Soorten ijs(blokjes)

• Kenmerken: het traditionele ijsblokje. Dit ijsblokje is 'hard' en heeft een ijs-tot-water verhouding van bijna 100%. Vanwege de grotere afmeting en de lagere smeltsnelheid, zorgen normale ijsblokjes voor maximale koeling terwijl het ijsverbruik wordt verminderd en er zo geld wordt bespaard.
• Toepassing: deze zijn het meest geschikt voor toepassingen met grote volumes, zoals het verpakken in ijszakken. Ze zijn ook ideaal voor frisdranken en gemengde dranken.
• Smeltsnelheid: langzaam
• Formaten: verkrijgbaar in verschillende formaten, van klein tot groot. Maak gebruik van de filtering om de juiste machine voor het gewenste formaat ijsblokje te vinden.

Bekijk alle ijsblokjesmachines voor vierkante ijsblokjes

• Kenmerken: dit 'blokje' is rond met een platte onderkant en is hol van binnen. Het lijkt daarmee op een kogel (vandaar 'bullet') Hierdoor is het minder 'vol' dan bovenstaande volle ijsblokjes. Hierdoor smelt het sneller, maar daar staat tegenover dat het ook sneller (en daarmee goedkoper) te maken is.
• Toepassing: hetzelfde als de volle ijsblokjes. Geschikt voor grote volumes, zoals het verpakken in ijszakken. Ze zijn ook ideaal voor frisdranken en gemengde dranken.
• Smeltsnelheid: snel

Bekijk alle ijsblokjesmachines voor bullet-ijsblokjes

• Kenmerken: nugget-ijs is zachter en daarom gemakkelijk 'kauwbaar', terwijl het nog steeds hard genoeg is om niet te snel te smelten. Nugget-ijs wordt gemaakt door kleinere stukjes samen te persen tot een 'nugget' - het wordt ook wel 'pellet ice' of 'sonic ice' genoemd. Hierdoor ontstaat ijs met een prettige textuur en 'bite'. Nugget-ijs is daarom een populaire keuze voor drankjes.
• Toepassing: dit ijs is het meest geschikt voor frisdranken, koude dranken en gemengde dranken zoals smoothies of bevroren cocktails. Daarnaast heeft het ook toepassingen in de zorg, omdat het voor klanten en patiënten om goed te kauwen is, snel smelt en vanwege de kleinere vorm minder risico op verstikken geeft.
• Smeltsnelheid: gemiddeld

Bekijk alle ijsblokjesmachines voor nugget-ijs

Hoshizaki heeft een variant op nugget-ijs genaamd cubelet-ijs. Dit is een iets grotere en hardere (vanwege een hoger ijspercentage) variatie op nugget-ijs.

• Kenmerken: schilferijs (of scherfijs) is zacht en sneeuwachtig, met een ijs-tot-water verhouding van 73%. Het koelt snel af en kan gemakkelijk worden gevormd.
• Toepassing: dit ijs is voornamelijk bedoeld voor displaytoepassingen om zeevruchten, vlees en producten te presenteren in vitrines of buffetlijnen. Het kan ook worden gebruikt in mixdranken of voor medische kompressen.
• Smeltsnelheid: snel

Bekijk alle ijsblokjesmachines voor schilferijs

• Kenmerken: crushed (vermalen) ijs wordt gemaakt door grotere stukken ijs in kleine, onregelmatig gevormde stukje te 'hakken'. Door dit eenvoudige proces is crushed ijs goedkoop te maken. Voor grote hoeveelheden bestaan er machines, maar het kan ook worden gemaakt met een kleine handmatige of elektrische crusher. Je kunt het zelfs maken met een blender of door ijsblokjes in een afsluitbare zak te doen en kapot te slaan met een hamer of deegroller. Crushed ijs heeft overeenkomsten met nugget-ijs, maar is anders van textuur (volgens sommigen onprettiger, vanwege de onregelmatige en 'scherpere' vorm) en smelt sneller.
• Toepassing: dit ijs wordt veel gebruikt in 'ijzige' drankjes, zoals slushies en cocktails (bijvoorbeeld frozen margaritas).
• Smeltsnelheid: snel

Bekijk alle ijsblokjesmachines voor crushed ijs