Piatto Teppanyaki

Piastre teppanyaki professionali per il settore della ristorazione.

Con una piastra teppanyaki professionale, è possibile preparare facilmente carne, pesce, verdure e altri piatti su una superficie rovente. Questo metodo di cottura giapponese è molto diffuso in ristoranti, hotel e cucine professionali, dove velocità, qualità e presentazione sono fondamentali. Grazie all'ampia superficie di cottura, è possibile preparare diversi ingredienti contemporaneamente. Su Horeca.com troverete piastre teppanyaki professionali di vari modelli, ideali per un utilizzo intensivo nel settore della ristorazione.

Che cos'è una piastra teppanyaki?

La piastra teppanyaki è una piastra metallica piatta e riscaldata sulla quale i cibi vengono preparati direttamente. Il teppanyaki è originario del Giappone e significa letteralmente "cottura su una piastra di ferro". Grazie all'alta temperatura, gli ingredienti cuociono rapidamente e carne, pesce e verdure assumono una bella colorazione dorata. Una griglia teppanyaki professionale è particolarmente adatta a ristoranti con cucina a vista o con show cooking, dove i clienti possono assistere alla preparazione dei piatti.

Piastre teppanyaki elettriche e a gas

Le piastre teppanyaki professionali sono disponibili in versione elettrica e a gas. Una piastra teppanyaki elettrica offre un controllo preciso della temperatura ed è facile da usare. Una piastra teppanyaki a gas è adatta alle cucine professionali dotate di allacciamento al gas. A seconda del modello, le piastre presentano diverse zone di riscaldamento, che consentono di preparare contemporaneamente diverse pietanze alla temperatura desiderata. Inoltre, è possibile scegliere tra modelli compatti da tavolo, modelli da incasso e griglie teppanyaki a libera installazione.

Cosa bisogna considerare quando si sceglie una griglia teppanyaki?

Nella scelta di una griglia teppanyaki professionale, le dimensioni della superficie di cottura, la potenza e il controllo della temperatura sono fattori importanti da considerare. Per le cucine professionali più piccole, una piastra teppanyaki compatta è spesso sufficiente, mentre i ristoranti più grandi traggono vantaggio da un modello con più zone di riscaldamento. Anche il materiale della piastra e la facilità di pulizia giocano un ruolo fondamentale. Una superficie di cottura liscia e una vaschetta raccogli-grasso facilitano la pulizia dopo l'uso.

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