校样柜

为酒店和烘焙行业购买醒发柜

发酵柜可以让面包面团、披萨面团和其他酵母面团在可控的环境下发酵。通过调节温度，以及（根据型号不同）湿度，发酵过程会更加均匀。在 Horeca.com，您可以找到适用于面包店、披萨店、餐厅和其他日常需要处理面团的厨房的发酵柜。

电醒发柜和缓释醒发柜

电醒发箱为面团烘焙前的发酵提供适宜的环境。既有可置于烤箱下方的紧凑型醒发箱，也有可放置多层烤盘的大型醒发箱。此外，低温慢速醒发箱还可以通过冷却减缓面团的发酵过程，并在稍后以可控的方式恢复发酵。

为了准备面团，您可以将醒发箱与行星式搅拌机或和面机结合使用。这样您就可以在面团进入醒发箱之前对其进行准备。

选择醒发柜时应该注意哪些方面？

选购醒发箱时，容量、温度范围和尺寸都很重要。检查醒发箱能容纳多少个烤盘，以及支持哪些尺寸的烤盘。此外，还要注意湿度控制、功耗以及厨房的可用空间。对于低温醒发箱，冷却范围和编程选项也是重要的考虑因素。

面团发酵完成后，可根据产品和所需制作方法，在合适的蒸烤箱或烤炉中烘烤。

在 Horeca.com 订购一台醒发柜

在 Horeca.com，您可以找到 Bartscher、Diamond、Lievox 和 NordCap 等品牌的醒发柜和低温醒发箱。您可以根据容量、温度控制、尺寸和功能比较不同型号，并选择适合您面团生产的醒发柜。