Waar moet ik op letten bij een nieuwe horeca koelkast?

Statische koeling is de meest eenvoudige manier van koeling. Bij statische koeling komt de koeling van leidingen in de wanden, waar koelmiddel wordt gepompt. De overdracht van kou gaat door de wanden en zo wordt de inhoud gekoeld. Volgens de natuurkundige wetten is, stijgt warme lucht op, waardoor bij dit type koeling de temperatuur onderin lager kan zijn dan bovenin. Hier kun je natuurlijk rekening mee houden door het voedsel dat het koudst moet zijn onderin te leggen.

Een voordeel van statische koeling is dat producten minder snel uitdrogen. Denk aan vlees, vis of bakproducten. Daarnaast is een koelkast met statische koeling relatief stil en goedkoop in aanschaf. Het nadeel van statische koeling is dat het minder geschikt is voor situaties waarbij de koelkast vaak geopend wordt. Dit komt doordat er warme lucht binnenkomt wanneer de deur wordt geopend. Door de wijze waarop statische koeling werkt, slaat de warme lucht op de wanden, wat kan leiden tot condens en uiteindelijk ijsvorming. Dit vermindert de efficiëntie van de koeling en verhoogt het energieverbruik.

Bekijk alle koelkasten met statische koeling

Dit is in principe een statische koeling met een ventilator. Dat zorgt ervoor dat de koude lucht gelijkmatig in de kast wordt verdeeld. Hierdoor zijn er geen temperatuurverschillen binnen de kast. Bovendien komen de producten sneller op de juiste temperatuur, wat ook gunstig is als de deur vaak wordt geopend. De nadelen van statische koeling zijn daardoor niet van toepassing. Hier staat wel een iets hogere prijs tegenover.

Bekijk alle koelkasten met geventileerde koeling

Een geforceerde ook wel dynamische koeling is uitgevoerd met een aparte verdamper en een ventilator, die de koude lucht door de koeling blaast (forceert). Bij geforceerde koeling komt de koude niet vanuit de wanden, maar van binnenin de kast, via de boven- of zijkant. Geforceerde koeling is hierdoor het krachtigst en brengt het product het snelst (weer) op temperatuur. Sommige koelkasten hebben zelfs meerdere verdampers en ventilatoren, om zo verschillende zones mogelijk te maken. Koelkasten met geforceerde koeling zijn ideaal bij zeer intensief gebruik, bijvoorbeeld waarbij de deur vaak wordt geopend en de omgevingstemperatuur hoog is. Uiteraard staat hier ook een hoger prijskaartje tegenover.

Bekijk alle koelkasten met geforceerde koeling

Absorptie koelkasten werken volgens een interessant principe, namelijk thermodynamica. In het kort: een koelmiddel (meestal ammoniak) verdampt, wat zorgt voor koeling. Het verdampte koelmiddel wordt weer geabsorbeerd in een vloeistof – meestal water. Deze oplossing wordt in een condensor verwarmd, waardoor het koelmiddel weer verdampt. Het proces begint zo opnieuw. Het interessante is dat hier geen compressor aan te pas komt, waardoor een absorptie koelkast veel stiller en energiezuiniger is. Daarnaast hebben ze geen ventilatie nodig, waardoor ze in kleine ruimtes kunnen worden geplaatst. Toepassingen zijn bijvoorbeeld campers, caravans, boten en als minibar in hotelkamers.

Bekijk alle absorptie koelkasten

Een koelkast met glasdeur (of display koelkast) is ideaal voor dranken en geeft een inkijk in wat er in de koelkast dat. Dat is handig voor jezelf en je medewerkers, maar ook voor je klanten – als de koelkast in het zicht staat. Veel glasdeur koelkasten zijn voorzien van verlichting, voor een mooi effect in het donker. Een klein nadeel is dat een koelkast met glasdeur iets minder energiezuinig is dan een vergelijkbare koelkast met normale deur. Dit is omdat het glas minder goed isoleert.

Bekijk alle glasdeur koelkasten

Zoals de naam het al zegt zijn barkoelingen bedoeld voor onder de bar. Deze koelkasten zijn voorzien van veel verstelmogelijkheden voor de dragers, zodat je optimaal jouw producten kunt indelen. Of dat nu 1,5L flessen, 1L flessen, 0,5L flessen of blikjes zijn. Barkoelingen zijn vaak voorzien van een glazen deur.

Bekijk alle barkoelingen

Remrijskasten zijn speciale koelkasten voor bakkers om het rijsproces van deeg te vertragen of te stoppen. De remrijskast vertraagt het rijsproces door de temperatuur en luchtvochtigheid te regelen. Dit zorgt ervoor dat het deeg niet te snel rijst. Dit systeem is handig voor het plannen van bakprocessen, vooral in commerciële bakkerijen waar consistentie en timing cruciaal zijn. Bakkers kunnen het deeg voorbereiden en het rijsproces nauwkeurig plannen, zodat het deeg op het juiste moment klaar is om gebakken te worden.

Bekijk alle remrijskasten

Sommige koelkasten zijn zo energiezuinig dat je er subsidie voor kunt krijgen via de Energie Investeringsaftrek (EIA). De EIA is een fiscale regeling om energiezuinige investeringen te stimuleren. De Belastingdienst en Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO.nl), onderdeel van het ministerie van EZ, voeren de EIA uit. Als je investering voldoet aan de eisen, mag je 40% van de investeringskosten aftrekken van je winst. Zo heb je dus dubbel voordeel: je energiekosten gaan omlaag én je betaalt minder belasting. Meer informatie vind je bij de deelnemende producten.

Bekijk alle energiezuinige koelkasten

Met dieptekoeling koel je nog wat kouder koelen. Dieptekoeling is voor het bewaren van producten op 0°C of net daaronder, tot -2 à -4°C. Het is de koudste koelkast waarbij vlees, vis en soms ook deegwaren kunnen worden bewaard zonder dat deze bevriezen.

Bekijk alle koelkasten met dieptekoeling

Verlichting in je koelkast is zowel mooi als handig. Zowel jij als je klanten - mits de koelkast in het zicht staat - kunnen meteen zien wat er te koop is, en eventueel wat er bijgevuld moet worden. Daarnaast ziet het er mooi uit in het donker. De verlichting van veel koelkasten is energiezuinige LED-verlichting.

Bekijk alle koelkasten met verlichting

Automatische ontdooiing is een handige functie waarbij condenswater automatisch wordt afgevoerd. Dit voorkomt dat de condens aan kan vriezen en de efficiëntie van de koelkast vermindert.

Bekijk alle koelkasten met automatische ontdooiing

Met een deur die afgesloten kan worden houd je je producten na (of eventueel tijdens) sluitingstijd veilig.

Bekijk alle koelkasten met slot

Bij een koelkast met omkeerbare deur maakt het niet uit aan welke kant de deur oorspronkelijk scharniert, want je past het gemakkelijk aan. Ook handig wanneer de indeling van je keuken verandert.

Bekijk alle koelkasten met omkeerbare deur