AI en technologie in de horeca. Wat kun je er mee?

‘Artificial intelligence’ was dé term van het afgelopen jaar en zal in de toekomst ook niet meer weg te denken zijn in ons leven, privé en zakelijk. AI is als concept natuurlijk al ouder, maar is nu in rap tempo mainstream geworden. Wat eerst vooral een gimmick was om gemakkelijk teksten en plaatjes te generen, krijgt steeds praktische toepassingen om (kosten)effectiever je bedrijf te runnen. Op basis van een artikel van Misset Horeca zetten we er een paar op een rijtje.

Weg met niet-rendabele ruimte

Met (AI-)tools kun je de klantenstroom en de inkomsten per uur verbeteren, bijvoorbeeld door een camera met AI te gebruiken. Je kunt dan zien welke uren niet rendabel zijn en je kunt dan je openingstijden of bezetting veranderen. Kijk ook naar de inkomsten per vierkante meter. Neem bijvoorbeeld de minibar in hotelkamers. Die kost geld om te laten draaien en bij te vullen, maar als het onder de streep meer kost dan het oplevert, kun je de ruimte beter gebruiken.

Gebruik technologie voor simpele taken en communicatie

Maak gebruik van (AI-)technologie om de arbeidskosten te verlagen en de arbeidskwaliteit te verhogen. Laat robots en computers het vuile en saaie werk doen, zoals het reinigen van keukens of hotelkamers. Dit is uiteraard niet voor elke horeca-ondernemer even relevant, maar feit is wel dat deze hulpmiddelen beter beschikbaar en goedkoper worden.

Laagdrempeliger is het gebruik van QR-codes voor betalingen en bestellingen, gemakkelijk voor zowel de klant als de ondernemer. Eventueel kun je met QR-codes de contactgegevens van gasten verzamelen – met toestemming uiteraard.

Denk ook aan het gebruik van een chatbot of WhatsApp voor je communicatie, als aanvulling of misschien wel vervanging van bellen of mailen. Je kunt de ‘gewone’ WhatsApp gebruiken, maar er is ook WhatsApp Business. Hiermee kun je bijvoorbeeld een automatische begroeting, afwezigheidsbericht of snelle antwoorden (standaardberichten met een sneltoets) instellen. Met een automatische begroeting kun je bijvoorbeeld verwijzen naar een FAQ op je website.

Technologie tegen energieverspilling

Een open deur, maar energie besparen is geld besparen en beter voor het milieu. Zoals je thuis ook let op het niet onnodig verlichten en verwarmen van ruimtes, en het aan hebben van apparaten, kun je ook in je zaak besparen door inzicht te hebben in je energie- en gasverbruik. Hier zijn tools voor, wellicht zelfs van je eigen energieleverancier.

Bind je klanten aan je

Het grootste visitekaartje van jouw restaurant, café of hotel is natuurlijk goede kwaliteit, sfeer en (persoonlijke) service. Maar er zijn oplossingen om je klanten een extra zetje te geven om terug te komen. Denk aan loyaliteitsprogramma's, waarbij gasten punten of kortingen kunnen sparen voor elke keer dat ze bij je komen eten of drinken. Dat kan met technologie, maar ook ouderwets met een spaarkaart. (AI)-technologie biedt wel extra mogelijkheden, zoals persoonlijke aanbiedingen en verjaardagskortingen.

Gebruik slimme apparatuur

Laat je apparatuur het werk voor je doen. Met een slimme combisteamer of heteluchtoven van bijvoorbeeld Rational of Unox stel je gemakkelijk programma's in, sla je recepten op en hoef je het proces niet in de gaten te houden, omdat de oven met sensoren zelf zorgt voor een optimaal resultaat. Bij sommige ovens van Unox kun je met een app onder meer je oven(s) beheren, recepten synchroniseren en schema's instellen. Dit Data Driven Cooking draagt zo bij aan de efficiëntie van je bedrijf. Wil je meer informatie of advies over deze ovens? Neem gerust contact met ons op!