NOUVEAU!
Le nouveau four mixte de MKN avec une capacité de 20x 1/1GN !
Depuis 65 ans, MKN est synonyme de technologie de cuisine industrielle professionnelle convaincante dans le segment haut de gamme. Le cuisinier est toujours central, ce qui signifie que les technologies sont développées avec une grande facilité d'utilisation. Découvrez le FlexiCombi Classic.
Version / descriptif :
- FlexiRack 530x570 mm. : 20 x Flexi Rack
- Gastronorme, profondeur 65 mm : 20 x 1/1 GN
- Repas par jour :
- 150 - 300 (1/1 GN)
- 150 - 400 (FlexiRack)
Version standard:
• EasyLoad - insert de largeur
• 20 x FlexiRack® - concept de capacité
• ClimaSelect
• 5 vitesses d'air
• 50 programmes de cuisson avec jusqu'à 6 étapes mémorisables
• Chambre de four V4A Longlife Hygiene
• PHI®eco DynaSteam 2
• Échangeur de chaleur intégré
• Programme de nettoyage manuel
• Sonde de température à cœur interne
• Fermeture de porte de sécurité en deux étapes
• Interface USB
Manipulation sûre et confortable :
Avec le large insert, vous avez toujours une prise ferme sur les conteneurs ou les canettes les plus chargés. Sans remballer, vous soulagez votre dos et vous avez également une excellente vue d'ensemble.
Capacité:
Plus de capacité - fait facilement avec FlexiRack.
Le concept intelligent de la cavité du four utilise de manière optimale tout l'espace du four. Votre avantage : une capacité supplémentaire - et donc une productivité plus élevée. Cela signifie une rotation et un temps de production plus rapides dans la cuisine professionnelle.
Cela vous fait non seulement gagner du temps, mais aussi une énergie précieuse.
Toujours le bon climat dans la cavité du four. Contrôlable individuellement : ClimaSelect garantit la mesure de l'humidité et de la température dans la cavité du four. L'humidité peut être réglée en fonction du produit par pas de 25 %.
Résultat : une qualité alimentaire fiable.
5 vitesses :
Assure un affinage et une régularité très précis et donc une qualité optimale.
Reproduire la créativité :
50 emplacements de mémoire pour vos propres programmes de cuisson
Vous pouvez mémoriser jusqu'à 50 programmes de cuisson avec jusqu'à 6 étapes de cuisson. Cela garantit une qualité supérieure en standard.
Confort d'utilisation :
Le FlexiCombi Classic vous offre la liberté d'être un chef. Le concept d'utilisation classique du maunele pour les professionnels de la cuisine est tout simplement très convivial dès la première impression : clair et bien agencé. Utilisation simple et précise. Entièrement ajustable selon vos propres souhaits. Et cela en un instant. Pas à pas vers le résultat optimal : La fonction StepMatic permet de combiner les options de fonctionnement de base.
Réglable intuitivement :
6 options de préparation :
- Vapeur douce
- Cuisson à la vapeur
- Vapeur express
- Air chaud
- Vapeur combinée
- Perfection (régénérer)
(option):
Nettoyage automatique : avec capsule deux en un. WaveClean prend en charge le nettoyage automatique et fonctionne de manière extrêmement efficace, hygiénique et sûre : avec une seule capsule scellée deux en un pour le nettoyant et le liquide de rinçage, tout est automatiquement propre et étincelant jusque dans les moindres recoins - avec seulement environ 35 litres de liquide consommation d'eau. (Modèles 6 et 10). Cela réduit la consommation d'eau de 36 %.
MKN Premium Quality, votre avantage :
Le FlexiCombi vous offre la possibilité d'optimiser vos processus quotidiens de cuisson professionnelle en :
• Hygiène de la cavité du four longue durée V4A
• Échangeur de chaleur intégré
• Porte du four avec triple vitrage isolant (option)
Qualité inspirante avec une faible consommation d'eau :
La quantité de vapeur nécessaire est automatiquement ajustée à la quantité de produit à préparer. Ni trop ni trop peu. Il accélère le processus de préparation et garantit une qualité supérieure des plats, tout en réduisant potentiellement la consommation d'énergie.
Livré sans bacs GN ni grilles.
Options avec supplément de prix (possible uniquement lors de la commande départ usine) :
• WaveClean® Nettoyage nouvelle génération
• Kit de connexion pour un système d'optimisation énergétique
•Porte de four hygiénique avec triple vitrage isolant•Sonde de température à cœur multipoint interne
• Sonde de température à cœur multipointexterne supplémentaire
• Sonde de température à cœur Sous-Vide externe supplémentaire
•Douchetteintégrée
• Version marine, tension différente
• 1 boîte (avec 10 pots) de détergent concentré et de produit de rinçage MKN "Two in One"
• 12 Boîtes (chacune avec 10 pots) = Pack Avantage MKN "Two in One" nettoyant concentré et produit de rinçage
Bien entendu plusieurs accessoires sont disponibles, voir le dossier Accessoires MKN
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