Gastronorm & bakkersnorm maten en afmetingen

Gastronorm & bakkersnorm maten en afmetingen

Geplaatst op 10 mei 2017

Gastronorm

Gastronorm is een wereldwijd gebruikt systeem van gestandaardiseerde maten voor voedselcontainers. Gastronorm wordt als maat vaak afgekort met GN en daarachter de aanduiding van de maat in breuken. De basismaat is GN 1/1.

GN 1/1 is een container van 530 x 325 mm. Andere formaten worden in breukdelen van de basismaat GN 1/1 afgeleid. De grootste maat is 2/1 (hieronder niet afgebeeld) ofwel 530 x 650 mm, dus 2 keer zo groot als GN 1/1.

Alle maten in mm.

Gastronorm maten

Ook de hoogtes van de containers zijn gestandaardiseerd. De containers zijn verkrijgbaar in de volgende hoogtes:
20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm en 200 mm.

Bakerynorm / bakkersnorm

Verder bestaat er nog een bakerynorm / bakkersnorm. De afmetingen hiervan zijn 600 x 400 mm.

Gastronorm containers 

Een gastronorm container is voornamelijk geschikt voor het houden van warme en koude gerechten. Maar kunnen ook heel goed voor andere denkbare toepassingen worden gebruikt. De containers worden veel gebruikt in de catering o.a. in warme/koude toonbanken, au bain marie systemen, convectie/combi ovens, koelkasten en diepvriezers enz.

De containers zijn meestal gemaakt van roestvrij staal, aluminium, glas, porselein of kunststof. En zijn in verschillende types leverbaar bijvoorbeeld met handgreep of zijn voorzien van een uitsparing voor serveerbestek.

GN containers zijn over het algemeen stapelbaar, vaatwasmachinebestendig en zo robuust dat dit lang en intensief kan worden gebruikt in een commerciële keuken.

Fabrikanten van allerlei horeca apparatuur maken gebruik van deze gastronormmaten. Hierdoor wordt een eenvoudige uitwisseling mogelijk gemaakt voor voedselverwerkende bedrijven, grootkeukens en horeca in het algemeen.

De norm werd vastgesteld op 17 november 1964 door de Zwitserse vereninging voor Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie en de Zwitserse Hotel Associatie.



Gerelateerde artikelen

24-09-2020
Wat is een Blixer?
Robot-Coupe heeft de Blixer een ingenieus apparaat dat verschillende taken in een professionele keuken vereenvoudigt. Ideaal voor gebruik in restaurants, hotels, verpleeghuizen, kinderdagverblijven en ziekenhuizen, de Blixer combineert de kenmerken van een komvormige keukenmachine en een blender / m…
07-09-2020
Hoe installeer ik een ijsblokjesmachine?
Als je regelmatig feestjes geeft, ben je waarschijnlijk gewend aan het aantal mensen dat ijsblokjes in hun drankjes wil. IJs is eigenlijk een noodzaak als het buiten warm is en mensen een koud, verfrissend drankje willen. Maar het is vervelend om telkens als het ijs op is naar de winkel te moeten re…
14-09-2020
Problemen met de ijsblokjesmachines oplossen
IJsblokjesmachines zijn enigszins eenvoudig en gemakkelijk te gebruiken. Ze hebben meestal niet veel knoppen (sommige modellen hebben helemaal geen bedieningspanelen) en het proces is eenvoudig: je zet de ijsblokjesmachine aan en hij begint met produceren. Het klinkt allemaal gemakkelijk totdat het …