De beste warmhoud lampen voor uw restaurant

De meeste horeca ondernemingen hebben voedselverwarmingsapparatuur nodig om hun producten / gerechten op de ideale temperatuur te houden totdat het naar de klant gaat. Daarnaast bedienen veel horeca gelegenheden ook een buffet waar altijd grote hoeveelheden voedsel klaarstaan. Hierdoor wordt het hebben van een goede voedselverwarming nog essentiëler. Omdat er zoveel opties voor u beschikbaar zijn, is het belangrijk om te weten welke warmhoudapparatuur het beste bij uw bedrijf past.

Hoe houdt u voedsel het beste warm?

Voedselwarmers kunnen op verschillende manieren verwarmen: bijvoorbeeld via warmtelampen of warmtebruggen. Hoe u het voedsel urenlang warmhoudt, hangt grotendeels af van uw toepassing. Zo kunt u Alto-shaam warmhoudlades gebruiken voor gerechten en producten. Als u alleen uw borden wilt verwarmen zou u eerder kunnen kijken naar bordenwarmhoudkasten.

Warmhoud bruggen

Warmhoud bruggen bestaan uit een of twee rijen verwarmingselementen in een lange metalen behuizing, vaak met reflectoren om de warmte te versterken en naar beneden op het voedsel te richten. Veel warmhoudapparatuur wordt verwarmd door middel van warmhoud bruggen. Sommige dubbele units worden geleverd met afstandhouders tussen de verwarmingselementen - dit betekent dat de elementen verder uit elkaar staan om het dekkingsgebied van uw warmhoudbrug te vergroten. Meestal worden warmhoudbruggen gebruikt wanneer u intensere warmte moet genereren dan bijvoorbeeld warmtelampen. Kies uit infrarood warmhoud bruggen als u op zoek bent naar een krachtige warmtebron die voedsel warm houdt zonder het uit te drogen. Aangezien infraroodverwarming warmte aan het voedsel overdraagt en niet aan de omgevingslucht, zorgt het ervoor dat uw eten er verser uitziet en smaakt dan wanneer u goedkopere niet-infrarood units gebruikt. De meeste van deze units (met uitzondering van sommige vrijstaande modellen) vereisen ook een bedraden elektrische aansluiting. Ze zijn namelijk ontworpen om op één plaats te blijven, dus u heeft waarschijnlijk een gekwalificeerde elektricien nodig om de installatie te vergemakkelijken. Er zijn verschillende soorten warmhoud bruggen die verschillen in materiaal en kwaliteit.
Het is belangrijk om te weten welke warmhoud bruggen het beste zijn voor uw keuken en gerechten.

Buffet warmhoudapparatuur

Verwarmde platen en drop-in verwarmde vitrines zijn een perfecte manier om voedsel warm te houden op buffetlijnen, door een consistente temperatuur te houden zodat voedsel zo lang mogelijk goed blijft. Ook zou een bain-marie het goed doen om verschillende buffet attributen goed warm te houden. 

Metalen omhulde / Calrod-elementen

De metalen omhulde/calrod-elementen zijn de meest voorkomende type warmhoud bruggen en zijn de meest economische keuze.  Deze apparaten zijn geweldig voor toepassingen waar u wat meer warmte nodig heeft. Echter zijn deze niet helemaal van hetzelfde niveau als bij een keramisch element. Over het algemeen moeten ze dichter bij het voedsel worden geplaatst dan een keramische eenheid (ongeveer 35 cm tot 45 cm, controleer de door de fabrikant aanbevolen montagehoogte) voor een goede verwarming.

Keramische elementen

Deze elementen hebben over het algemeen een groter oppervlak, een hoger wattage en genereren intensere warmte dan een standaard metalen omhulde eenheid. Daarom moeten keramische warmers ook iets verder boven het voedsel worden gemonteerd (ongeveer 45 cm tot 60 cm, controleer de door de fabrikant aanbevolen montagehoogte).

Halogeenelementen

Halogeenelementen zijn misschien een grotere initiële investering voor ondernemingen, maar ze gaan doorgaans langer mee. Niet alleen omdat, halogeenelementen kunnen veel efficiënter zijn, zo houdt u uw voedsel zo heet als u wilt, terwijl u uw energierekening laag houdt.

Soorten warmtelampen

Warmtelampen zijn de meest economische keuze voor bovenverwarming en worden voornamelijk gebruikt in merchandisingtoepassingen, omdat ze naast opwarming ook licht produceren om het product te presenteren. Het nadeel is dat warmtelampen minder warmte genereren in vergelijking met warmte bruggen en slechts een klein gebied effectief kunnen verwarmen. Voor zoiets als een snijwerkstation waar het product slechts een kleine boost nodig heeft om het op de juiste temperatuur te houden totdat het weg is, werkt dit prima. Een ander voordeel van warmtelampen voor de horeca is dat de meeste van hen in tegenstelling tot warmte bruggen op een standaard stopcontact kunnen worden aangesloten. Dit maakt het gemakkelijk om snel de warmtelampen naar behoefte te verplaatsen. Over het algemeen zijn voedselverwarmingslampen niet populair in de professionele keuken zelf, omdat warmte bruggen meer duurzaamheid, grotere dekking en hogere warmte-intensiteit bieden. Ze kunnen echter nog steeds worden gebruikt voor het bewaren van kleine porties en voedsel zoals een pan met frites of kip.

Warmtelampen

Waar u rekening mee dient te houden bij gloeilampen is dat de lampen kunnen breken. Teflon beklede bollen zijn een goede manier om dit tegen te gaan en veel inspecteurs van gezondheidsinstellingen accepteren alleen deze variant, omdat ze niet toestaan dat scherven over het voedsel vallen wanneer de lampen breken. Bij Horeca.com bieden wij gecoate warmtelampen in zowel rode als heldere opties, afhankelijk van uw voorkeur. 

Warmtelampen monteren

Er zijn verschillende manieren om je warmtelampen te monteren. Wij geven u graag enkele tips:

Warmtelampen vastklemmen / vastschroeven

Sommige warmtelampen kunnen met een klem of schroeven op een tafel of aanrecht worden gemonteerd.

Vrijstaande warmtelampen

Dit soort warmers worden op een standaard gemonteerd om stabiliteit te geven. Vaak is de standaard zo ontworpen dat u bijvoorbeeld een pan met voedsel recht onder de lamp kunt schuiven.

Hangende warmtelampen

Hangende units worden over het algemeen gebruikt op buffetlijnen en zelfbedieningsruimtes in cafetaria's en feestzalen. "Ophangstang" -modellen hebben meerdere lampen en beslaan een groter gebied, maar net als warmtebruggen moeten ze bij de installatie meestal vast worden aangesloten.