Big Green Egg XL Standard, sans cadre

Certains restaurateurs souhaitent l'utiliser dans une cuisine (professionnelle) / à l'intérieur et souhaitent le placer sous une hotte aspirante.
Nous vous le déconseillons fortement car le risque réel de risque d'incendie (en raison d'un feu volant).
Les particules de charbon de bois flottantes et incandescentes sont plus légères que l'air et montent rapidement à travers les thermiques et la hotte / installation située au-dessus. Il peut même arriver que ces particules en suspension encore incandescentes soient aspirées à travers les filtres à lamelles en acier inoxydable résistant au feu (alors qu'une grande flamme (soufflée) pendant par exemple le flambage, ou une flamme dans la casserole, ne passe pas à travers ces filtres), et puis contre l'intérieur du conduit d'évacuation d'huile. Si une telle particule flottante et incandescente frappe le conduit d'échappement graisseux, elle peut s'enflammer immédiatement et l'ensemble du conduit d'échappement s'enflammera en quelques secondes. Étant donné que le moteur d'extraction déplace beaucoup d'air, ce feu est alimenté en plus et les flammes peuvent sortir du tuyau d'extraction au-dessus du toit en quelques secondes.
En raison de l'énorme chaleur des flammes, dans la plupart des cas, le feu des conduits (aluminium presque immédiatement fondu) et/ou du boîtier du ventilateur se propage au reste du bâtiment.

En tant que fournisseur professionnel d'équipements de cuisine, nous ne sommes jamais responsables de cela et n'acceptons aucune responsabilité à cet égard ; tout cela au sens le plus large du terme. Pour être clair encore une fois : en tant que fournisseur professionnel d'équipements de cuisine, nous déconseillons fortement l'utilisation en intérieur d'un gril/barbecue au charbon de bois.