Wat voor horeca apparatuur heeft uw restaurant nodig?

Wat voor horeca apparatuur heeft uw restaurant nodig?

Geplaatst op 21 april 2020

Bij het openen van een nieuw restaurant of het opknappen van een bestaande vestiging is het kiezen van de juiste horeca apparatuur essentieel voor succes.

Er is natuurlijk enorm veel keuze in professionele keuken apparatuur waardoor sommige ondernemers door de bomen het bos niet meer zien. Daarom hebben wij een lijst met de essentiële restaurantuitrusting samengesteld, zodat u er zeker van kunt zijn dat u een goede basis aan professionele keuken inrichting heeft.

Het is belangrijk op te merken dat verschillende soorten restaurants mogelijk extra apparatuur of verschillende stijlen vereisen die mogelijk niet op deze lijst staan. Deze lijst is daarom bedoeld om u te adviseren over apparatuur die elk restaurant in ieder geval nodig heeft.

We hebben dit artikel opgesplitst in de volgende vijf secties op basis van de verschillende groepen restaurantapparatuur.

  • Kook en bak apparatuur
  • Koelapparatuur
  • Opslagapparatuur
  • Voedselbereidingsapparatuur
  • Professionele keukengerei
  • Schoonmaakapparatuur

Kook- en bak apparatuur

Kook- en bak apparatuur vormt de basis van elk kookproces. Denk er bij het kiezen van kookapparatuur voor uw restaurant aan welke apparaten u het meest zult gebruiken. Hoewel kleinere apparaten misschien goedkoper zijn, voldoen ze mogelijk niet aan uw capaciteitsbehoeften als u ze regelmatig gaat gebruiken, wat uw bedrijf op de lange termijn juist meer geld kost.

Hier is onze lijst met essentiële kookapparatuur voor restaurants:

  • Heteluchtoven: Dit veelzijdige apparaat kan worden gebruikt voor bakken, braden, smoren en nog veel meer. Daarom is een oven (of meerdere ovens, afhankelijk van uw bedrijf) essentieel. Bereik: U kunt kiezen uit elektrisch of gas, afhankelijk van uw voorkeuren en keukenopstelling.
  • Frituurpan: Frituurpannen zijn natuurlijk ideaal voor het maken van friet, kip en andere snacks. Naast het feit dat frituurgerechten enorm populair zijn in horeca gelegenheden hebben ze vaak ook een erg snelle bereidingstijd.
  • Grill: Charbroilers en andere grills geven een rokerige en verkoolde smaak die perfect is voor veel verschillende recepten / gerechten.
  • Bakplaten: Vergelijkbaar met grills, maar met een plat metalen oppervlak, zijn bakplaten een steunpilaar voor diners en kunnen ze voor verschillende kookmethodes worden gebruikt.
  • Warmhoud apparatuur: Warmhoud kasten houden uw voedsel op een specifieke temperatuur, waardoor ze ideaal zijn om voedsel in te bewaren totdat het klaar is om te serveren.
  • Salamanders: deze producten zijn perfect voor het afmaken van gerechten, het roosteren van brood of het smelten van kaas. Salamanders hebben ook voldoende warmteafgifte om zalm te grillen of voedsel te koken.
  • Broodrooster: als uw restaurant open is voor het ontbijt, is een professionele broodrooster een must voor uw brood en bagels.
  • Professionele Koffiezet automaat: Koffie is natuurlijk een populaire drank en een geweldige / noodzakelijke aanvulling op uw drankenservice. U kunt beter investeren in een goed koffiezetautomaat om zo uw gasten (en staf) tevreden te houden.
  • Professionele magnetron: magnetrons zijn een handige manier om sauzen op te warmen, bevroren voedsel te ontdooien en producten opnieuw op te warmen.

Bovendien is het bij kook- en bakapparatuur essentieel dat u het juiste stroomtype voor uw keuken kiest. Houd er ook rekening mee dat u mogelijk extra gasslangen en andere componenten nodig heeft om uw kookapparatuur met succes te installeren.

Koel- en opslagapparatuur

Koeling en opslag bieden u een plek om uw apparatuur en ingrediënten te bewaren. De grootste factor bij het kiezen van opslagapparatuur is capaciteit en vorm. U moet apparatuur kiezen die de hoeveelheid voedsel aankan die uw restaurant nodig heeft, evenals apparatuur die past in de indeling van uw keuken.

Koelapparatuur

Er zijn veel verschillende soorten koelapparatuur. De stijl en kwaliteit die u kiest, hangt af van uw type restaurant en uw specifieke koelbehoeften. Hier zijn enkele voorbeelden die een standaardrestaurant zou kunnen kiezen:

  • Horeca koelkast: Enkele veelvoorkomende soorten koelkasten zijn inloopkoelers, onderbouw koelkasten , doorrijkoelkasten en prep-koelkasten. Waarschijnlijk heeft uw restaurant een combinatie van verschillende soorten nodig.
  • Horeca vriezer: Net als koelkasten zijn er vriezers in verschillende maten en stijlen om aan uw behoeften en voedselcapaciteiten te voldoen.
  • IJsblokjes machine: IJsblokjes zijn een essentieel onderdeel van de drankenservice in elk restaurant. Bovendien kunnen cafés, bars en supermarkten ijs gebruiken om smoothies of gemengde cocktails te maken.
  • Drankendispensers: Sommige etablissementen zoals fastfood en fast casual restaurants hebben mogelijk zelfbedieningsdrankautomaten. Bedenk bij het kiezen van een dispenser hoeveel frisdrankopties u wilt serveren en welk merk frisdrank u gaat kiezen.

Opslagapparatuur

Naast koeling heeft elk restaurant opslag nodig voor ingrediënten, maar ook voor kleine onderdelen en apparatuur. Hier zijn enkele standaard manieren van opslag die u in de meeste restaurants vindt:

  • Rekken: U kunt rekken in uw inloopkoeler of vriezer gebruiken voor het bewaren van verschillende etenswaren. U kunt ook rekken gebruiken voor het bewaren van potten, pannen, serviesgoed, droge ingrediënten en meer. Rekken zijn er in verschillende maten en stijlen, zodat u uw rekken kunt aanpassen aan uw ruimte en naar uw wens.
  • Regaalwagens: Regaalwagens zijn essentieel voor in de keuken vanwege hun nut. U kunt ze gebruiken om snel een grote kwantiteit aan voorwerpen te verplaatsen. Dit kan zowel voor in de keuken, bijvoorbeeld het verplaatsen van serviesgoed, als in andere gedeeltes van het restaurant.
  • Voedsel bewaar bakken: Bewaar bakken zijn heel multifunctioneel. U kunt ze gebruiken om geprepareerde ingrediënten in op te slaan, sauzen en bouillon door elkaar te mengen, of om droge items zoals pasta of rijst in te bewaren. Het beste van alles is dat veel containers voor voedselopslag worden geleverd met gekleurde deksels of markeringen, zodat u ze kunt coderen voor een gemakkelijke organisatie van uw keuken.
  • Droogrekken: Droogrekken bieden een plek om niet alleen uw apparatuur in op te bergen, maar ook om deze aan de lucht te laten drogen. U kunt droogrekken gebruiken voor het drogen van serviesgoed, glaswerk, kookgerei, snijplanken, keukengerei en nog veel meer.
  • Stuwrekken: stuwrekken lijken op droogrekken in die zin dat ze worden gebruikt voor het drogen van apparatuur, maar stuwrekken zijn meestal slechts enkele centimeters van de grond verwijderd. Je kunt ze gebruiken voor zware voorwerpen, zoals blikken met eten, zakken rijst of grote apparaten.

Bovendien, wanneer u uw nieuwe keuken uitrust met koel- en opslagapparatuur, bedenk dan hoe uw menu eruit zal zien en welke hoeveelheden voedsel u moet bewaren. Dit geeft u een beter beeld van hoeveel koelkasten, diepvriezers en planken u nodig heeft.

Voedselbereidingsapparatuur

Als het gaat om voedselbereidingsapparatuur, hebben verschillende restaurants verschillende items op hun lijst met horeca apparatuur, afhankelijk van hun recepten. In plaats van alle mogelijke items op te sommen die u zou kunnen bestellen, hebben we onze lijst met professionele keukenapparatuur beperkt tot de meest essentiële zaken die de meeste horeca ondernemingen nodig zouden hebben:

  • Keukenmachines: deze veelzijdige apparaten kunnen helpen om kostbare voorbereidingstijd te verkorten. Je kunt ze gebruiken om sauzen te maken, ingrediënten te combineren, groenten te hakken, kaas te snijden en nog veel meer.
  • RVS werktafels: Plaats apparaten en apparatuur op deze stevige tafels of gebruik ze als een oppervlak voor het bereiden van ingrediënten of het samenstellen van gerechten.
  • Mixers: Hoewel bakkerijen en pizzeria's het vaakst commerciële mixers gebruiken, is dit een handig apparaat dat elk restaurant zou moeten hebben.
  • Blenders: Blenders worden het meest gebruikt in bars en cafés en hebben een veelvoud aan toepassingen. Je kunt ze gebruiken om drankjes te maken, sauzen te combineren of marinades te maken.
  • Vacumeermachines: Producten vacumeren is enorm handig in het voorbereidingsproces. Niet alleen houdt u producten lang goed op deze manier, producten kunnen na gevacumeerd te zijn snel bereid worden.

Professionele keukengerei

Keukengerei bestaat uit de tools die uw werknemers in de keuken gebruiken om uw gerechten te bereiden en te koken. Zorg er bij het bestellen van kleine onderdelen voor uw nieuwe keuken voor dat u de juiste hoeveelheid koopt, zodat uw werknemers niet voor hetzelfde voorwerp hoeven te vechten. Hier is onze lijst met essentiële kleine onderdelen voor uw professionele keuken:

  • Koksmessen: Een scherpe set messen is het belangrijkste gereedschap in een keuken. Scherpe koksmessen maken niet alleen het bereiden van voedsel eenvoudiger, maar verminderen ook het risico op ongevallen en snijwonden.
  • Snijplanken: Om kruisbesmetting te voorkomen, kunt u meerdere kleuren snijplanken kopen en de HACCP-richtlijnen volgen.
  • Mengkommen: Zorg ervoor dat u bij het kopen van mengkommen meerdere maten neemt voor verschillende toepassingen.
  • Pannen: Er zijn veel verschillende soorten pannen, zoals saus, bak, steel en wok. Overweeg welke soorten uw keuken nodig heeft en in welke hoeveelheid voordat u uw bestelling plaatst.
  • Potten: Net als bij pannen zijn er meerdere soorten potten, zoals voorraadpotten, dubbele ketels, pastakokers, sauspotten en meer.
  • Gardes: Gardes zijn een handig hulpmiddel dat u kunt gebruiken om lucht in uw ingrediënten op te nemen, waardoor ze een lichte en donzige textuur krijgen. U kunt ook kiezen uit de verschillende soorten gardes die het beste bij u passen.
  • GN bakken: Bereid gerechten in de oven in gastronorm bakken of gebruik ze om voedsel in een voedselwarmer te bewaren totdat het klaar is om te serveren. GN bakken zijn vooral essentieel voor traiteurs voor het vervoeren van voedsel en buffetten voor het serveren van voedsel op stoomtafels.
  • Serveerlepels: Roer sauzen achter in het huis, serveer eten bij uw buffet of haal ingrediënten uit een kom met keukenlepels. Deze veelzijdige tools zouden op elke lijst met restaurantuitrusting moeten staan.
  • Keukentang: als uw restaurant of diner van plan is om bakplaten, houtskoolovens of grills te gebruiken, zijn tangen onmisbare gereedschappen. Kies keukentangen met hittebestendige handgrepen om de handen van uw werknemers veilig te houden.

Schoonmaakapparatuur

Hygiëne is essentieel in de foodservice-industrie. U moet er zeker van zijn dat uw (nieuwe) horeca onderneming alle schoonmaakapparatuur en schoonmaakbenodigdheden heeft die nodig zijn. Verschillende restaurants hebben mogelijk verschillende schoonmaakbenodigdheden, afhankelijk van welke apparaten en vloeren ze hebben. Hier is een lijst met de meest essentiële schoonmaakbenodigdheden die elke horeca onderneming in ieder geval nodig heeft:

  • Microvezeldoeken en poetslappen: Microvezeldoeken en poetslappen hebben veel toepassingen in restaurants, van het opruimen van gemorste vloeistoffen, naar het afvegen van tafels en stoelen, het polijsten van glaswerk en meer.
  • Gootsteen: Essentieel voor het volledig reinigen en ontsmetten van uw producten en het volgen van gezondheidscodes. Naast je gootsteen met 3 compartimenten, moet je ook investeren in een vetvanger en een professionele kraan.
  • Chemicaliën en ontsmettingsmiddelen voor de foodservice: Kies de juiste chemicaliën voor het reinigen van uw apparatuur en vergeet ook niet ontsmettende chemicaliën te kopen die uw producten veilig houden voor contact met voedsel.
  • Vuilnisbakken en prullenbakken: elke vestiging heeft een plek nodig om afval in te deponeren. Koop vuilnisbakken en prullenbakken en plaats ze strategisch in uw hele onderneming.
  • Dweilen en dweilemmers: aan het einde van de dag uw vloeren dweilen helpt gemorste vloeistoffen en rommel op te ruimen die zich tijdens het onderhoud heeft opgehoopt.
  • Borden voor natte vloeren: naast dweilen heeft u borden voor natte vloeren nodig om klanten / gasten en werknemers te waarschuwen dat ze voorzichtig moeten zijn bij het lopen op de natte vloer.
  • Schrobmachines en sponzen: Bestel een verscheidenheid aan schrobmachines en sponzen voor verschillende oppervlakten, zodat u zware opties heeft voor vastzittende rotzooi en zachte sponzen voor het reinigen van delicate items.
  • Toebehoren voor toiletten: zorg ervoor dat u uw toiletten op voorraad hebt met toiletpapier, papieren handdoeken, handzeep, urinoirblokjes en baby verschoontafels.
  • Bezems en stofpannen: veeg voedsel, stof en meer op met deze bezems. Je kunt ze gebruiken om rommel door heel de onderneming op te ruimen.
  • Chemische emmers reinigen: Meng reinigingschemicaliën veilig door chemische emmers te gebruiken. Bovendien zijn deze emmers verkrijgbaar in verschillende kleuren, zodat u ze kunt coderen voor een gemakkelijkere en veilige organisatie.

Natuurlijk kent elke professionele horeca onderneming zijn eigen aanpak. Gebruik deze lijst voornamelijk als afstreeplijstje om er voor te zorgen dat u de meest essentiële horeca apparatuur niet vergeet.



Gerelateerde artikelen

15-05-2020
iCombi Pro. De combi steamer van een heel nieuw niveau.
Rational heeft de nieuwe iCombi Pro, combi steamer lijn uitgebracht. Deze is helemaal opnieuw uitgevonden en gebaseerd op meer dan 40 jaar ervaring in de professionele keuken.
06-02-2020
De Robot Cook
Robot Coupe, uitvinder en leider in apparatuur voor voedselbereiding, heeft de Robot Cook geïntroduceerd, de eerste professionele kookmixer. eenvoudig, autonoom, praktisch, krachtig, nauwkeurig, hygiënisch en stil, het is de perfecte keuken assistent!
28-01-2020
Blastchiller - Heeft uw horecabedrijf er een nodig? Ja!
Als het gaat om het conserveren van voedsel zoals vlees, vis en groenten, vereist elk type een andere temperatuur, en als het gedurende een lange periode wordt bewaard, is blast-koeling / vriestemperatuur van cruciaal belang om totale voedselveiligheid en hygiëne te waarborgen.