Gastronorm & bakkersnorm maten en afmetingen

Gastronorm & bakkersnorm maten en afmetingen

Geplaatst op 10 mei 2017

Gastronorm

Gastronorm is een wereldwijd gebruikt systeem van gestandaardiseerde maten voor voedselcontainers. Gastronorm wordt als maat vaak afgekort met GN en daarachter de aanduiding van de maat in breuken. De basismaat is GN 1/1.

GN 1/1 is een container van 530 x 325 mm. Andere formaten worden in breukdelen van de basismaat GN 1/1 afgeleid. De grootste maat is 2/1 (hieronder niet afgebeeld) ofwel 530 x 650 mm, dus 2 keer zo groot als GN 1/1.

Alle maten in mm.

Gastronorm maten

Ook de hoogtes van de containers zijn gestandaardiseerd. De containers zijn verkrijgbaar in de volgende hoogtes:
20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm en 200 mm.

Bakerynorm / bakkersnorm

Verder bestaat er nog een bakerynorm / bakkersnorm. De afmetingen hiervan zijn 600 x 400 mm.

Gastronorm containers 

Een gastronorm container is voornamelijk geschikt voor het houden van warme en koude gerechten. Maar kunnen ook heel goed voor andere denkbare toepassingen worden gebruikt. De containers worden veel gebruikt in de catering o.a. in warme/koude toonbanken, au bain marie systemen, convectie/combi ovens, koelkasten en diepvriezers enz.

De containers zijn meestal gemaakt van roestvrij staal, aluminium, glas, porselein of kunststof. En zijn in verschillende types leverbaar bijvoorbeeld met handgreep of zijn voorzien van een uitsparing voor serveerbestek.

GN containers zijn over het algemeen stapelbaar, vaatwasmachinebestendig en zo robuust dat dit lang en intensief kan worden gebruikt in een commerciële keuken.

Fabrikanten van allerlei horeca apparatuur maken gebruik van deze gastronormmaten. Hierdoor wordt een eenvoudige uitwisseling mogelijk gemaakt voor voedselverwerkende bedrijven, grootkeukens en horeca in het algemeen.

De norm werd vastgesteld op 17 november 1964 door de Zwitserse vereninging voor Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie en de Zwitserse Hotel Associatie.



Gerelateerde artikelen

15-05-2020
iCombi Pro. De combi steamer van een heel nieuw niveau.
Rational heeft de nieuwe iCombi Pro, combi steamer lijn uitgebracht. Deze is helemaal opnieuw uitgevonden en gebaseerd op meer dan 40 jaar ervaring in de professionele keuken.
21-04-2020
Wat voor horeca apparatuur heeft uw restaurant nodig?
Bij het openen van een nieuw restaurant of het opknappen van een bestaande vestiging is het kiezen van de juiste horeca apparatuur essentieel voor succes. Er is natuurlijk enorm veel keuze in professionele keuken apparatuur waardoor sommige ondernemers door de bomen het bos niet meer zien. Daarom h…
06-02-2020
De Robot Cook
Robot Coupe, uitvinder en leider in apparatuur voor voedselbereiding, heeft de Robot Cook geïntroduceerd, de eerste professionele kookmixer. eenvoudig, autonoom, praktisch, krachtig, nauwkeurig, hygiënisch en stil, het is de perfecte keuken assistent!