Gastronormbakken: Hoe te reinigen?

Omdat in gastronormbakken voedsel wordt bereid en/ of bewaard, horen deze daarom ook grondig gereinigd te worden. Maar hoe doe je dat precies?

Gastronormbakken, ook vaak GN-bakken genoemd, zijn een onmisbaar element in iedere keuken. In alle keukens zijn deze te vinden, van horeca, hospitality, zorg tot industrieel, zijn de stapelbare GN-bakken in grote getalen aanwezig.

Er zijn diverse professionele vaatwasmachines voor het reinigen van gastronormbakken, in welke maat dan ook. Hieronder een aantal opties:

Voorwasmachine

Gebruikt u GN-bakken voor het bereiden en opslaan van vettige etenswaren, zoals sausen? Dan is het raadzaam om een voorwasmachinein te gaan zetten. Restanten van vettige sauzen in GN-bakken vragen voor een optimaal wasresultaat namelijk om een voorbehandeling voordat ze in de vaatwasmachine gaan. U kunt handmatig voorspoelen, maar met een voorwasmachine is dat onnodig. De voorwasmachine wast de GN-bakken voor met het restant afwaswater uit de hoofdwasmachine. Daarmee bespaart u dus op arbeidskracht, water en vaatwasmiddel.

Pannenwasmachines

Heeft u naast GN-bakken nog veel ander keukengerei, dan is een pannenwasmachineeen noodzakelijk apparaat in uw spoelkeuken. Potten, pannen, kratten, messen; welke keukenmaterialen u ook wilt wassen, er is voor elke onderneming een geschikte gereedschappen-/ pannenwasmachine. Doordat met een pannenwasser de keukenmaterialen en GN-bakken uit de serviesstroom worden gehaald, wordt ook de andere vaat schoner.

Doorschuifvaatwasmachines

Het voordeel van een doorschuifvaatwasseris dat de machine is voorzien van een standaard rek met opstaande vingers waarop eenvoudig GN-bakken geplaatst kunnen worden. Het is daarnaast mogelijk om de vingers in te klappen als er bijvoorbeeld een standaard korf gewassen moet worden. Een ander voordeel van deze machine is dat er twee wasdelen zijn waarmee aan twee kanten gelijktijdig, en eventueel met verschillende wasdruk, gewassen kan worden. Hierdoor kunt u dus gelijktijdig GN-bakken met grote waskracht en borden met lagere wasdruk wassen. De doorschuifvaatwasser kan uiteraard ook gecombineerd worden met een voorwasmachine.

Ons assortiment

HORECA.COM biedt een groot assortiment van Gastronormbakken. Deze zijn verkrijgbaar in verschillende modellen.

Onze verkoopadviseurs geven u advies op maat. Met onze jarenlange ervaring helpen wij u graag met het kiezen van de juiste apparatuur, zodat u zowel een hoge kwaliteit als een adequate workflow kunt bereiken. Neem contact met ons op. Wij adviseren u graag!