsel om alle oppervlakken in de voedselzone van de ijsmachine en bak of dispenser te reinigen. Gebruik een nylon borstel of doek om de volgende delen van de ijsmachine grondig schoon te maken: zijwanden, basis (gebied boven de trog), onderdelen van de kunststof verdamper (bovenkant, onderkant, zijkanten) en de bak of dispenser.
  • Spoel alle gebieden af met schoon water. Dit helpt bij het verwijderen van chemicaliën om te voorkomen dat ijs wordt besmet.

De buitenkant van een ijsblokjesmachine schoonmaken

Hier vindt u stapsgewijze instructies voor het schoonmaken van de buitenkant van uw professionele ijsblokjesmachine.

  • Reinig het gebied rond de ijsblokjesmachine zo vaak als nodig. Dit zorgt voor netheid en een efficiënte werking.
  • Veeg de oppervlakken af met een vochtige doek gespoeld met water om stof en vuil van de buitenkant van de ijsblokjesmachine te verwijderen. Gebruik nooit een schuurspons of borstel.
  • Als er een vettig residu achterblijft, gebruik dan een vochtige doek die is afgespoeld met een milde afwasmiddel en wateroplossing. Raadpleeg de handleiding van uw machine voor beperkingen. Gebruik geen gechloreerde, op Citrus gebaseerde of schurende, reinigingsmiddelen op de buitenpanelen en plastic bekleding.

Hoe reinigt u de binnenkant van een ijsblokjesmachine?

Dit zijn de stappen die u moet volgen om uw ijsblokjesmachine te reinigen nadat u schimmel of opbouw van uw machine en componenten hebt verwijderd.

  • Meng een oplossing van ontsmettingsmiddel voor ijsblokjesmachine en lauw water. Raadpleeg de handleiding van uw machine voor een geschikte hoeveelheid oplossing. Een algemene verhouding tussen water en schoner is 3 liter water tot 2 ml ontsmettingsmiddel.
  • Gebruik de helft van het water en het ontsmettingsmiddel om alle componenten en onderdelen die u hebt verwijderd te ontsmetten. U kunt een spuitfles gebruiken om de oplossing royaal op alle oppervlakken van de verwijderde onderdelen aan te brengen, of u kunt de verwijderde onderdelen in de oplossing laten weken. Spoel onderdelen niet af met water na het ontsmetten.
  • Gebruik de andere helft van het water en het ontsmettingsmiddel om alle oppervlakken in de voedselzone van de ijsmachine, bak en dispenser te reinigen. Zorg ervoor dat u de volgende gebieden reinigt: zijwanden, basis (gebied boven de trog), onderdelen van de verdamper kunststof (bovenkant, onderkant, zijkanten) en de bak of dispenser.
  • Vervang alle verwijderde componenten.
  • Wacht 20 minuten. Hierdoor kan het ontsmettingsmiddel goed ontsmetten.
  • Sluit de ijsblokjesmachine opnieuw op het stroom aan. Druk op de knop "schoon" of "was" van uw apparaat.
  • Wacht tot het waterreservoir opnieuw wordt gevuld en op het display verschijnt om chemicaliën toe te voegen. Voeg de juiste hoeveelheid ontsmettingsmiddel toe aan het waterbakje.
  • Stel uw machine in om automatisch ijs te maken nadat de ontsmettingscyclus is voltooid. Dit duurt meestal minstens 20 minuten.
  • Na voltooiing wordt het aanbevolen om twee cycli te observeren en de vorst- en oogstcyclustijden te bewaken. Zorg ervoor dat je de eerste partij ijs weggooit na het reinigen en ontsmetten.


Gerelateerde artikelen

02-07-2020
De beste horeca vaatwasser kiezen voor uw onderneming
Het schoonhouden van uw vaat is van essentieel belang voor uw onderneming. Vooral in de wereld waar wij vandaag de dag in leven, krijgt hygiëne een steeds belangrijkere rol. Het is belangrijk zeker te zijn dat uw vuile vaat op de juiste manier grondig schoongemaakt wordt.
05-06-2020
COVID-19 Gezondheidscheck
De terrassen kunnen gelukkig weer open en horeca bedrijven krijgen weer langzamerhand de kans om stapsgewijs uit de sleur te klimmen. Helaas kunnen we niet zeggen dat alles weer zo is als hoe het voor de Corona crisis was. We moeten leren roeien met de nieuwe spanen die het RIVM ons oplegt. Om er v…
08-05-2020
Horeca in corona tijden, 5 tips
Het opnieuw inrichten van uw onderneming en het verzinnen en toepassen van nieuwe strategieën, benaderingen en maatregelen. Deze corona tijd forceert de horeca ondernemer om zich aan te passen, hoe onmogelijk dat ook soms lijkt/is.  Met de volgende 5 tips kunt u er voor zorgen dat u voor …