Four multi-cuisson VECTOR VMC H4H Contrôle simple

Les Vector™ VMC-4H et VMC H4 sont les plus grands fours multi-cuisson d'Alto-Shaam, offrant des performances de taille standard. Avec une capacité de deux fois 1/1 GN ou 2/3 GN, les fours offrent des performances et une flexibilité maximales dans la moitié de l'espace d'un four mixte traditionnel.

Offrez une flexibilité de cuisson ultime à votre cuisine commerciale avec le four multi-cuisson Alto-Shaam VMC-H4H Vector H-Series ! Avec quatre zones de cuisson dans une seule unité compacte, ce four extrêmement polyvalent vous permet de préparer quatre aliments différents à la fois sans aucun transfert de saveur ! En fait, vous pouvez contrôler le temps, la température et la vitesse du ventilateur pour chaque chambre, ce qui vous permet de rôtir doucement une poêle de légumes tout en faisant dorer le dessus d'un plat à gratin sans vous soucier de la combustion ou de la cuisson insuffisante de l'un ou l'autre des éléments. Chaque chambre peut accueillir 1 grand poêle d'hôtel.

Grâce à la technologie exclusive Structured Air, ce four délivre une chaleur concentrée à grande vitesse pour une cuisson plus rapide et plus uniforme que les fours à convection traditionnels. Vous n’avez pas besoin de tourner constamment les casseroles, vous pouvez donc mieux utiliser vos compétences culinaires dans une autre partie de la cuisine. Grâce à un convertisseur catalytique sans ventilation, vous n'avez pas besoin d'occuper un espace précieux dans la hotte aspirante, car l'appareil peut être utilisé depuis n'importe où dans votre cuisine. Une porte vitrée à double vitrage permet de conserver la chaleur et vous offre également une visibilité pour vérifier rapidement vos produits lorsque vous passez.

Un panneau de commande à écran tactile intuitif signifie que vous n'avez pas besoin de chefs expérimentés pour préparer vos produits phares. Créez simplement une recette, enregistrez-la dans le système et, en appuyant sur un bouton, vous pouvez braiser régulièrement des côtes courtes, cuire une poêle de pommes de terre ou faire fondre le fromage dans des quesadillas. Profitez du port USB inclus pour partager facilement des recettes.

Les Vector VMC-4H et VMC H4 sont les plus grands fours multi-cuisson d'Alto-Shaam. Avec une capacité de quatre GN 1/1 ou GN 2/3, les fours offrent des performances et une flexibilité maximales dans la moitié de l'espace des fours mixtes traditionnels.

Une production inégalée. – Avec un four Vector, vous pouvez préparer deux fois plus de nourriture dans le même temps qu’avec des fours traditionnels, mais avec une meilleure qualité des aliments.

Plus d'options de menu. – Préparez jusqu’à quatre plats différents en même temps sans transfert de saveur. Vous pouvez régler la température, la vitesse du ventilateur et le temps de cuisson de chaque chambre du four.

Consistance supérieure. – Livrez toujours la même nourriture de haute qualité. La technologie Structured Air assure une cuisson uniforme et une qualité alimentaire supérieures. Aucune diminution de la qualité des aliments. Pas de points chauds et froids. Pas besoin de surveiller ni de retourner la cuisson.

Main d'œuvre moins qualifiée nécessaire. – Entièrement programmable via des commandes conviviales. Préparez vos plats en appuyant simplement sur un bouton grâce à des recettes programmables comportant jusqu'à trois phases chacune.

Fonctionnement sans eau. – Étant donné que les fours Vector sont totalement sans eau, vous économisez sur les coûts d’installation et d’exploitation. Aucune plomberie, drainage, filtration ou entretien associé n'est requis.

Ouvrez la porte lorsque cela est nécessaire. – Les rideaux d’air verticaux garantissent une perte de chaleur quasi nulle. Pas de fort courant d'air chaud. Porte de la glacière. Temps de préchauffage plus court.

• Capacité – 4 x 1/1 GN pleine charge (modèle VMC –H4H). Le modèle VMC H4 a une capacité de 4 x 2/3 GN.
• Multi Timers – par niveau, il est possible d’activer plusieurs timers.
• Conception compacte – facile à placer dans n’importe quelle cuisine grâce à ses dimensions compactes.
• Cool Touch – la porte ne chauffe pas grâce au double vitrage.
• Écran tactile – fonctionnement intuitif par simple pression d'une touche, le grand écran avec des icônes simples facilite l'utilisation.
• Catalyseur – grâce à l’utilisation d’un système de catalyseur unique, le four peut être installé sans l’utilisation d’une hotte/installation aspirante. Le catalyseur filtre les odeurs, la vapeur et les fumées de cuisson avant l’ouverture de la porte.
• Livre de recettes – possibilité de sauvegarder 250 cuissons préprogrammées.
• Conception sans chaudière – aucun raccordement d’eau ni chaudière requis.
• Température – convection réglable de 30 à 270 ͦC.
• Mode énergie – fonction d’économie d’énergie réglable pour les longues cuissons.
• Port USB – pour la lecture des données HACCP, l'entrée ou la sortie de recettes et le logiciel.
• Autodiagnostic – les données techniques peuvent être facilement lues par le personnel de service.
  
  
• NB! triphasé 400V, 25-28 ampères

Options

• Porte tournant à gauche (uniquement possible en sortie d'usine), la rotation à droite est standard.
• Le four est disponible en 1/1 GN ou 2/3 GN.
• Base de four Vector avec évidement pour deux tiroirs chauffants Alto-Shaam 500-1DN.
• Plaque de gril.
• Plaque de cuisson.
• Kit d'empilage.
• Nettoyant pour gril ECOlab.

NB:
- Le Vector est fourni en standard sans jeu de filtres.
- Nous vous conseillons de toujours commander ce jeu de filtres pour garder la machine propre.