Staubsauger

Die Vorteile eines Vakuumiergeräts

Durch das Vakuumieren von Lebensmitteln lässt sich die Haltbarkeit von Fleisch, Käse und Gemüse um Tage, Wochen und manchmal sogar Monate verlängern. Es ist die ideale Küchenausstattung für Großküchen, in denen die Haltbarkeit für die Bestandskontrolle entscheidend ist. Ein Vakuumiergerät ist ein praktisches Gerät, das die Luft aus der Verpackung entfernt und sie luftdicht verschließt. So bleiben Ihre Zutaten länger frisch und behalten ihren Nährwert.

Ein Vakuumiergerät ist ideal für die Gastronomie, da man Zutaten im Voraus zubereiten kann, ohne dass sie an Frische verlieren. Ein weiterer Vorteil ist, dass vakuumierte Lebensmittel und Gerichte weniger Platz im Kühlschrank oder Gefrierschrank benötigen. Durch das Entfernen der Luft aus der Verpackung wird das Volumen des Produkts deutlich reduziert, was erheblich Platz spart.

Wie funktioniert ein Vakuumiergerät?

Zum Vakuumieren benötigen Sie einen Vakuumbeutel . Sie geben die Lebensmittel in den Beutel und führen diesen in das Gerät ein. Mithilfe einer leistungsstarken Pumpe saugt das Vakuumiergerät die Luft ab. Nachdem die gesamte Luft aus dem Beutel entfernt wurde, wird er manuell oder automatisch durch Verschmelzen der Nahtstellen mittels Hitze versiegelt.

Henkelman Staubsauger

Wir führen ein umfangreiches Sortiment an Henkelman-Staubsaugern , darunter Tisch- und Standgeräte. Außerdem erhalten Sie bei uns Zubehör und Service-Kits.

Funktionen eines Vakuumiergeräts

Professionelle Vakuumiergeräte für die Gastronomie sind für die Verarbeitung größerer Lebensmittelmengen ausgelegt. Es sind auch Modelle erhältlich, die mit zwei oder mehr Schweißleisten ausgestattet sind, um ein Auslaufen zu verhindern.

Vakuumiergeräte gibt es in allen Formen und Größen, und sie verfügen über verschiedene Einstellmöglichkeiten. Einige mögliche Einstellungen sind:

• Automatisch: Das Gerät erledigt alles selbst, von der Luftentfernung bis zur Abdichtung.
• Manuell: Im manuellen Modus können Sie selbst bestimmen, wie viel Luft Sie entfernen und wie schnell, um ein Zerdrücken empfindlicher oder feuchter Produkte zu vermeiden.
• Pulsfunktion: Mit der Pulsfunktion wird die Luft in kurzen Intervallen abgesaugt, was eine bessere Kontrolle beim Absaugen empfindlicher Produkte wie Gebäck und Beeren ermöglicht.
• Marinieren: Einige Geräte verfügen über eine Marinierfunktion. Diese Funktion ermöglicht es der Marinade, tiefer in das Fleisch einzuziehen. Oft ist auch eine Auffangschale für überschüssige Flüssigkeit vorhanden.
• Nur verschließen: Manchmal möchte man Zutaten nur in einem Beutel verschließen, aber nicht vakuumieren. Dies ist mit der Einstellung „Nur verschließen“ möglich.
• Doppelte Versiegelung: Flüssigkeiten können auslaufen, wenn sie luftdicht verpackt werden. Mit einer zusätzlichen Versiegelung können Sie sicher sein, dass der Beutel wirklich dicht verschlossen ist.

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